制作方法葡萄酒焖鹌鹑制作所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、和面机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温餐车、工作台冰箱、切菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱葡萄酒焖鹌鹑烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐葡萄酒焖鹌鹑、红焖黄花鱼、红焖牛腩，南味红焖蹄，大蒜红焖牛腩。
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以下是50位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，葡萄酒焖鹌鹑做法
材料
鹌鹑5只，葡萄干50克，葱头50克，芹菜50克，胡萝卜50克，香叶1片，蒜1瓣，生姜4片，玉米粉25克，鲜汤500克，葡萄酒100克，精盐、冰糖，辣酱油、熟猪油各适量。
做法
1．鹌鹑放布袋中用80℃热水烫透，退净毛，开背去内脏，洗净抹干，加蒜茸、姜茸、精盐腌4小时，沾上玉米粉。
2．植物油250克烧熟后降至四成热，投入鹌鹑炸至略黄，捞起沥干。
葡萄酒焖鹌鹑做法已被29人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱红焖黄花鱼做法
材料
黄花鱼，葱姜蒜，料酒，陈醋，白糖，酱油，花椒，大料，鸡精
做法
1）新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。
2）葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。
3）锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。
4）将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。
5）加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。
小诀窍
盛盘时可以加点香菜点缀
红焖黄花鱼做法已被22人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱红焖牛腩做法
材料
牛胸腩，京葱，姜片，料酒，酱油，白糖，八角，桂皮，少量陈皮，干尖椒，小豆蔻，花椒
做法
1.牛腩过油，加料酒，加酱油和糖，而后加水漫过牛腩。
2.再把其他的都丢进去，煮开，改小火炖1小时。
3.最后收汁，习惯用味精的话还可以加点味精。
红焖牛腩做法已被25人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱南味红焖蹄做法
材料
猪蹄2个，调味球，八角2瓣，香叶1片，姜2片，香葱1把，白糖，海天草菇老抽，黄酒，盐
做法
1.将猪蹄收拾干净切成小块，放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米；
2.大火煮开，撇去血沫，倒入少量黄酒后将小葱打成葱节也放入，然后转中小火煮30分钟后放适量老抽，适量白糖，继续小火慢煨30～40分钟；
3.打开锅盖，转中火，加适量盐和鸡精调味，煨至汤汁变稠就可以了^_^
南味红焖蹄做法已被95人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱大蒜红焖牛腩做法
材料
牛腩，大蒜，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，葱姜段儿
做法
1.将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至3 4成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺辣椒面（不喜欢辣的可以省略）、葱、姜一起炒出香味；
2.用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色；
3.加入开水，没过牛腩的高度，加入大蒜，干辣椒、八角，大火烧开后用中火炖约半小时，或者是直到汤汁变得浓稠即可，可以再加一点点盐、鸡精调味即可。
大蒜红焖牛腩做法已被97人烹饪过！
小编整理199位网友投稿材料与大蒜红焖牛腩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红焖肉炖三干
第二种：冬日温暖之红焖萝卜羊肉
第三种：红焖猪手
第四种：招牌红焖肘子
第五种：红焖牛头
第六种：红焖海参
第七种：红焖鳝鱼
第八种：红焖羊肉煲
第九种：红焖肘子
第十种：红焖牛腩
结合50位厨师推荐，再从922网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜜汁烤肉串、奶油鱼肚、家常菜--四季豆叉烧肉、红烧玉子豆腐、小米蒸排骨
鸡腿菇烧鸡腿、蘑菇炖小鸡、牛奶枸杞炖银耳、黄金翅中
红烧马桥香干、红烧茄子、不开火自制香辣油。
烹饪家常菜
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