炒制步骤蚵仔酥制作所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、洗菜机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、叉子、倒油瓶。

家常菜菜谱蚵仔酥烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚵仔酥、蚵仔酥、蚵仔酥，炸蚵卷，炸蚵卷。

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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱，蚵仔酥做法

材料

a.鲜蚵300公克，九层塔20公克，b.地瓜粉1杯，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙

做法

1.鲜蚵洗净沥干水分；九层塔挑去粗茎洗净沥干备用。

蚵仔酥做法已被90人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱蚵仔酥做法

材料

鲜蚵300公克，地瓜粉100公克，九层塔50公克，胡椒盐少许

做法

1.鲜蚵洗净沥干水份备用。

2.取一容器放入地瓜粉后，再将鲜蚵均匀沾裹上地瓜粉。

3.热锅后倒入适量的油，放入作法2的蚵仔油炸至金黄色后捞起摆盘，再将九层塔放入热锅中略炸后捞起摆入前述的鲜蚵上面。

4.食用时沾上少许的胡椒盐一起吃即可。

蚵仔酥做法已被70人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱蚵仔酥做法

材料

鲜蚵100公克，地瓜粉适量，九层塔5公克，胡椒盐适量

做法

1.九层塔洗净沥干，放入油锅中略炸至香酥后，捞起沥干襬盘备用。

蚵仔酥做法已被39人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱炸蚵卷做法

材料

水蚵30粒，绞肉4两，虾仁4两，鱼肉3两，青韮菜2两，白韭菜2两，蒜末适量，豆皮2张，面煳适量，盐适量，糖适量，味素适量，胡椒粉适量，五香粉适量，地瓜粉适量，太白粉适量，香油适量

做法

1.水蚵以滚水汆烫至8分熟后捞起沥干水份；青韮菜、白韮菜切珠备用。

2.热油锅，爆香蒜末后，加入绞肉、虾仁、鱼肉拌炒至熟后，再加入作法1的青韮菜珠、白韭菜珠，最后加入所有调味料快速拌炒均匀即为馅料。

炸蚵卷做法已被88人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱炸蚵卷做法

材料

鲜蚵200公克，韭菜150公克，绞肉80公克，虾米20公克，姜末10公克，蒜末10公克，网油200公克，面煳少许，干面粉适量，盐1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1/2大匙，胡椒粉少许

做法

1.鲜蚵洗净沥干水份；韭菜洗净切细，备用。

2.将绞肉、姜末、蒜末、调味料一起搅拌均匀后，再放入虾米、韭菜拌匀，即为馅料。

3.网油洗净擦干水份后，分切成适量的尺寸备用。

4.将作法3的网油平舖后，放入作法2的馅料、作法1的鲜蚵后捲起，再涂抹上面煳并沾上干面粉。

5.热一油锅烧热至160℃后，放入作法4的鲜蚵捲油炸2∼3分钟后，再以大火油炸一下即可。

炸蚵卷做法已被68人烹饪过！

小编整理192位网友投稿材料与炸蚵卷相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：鲜炸香菇

第二种：鲜炸马铃薯条

第三种：鲜炸起司马铃薯片

第四种：三鲜炸酱面

第五种：综合海鲜炸饺

第六种：鲜炸虾饼

第七种：三鲜炸春卷

第八种：鲜炸薯片

第九种：鲜炸素丸子

第十种：姜丝蚵仔汤

结合30位厨师推荐，再从621网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

油爆虾、蒜味奶油肉酥盒、蒜片椒麻虾、鲜虾番茄炖饭、烤蛋

牛肉香菇蒸蛋、厚蛋烧、蔬菜厚蛋烧、厚蛋烧

瓜仔肉燥蒸蛋、老烧蛋、厚蛋烧。

烹饪家常菜

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