烹饪流程子姜鸭片制作所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、热水器、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
家常菜菜谱子姜鸭片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐子姜鸭片、子姜鸭、黄皮咸橘子姜鸭，电饭锅姜鸭腿，子姜肉丝。
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以下是62位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，子姜鸭片做法
材料
鸭脯肉250克，子姜片75克，熟冬笋片50克，鸡蛋1个，葱段、酱油、精盐、味精、白糖、黄酒、醋、湿淀粉、鲜汤、胡椒粉、精制植物油、麻油各适量。
做法
将鸭脯肉片成柳叶片，装入盘内，放入鸡蛋清、精盐、黄酒、味精、湿淀粉，拌匀浆好。炒锅放中火上，放少许植物油，待油温达到四成热时，放入鸭脯肉片，划开，倒入漏勺沥油。炒锅上火，放植物油烧热，下葱段煸炒几下，把子姜片、冬笋片、鸭片下锅，翻炒几下，倒入用酱油、精盐、白糖、醋、黄酒、味精、鲜汤、湿淀粉、胡椒粉兑成的汁，翻炒几下，淋上麻油，装盘即成。
子姜鸭片做法已被54人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱子姜鸭做法
材料
新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽
做法
1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干
2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
3.子姜斜切大片
4.炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒
5.加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色
6.加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可
子姜鸭做法已被79人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱黄皮咸橘子姜鸭做法
材料
鸭子1/4只，子姜100克，咸橘4颗，盐腌黄皮6颗，生抽半汤匙，高度白酒半汤匙，清水1杯，冰片糖1/4块，花生油半汤匙
做法
1、咸橘、盐腌黄皮去核。
2、咸橘、黄皮加酒、酱油和冰片糖放入搅拌机打成酱。
3、子姜切片。
4、热锅下油，油热后放入鸭肉，皮朝下，煎至金黄。
5、放入子姜拌炒一下。
黄皮咸橘子姜鸭做法已被59人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱电饭锅姜鸭腿做法
材料
鸭腿，姜，蒜，盐，鸡精，高梁酒，麻油(香油)
做法
1、先将鸭腿两面都用盐和鸡精涂抹均匀，姜和蒜都切成末，在盘子下面先铺上一层姜蒜末，放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上，用保鲜膜盖住腌一天。
2、姜片切成大片，一片一片的铺在电饭锅底部，放下鸭腿，再把原来腌的姜蒜也铺在鸭腿上，加少许麻油，插上电源，可以焖煮了。这时可听到有"吱吱吱"的声音，就是鸭肉在油中焖啦！
3、等电饭锅跳档到保温时，就可翻面再按下，如果觉得太干要焦了，可加一点点的水，但不能太多，待筷子能插入时证明已熟，再加一点高梁酒再焖一会儿。
电饭锅姜鸭腿做法已被40人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱子姜肉丝做法
材料
猪肉1块，子姜2个，红椒2支，老抽0.5小匙，盐0.25小匙，淀粉1小匙，植物油1.5大匙
做法
1.猪肉切丝，加老抽和淀粉抓匀，放一旁备用；
2.子姜，红椒切丝；
3.锅里下植物油，油热，下少许子姜丝，略炒；(因为肉抓了淀粉，容易粘锅，先下少许子姜丝下去，会有所改善)
4.把肉丝放下去，翻炒至8，9分熟，将剩余的子姜丝全部放下去，翻炒至肉全熟，下红椒翻炒几下，放盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小诀窍
各种调料的分量,可以根据制作的分量自己进行调节。
子姜肉丝做法已被32人烹饪过！
小编整理330位网友投稿材料与子姜肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腌子姜
第二种：酸辣子姜
第三种：子姜炒鸭
第四种：凉拌子姜
第五种：子姜牛肉
第六种：冰梅子姜焖鸡翼
第七种：客家子姜焖鸭
第八种：子姜菠萝炒鸭片
第九种：子姜滑藕片
第十种：土豆橘子姜汁
结合62位厨师推荐，再从427网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白汁牛肉、冬菜扣肉、盐菜回锅肉、青椒牛肉丝、排骨炖白菜
土豆烧排骨、烤猪大排骨、板栗红烧肉、香酥肉
灯影牛肉、绉纱肉、干煸牛肉丝。
烹饪家常菜
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