炒制流程海椒琵琶虾所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排烟管道、传菜梯、多用刀、开瓶器、削皮器。
家常菜菜谱海椒琵琶虾烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐海椒琵琶虾、炸琵琶虾、香炸琵琶虾，椒盐琵琶虾，生食香辣琵琶虾(虾菇)。
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以下是72位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，海椒琵琶虾做法
材料
主料：对虾250克，
做法
1.将大虾（对虾）去头、去壳留尾，挑去沙肠，从背部片成相连的大片，剞上十字花刀，加入精盐、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2.海椒（辣椒）切成细末；
3.将大虾片逐个蘸匀淀粉，挂匀蛋清液，再蘸匀海椒末备用；
4.炒锅注油烧至六成热，下入大虾片炸至金黄且酥脆时，捞出控油装盘即可。
小诀窍
食物相克：
海椒琵琶虾做法已被41人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱炸琵琶虾做法
材料
主料：新鲜大明虾4只（约重250克），虾肉75克，猪肥肉25克，精白面包200克，火腿15克，鸡蛋清50克，鸡蛋皮25克，
做法
(1)将明虾4只去头，剥去身壳，尾部保留，用剪刀从背部剪开，挑去沙筋，洗净
(2)再将猪肥肉去皮，切细和虾仁一起置于砧墩上，用双刀斩成细泥茸
(3)把精白面包去四周外皮，切成每片约3毫米的厚片，；再把火腿蛋皮、净葱叶、水发冬菇切成和去头明虾身段一样长的各4根，待用
(4)再将明虾肉用刀从背部剖开，刀口深至虾肉腹倍，但不剖断，剖好后摊开，在剖面用十字刀法轻划一下，置于碗中，加入10克料酒、1.5克精盐、0.5克味、葱段、姜片、胡椒粉，腌渍入味
(5)将30克鸡蛋清放入碗中，用筷子稍打，加入细干粉，调成稀蛋清糊，再将虾茸置于碗中，加入20克鸡蛋清和葱姜水、5克料酒、1克精盐、0.5克味精，用筷子搅拌均匀上劲
(6)把面包刻虾形状，再把拌好的虾茸抹在4片面包上，然后将腌过的虾肉放在蛋湖中，两面拖过，尾部不拖，拖好后，按在虾茸上，再将火腿丝、蛋皮丝、冬菇丝、葱叶丝分别按在虾肉上，作为琵琶弦
(7)将炸锅上火烧热，加入豆油，烧五成热时，逐个放入琵琶虾，炸至嫩黄色，捞出，控干油，置于砧墩上，每块切两刀，对好刀缝上盘8、食用时，随事一小碟辣大酱蘸食，即可
炸琵琶虾做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱香炸琵琶虾做法
材料
主料：虾仁125克，凤尾虾20只，鸡脯肉75克，猪肥膘肉35克，熟笋丝50克，冬菇丝5克，芝麻仁50克，鸡蛋清3只，面粉，绍酒各2茶匙，生粉，香油各适量。
做法
①虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸，加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀，倒入笋丝、冬菇丝，搅匀制成虾馅。取汤匙20个，抹少许熟油，把凤尾虾拍一拍放在汤匙里，虾尾露出匙把外，装上虾馅抹平，用大火蒸5分钟取出晾凉，脱出汤匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊，粘上芝麻仁。
②烧热锅，下油，至七成熟时，将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可。
香炸琵琶虾做法已被36人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱椒盐琵琶虾做法
材料
用料主料：琵琶虾调料：花椒、盐、鸡精、食用油
做法
1．将琵琶虾洗净；
2．坐锅点火放入油，油热后倒入琵琶虾炸至金黄色捞出；
3．锅内留余油，油热放入花椒、盐煸炒，加入琵琶虾翻炒，再加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
椒盐琵琶虾做法已被16人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱生食香辣琵琶虾(虾菇)做法
材料
虾菇500克， 高度白酒50ml
做法
1． 处理虾菇。洗净剪断，然后撒上高度白酒拌匀具有消毒作用，一条剪3-5断备用。
2． 将加入处理好虾菇放入有盖的容器里，加入生姜丝、大蒜头碎、辣椒丝、适量的盐、白糖、味精、胡椒粉，加盖后放入冰箱腌一个晚上.
3． 腌过虾菇第二天取出放在盘里，另外倒米醋沾虾菇吃或青芥辣.
生食香辣琵琶虾(虾菇)做法已被75人烹饪过！
小编整理960位网友投稿材料与生食香辣琵琶虾(虾菇)相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁琵琶虾
第二种：香煎椒盐多春鱼
第三种：虎皮煎椒
第四种：干煎椒盐鲳鱼
第五种：香煎琵琶豆腐
第六种：香煎琵琶豆腐
第七种：剁椒香煎豆腐
第八种：椒香煎牛柳
第九种：香烤琵琶腿
第十种：黑椒琵琶腿
结合72位厨师推荐，再从608网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香烧鲫鱼、香糟猪肉、香糟鸡翅、香甜芝麻小火烧、香脆鸡翅
香芒烧茄子、香芋牛肉煲、香芹泡椒牛肉丝、香芋腊肉煲
香菇木耳肉丝、香菇炖鸡、香芋扣肉。
烹饪家常菜
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