炒制步骤清蒸阳澄湖大闸蟹及技巧制作所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、豆浆机、排烟管道、冲地水龙头、切片刀、筷子、蒸笼。
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以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，清蒸阳澄湖大闸蟹及技巧做法
材料
材料：阳澄湖大闸蟹 姜 生抽 香醋 香油 白糖
做法
材料：阳澄湖大闸蟹 姜 生抽 香醋 香油 白糖
做法
1.先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物
2.将蟹上蒸笼，大火蒸至变色(橙黄)，1000克的蟹，水开后大火蒸十五分钟即可
3.后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料。就可上桌享用啦
小技巧：
吃大闸蟹，先要会挑。光这个就很有学问。每次吃蟹，都会有黄多膏满一咬“唔”一声美死人的，也有没黄没膏剥来一看摇头咂舌的。没有一次是买到只只都好的，这也算满则溢、盈则亏，不好处强求的了。买的时候拈拈份量，掐掐蟹脚，看看腹甲凸不凸、满不满、透不透红，还要八只脚两个螯都全的。
其次，蒸也是有诀窍的。有的说用淡盐水煮，有的说蒸。各有各的道理。我喜欢蒸，翻过来腹部朝上，这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住，不至于浪费。蒸的时候蟹腹上放一片姜。为避免病菌寄生虫，蒸的时间至少要20分钟。蒸时要用绳子绑牢，这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃，挣脱蟹脚，致使蟹油流失。
吃蟹也有讲究。吃一只拿一只，其它的放在蒸笼里。先吃蟹脚，蟹脚吃完，蟹肚也稍凉了，拿着才不至烫手。掰开蟹盖，取出壳里的沙囊，腹里的六角板，还有蟹胡子不要，沙囊有沙，六角板至寒，蟹胡子是过滤器，三样都不能吃。
清蒸阳澄湖大闸蟹及技巧做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱阳澄湖大闸蟹做法
材料
大闸蟹数只；老姜，白糖，陈错少许。
做法
先把大闸蟹捆扎好，再清洗干净待用。放少些细盐隔水蒸15分钟后拿出即可。
阳澄湖大闸蟹做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红烧阳澄湖大闸蟹做法
材料
阳澄湖大闸蟹5只。葱、姜、醋、芥末等调料
做法
红烧阳澄湖大闸蟹做法步骤：
1.首先就是要把阳澄湖大闸蟹清理一下(由于阳澄湖的池底淤泥比较硬，所以正宗阳澄湖大闸蟹身上的淤泥跟其他大闸蟹相比比较少)：找一个不能用的牙刷，把几个重点部位的淤泥好好清理一下。
2.把阳澄湖大闸蟹放入蒸笼中。我们在清理阳澄湖大闸蟹的时候，一把都会将捆绑阳澄湖大闸蟹的绳子解开。在蒸阳澄湖大闸蟹的时候，只要找根细绳将大闸蟹的脚跟钳子绑住就可以了(绑住是为了防止大闸蟹受热挣扎时流出蟹黄和蟹膏)。
红烧阳澄湖大闸蟹做法已被46人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱阳澄湖大闸蟹粥做法
材料
材料：
做法
材料：
阳澄湖大闸蟹 猪大骨头 玉米 鸡精 蒜 芹菜 精盐
做法：
1.大闸蟹六只、芹菜两棵、猪骨三到四块、蒜四到五瓣、珍珠米二两、盐一小匙(根据跟人口味放，建议不要放太多，以免太咸了遮盖了蟹的鲜味)、鸡精适量。
2.将米淘好后连同洗净的猪骨并加入适量的水放入紫砂煲中，在放入拍碎的酸，时间定位一个小时。
3.在粥煲到半小时时开始杀蟹(很残忍，但是没办法，我和lg都喜欢吃蟹粥，死的太久蟹吃了容易导致腹泻)。
阳澄湖大闸蟹粥做法已被38人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱阳澄湖大闸蟹粥做法
材料
材料：
做法
材料：
阳澄湖大闸蟹 猪大骨头 玉米 鸡精 蒜 芹菜 精盐
阳澄湖大闸蟹粥做法已被53人烹饪过！
小编整理841位网友投稿材料与阳澄湖大闸蟹粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：阳澄湖5对装大闸蟹（雄蟹 3.2 两 ，雌蟹 2.2 两）380.00 元1盒
第二种：阳澄湖5对装大闸蟹
第三种：大阳澄湖闸蟹做法之二---秘籍蟹
第四种：蟹客来推荐：来自阳澄湖的香辣小螺蛳
第五种：天津大闸蟹的做法--土豆泥麻辣大闸蟹
第六种：清蒸大闸蟹
第七种：清蒸大闸蟹
第八种：清蒸大闸蟹
第九种：清蒸大闸蟹
第十种：清蒸大闸蟹
结合93位厨师推荐，再从516网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蛋皮肉松手卷、茄子大肉包、可乐鸡腿、懒人白菜粉丝羊肉煲
烹饪家常菜
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