烧制步骤川香月牙骨脆杏仁制作所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、新风系统、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、蒸笼。
家常菜菜谱川香月牙骨脆杏仁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川香月牙骨脆杏仁、川香茄子、川香豆花，川香鳕鱼丁，川香土豆丝。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，川香月牙骨脆杏仁做法
材料
月牙骨6根，干辣椒，姜葱，八角，美国大杏仁20颗，白糖，生抽，老抽，盐
做法
1.月牙骨洗净，放入清水中，烧开，煮制10分钟将血沫及脏物煮出后，捞出，控干水分，切成小块，备用。 姜洗净，去皮，切成丝。 葱洗净，挽成葱结。 干辣椒洗净，用纸巾擦干水分，备用。
2.锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入月牙骨不停翻炒，直到上色。
3.之后放入葱结、姜丝、干辣椒和八角，煸出香味，倒入开水没过月牙骨，大火烧开，放入少量盐，转小火，炖煮30分钟。
4.转大火见汤汁粘稠后，放入大杏仁，翻炒，使汤汁裹住大杏仁，小火煨10分钟之后，即可出锅。
川香月牙骨脆杏仁做法已被24人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱川香茄子做法
材料
主料：茄子。
做法
茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用；起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸透的茄子一起烧20秒，调味，勾薄芡即可。师傅教路：炸茄子的油温要控制在八成热，因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的；泡椒最好用“红翻天”，辣椒色红而不太辣。
川香茄子做法已被26人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱川香豆花做法
材料
泡发黄豆200g，水600ml，葡萄糖内脂1/2汤匙8g，馓子碎15g，油酥黄豆20g，榨菜末10g，香葱碎5g，香菜碎5g，生抽1汤匙15ml，辣椒红油2汤匙30ml
做法
1、泡发黄豆同水一起放入九阳豆浆机中搅打成豆浆，随后再用筛网过滤待用。
2、将搅打好的豆浆倒入汤锅中，用大火彻底烧沸，随后离火放凉。
3、把葡萄糖内脂放入小碗中，再用少许水融化开，待豆浆放置温热时，将化开的葡萄糖内脂倒入，并用小勺稍稍混合均匀，继续静置约15分钟即成豆花。
4、将生抽和辣椒红油倒入小碗中，混合成调味汁。
5、将豆花铲入小碗中，撒入榨菜末，再淋入调味汁。
6、最后撒入油酥黄豆、馓子碎、香菜碎和香葱碎即可。
小诀窍
1、馓子属于一种清真食品，类似于拉细的面条过油炸至焦黄色，口味酥脆。
川香豆花做法已被96人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱川香鳕鱼丁做法
材料
阿拉斯加黑鳕鱼肉300克，洋葱、油炸花生仁各50克。调料麻辣油500克，干辣椒100克，花椒20克，盐、鸡粉各15克，蒜片、香葱各10克，香油、花雕酒各10克，干生粉100克，香菜1克。
做法
1、黑鳕鱼肉洗净切成2厘米见方的块，用干布吸干表面的水分，加盐、鸡粉、香油5克、花雕酒腌制15分钟待用。洋葱切2厘米见方的片。香葱切5厘米长的段。
2、热锅入麻辣油烧至六成热，将腌好的鳕鱼丁拍上干生粉入油中小火炸至金黄色取出。
3、锅里留少许底油，放入干辣椒和花椒，小火慢慢煸炒至干香，再加入洋葱、蒜片、香葱和炸好的鳕鱼丁中火继续翻炒均匀，最后加入炸花生仁，淋入香油5克，撒上香菜即可出锅。
小诀窍
特点
香辣味浓，佐酒好菜。
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川香鳕鱼丁做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱川香土豆丝做法
材料
原料：土豆、猪里脊肉
做法
1、猪里脊肉切薄片，用少许胡椒粉、料酒和老抽腌制入味；大蒜去皮切片；
2、土豆去皮切细丝，切好的土豆泡在清水或淡盐水里防止氧化变色；
3、取一只干净的小碗，适量剁碎的郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐和几滴醋调成酱汁备用；
4、炒锅烧热，6成热的时候放入腌好的肉片炒至变色，翻炒几下就乘出，防止过火肉老；
5、另起锅，放适量油，油温热时下蒜片爆香，然后放入沥干水的土豆丝，翻炒至半熟；
6、烹入调好的酱汁，放入肉片，炒至酱汁收干，材料成熟即可；
川香土豆丝做法已被68人烹饪过！
小编整理719位网友投稿材料与川香土豆丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川香土豆烧排骨制作技艺
第二种：川香栗子鸡
第三种：艺厨的川香鸡柳
第四种：川香莴笋辣子鸡
第五种：川香口水鸡
第六种：川香口水鸡
第七种：川香凉面
第八种：川香凉面
第九种：川香鸭膀
第十种：川香麻辣豆腐
结合88位厨师推荐，再从623网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
川味粉蒸肉、川贝蜂蜜炖雪耳、干烧红烧肉、干妈蒸排骨、干烧鳝段
干锅青笋腊肉、干锅鸡翅根、平菇烧肉、广东烧鹅
炖乳鸽、康宁私房菜：麻辣香锅、新疆羊肉。
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