烧制步骤火靠三鲜制作所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、油水分离器、木案工作台、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、削皮器。
家常菜菜谱火靠三鲜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐火靠三鲜、甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡、蒜仔馄饨火靠羊腰，蜜汁火腿，蜜汁火腿2。
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以下是29位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，火靠三鲜做法
材料
青鱼肉、鸡腿肉、猪五花肉各150克，香菜15克，酱油50克，葱结25克，姜片15克，八角3克，精盐2克，白糖10克，湿淀粉25克，鸡清汤800克，猪油125克。
做法
1、将锅内加水烧开，下入猪五花肉，鸡腿焯去血污，捞出洗净。
2、炒锅内加油烧热，将鱼肉两面挂匀湿淀粉，下入油中煎成黄色取出。
3、将青鱼肉切成块。猪五花肉、鸡腿肉切成厚片。
4、沙锅内放上葱结，下入猪五花肉片，鸡腿肉片、姜片、八角、加鸡清汤，酱油，猪油、白糖烧开，至鸡肉熟烂，下入鱼块，精盐，继续(火靠)熟，拣出葱、姜、八角，放上香菜段即成。
小诀窍
特点
软烂香浓，鲜醇可口。
火靠三鲜做法已被22人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡做法
材料
鹅蛋菌150克，净仔鸡200克，甜豆50克，葱花、蒜片各少许。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，白糖1／2小匙，酱油2小匙，料酒2大匙，高汤、色拉油各适量。
做法
1、鹅蛋菌去蒂洗净切块焯水，仔鸡剁块，用酱油腌渍入味。
2、锅入色拉油烧热，葱蒜煸香，烹入料酒，入仔鸡块炒至上色，加入鹅蛋菌、甜豆、高汤烧沸后，加入精盐、味精、白糖慢火（火靠）至汤汁黏稠时即可。
材料替换
原料仔鸡可以用鸽子替换，则称为甜豆鹅蛋爆仔鸽。
口味变化
调味料中去掉酱油，加番茄酱、柠檬汁、冰糖，则称为柠檬爆香鸡。
甜豆鹅蛋（火靠）仔鸡做法已被25人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蒜仔馄饨火靠羊腰做法
材料
鲜羊腰10个，蒜瓣25克，馄饨10个。调料子弹椒10个，野山椒10克，四川豆瓣酱50克，蚝油10克，老抽10克，白糖50克，料酒30克，陈醋10克，八角2瓣，番茄酱25克，盐、味精各2克，葱段、姜片各3克，红油10克，香油10克，高汤250克，色拉油500克。
做法
1、鲜羊腰顺长一剖为二，从正面一次性改成坡刀片，深至 2/3 处，用开水锅大火煮3分钟，控净水分，再放入烧至四成热的色拉油锅内小火滑2分钟，取出待用；将包好的馄饨和蒜瓣放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸5分钟至成熟，取出备用。
2、锅内留油50克，烧至七成热时放八角、葱段、姜片小火煸炒出香味，放豆瓣酱、番茄酱、蚝油小火炒3分钟至出油，下入羊腰、蒜瓣、料酒、陈醋、白糖、老抽、高汤慢火火靠3分钟，再加入野山椒、子弹椒、盐、味精调味后放红油、香油翻勺出锅装盘，将炸好的馄饨摆在盘子周围即可。
小诀窍
蒜仔馄饨火靠羊腰做法已被74人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蜜汁火腿做法
材料
火腿肉4两，太白粉水1大匙，吐司面包1条，桂花酱2小匙，蜂蜜2小匙，水1杯
做法
(1)先将火腿肉切成薄片，放入锅中并加入所有调味料，一起炖约40分钟入味。
蜜汁火腿做法已被88人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱蜜汁火腿2做法
材料
白土司12片，金华火腿600公克，红枣150公克，香菜叶适量，1.桂花酱2小匙，蜂蜜2小匙，碎冰糖150公克，酒酿2大匙，热水120cc，2.太白粉1小匙，水1大匙
做法
(1)火腿削除外围黑皮，刷洗干净，放在盘中用锅蒸熟(约30分钟)。
(2)将蒸熟的火腿切成长8公分、宽4公分、厚0.2公分的长方形薄片，整齐地排在中型汤碗中，再铺上洗净的红枣，并加入拌匀的调味料1，放入锅中蒸2小时。
(3)蒸好的火腿先将汤汁滤出备用，火腿则倒扣在大盘上。
(4)将汤汁倒出约1杯左右，放入小锅内加热，加入拌匀的调未料2煮至浓稠即为蜜汁酱。
(5)将所有土司去边，每片对切成2片长方形土司，中间夹入淋上蜜汁酱的火腿，再以香菜叶做装饰即可。
蜜汁火腿2做法已被46人烹饪过！
小编整理454位网友投稿材料与蜜汁火腿2相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜜汁火腿酱
第二种：南洋辣椰汁火锅
第三种：蜜汁火腿酱
第四种：蜜汁火方
第五种：菜豆甜洋葱汁火鸡排
第六种：白汁火腿餐
第七种：甜辣酱韩辣酱银鱼干
第八种：辣酱汁
第九种：韩式辣酱汁
第十种：香辣酱汁虾
结合29位厨师推荐，再从570网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅膀、梅菜五花肉、鸡肉三明治卷、腊鸭腿饭、鲫鱼炖豆腐
虾仁腰果粒粒+盐水花生、泡菜辣味牛肉糜、西葫芦鲜肉荞麦合子、豌豆牛肉粒
蒜茸豆豉爆排骨、五香牛肉、家常墨鱼。
烹饪家常菜
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