制作流程秘制酱鸭所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、油水分离器、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去皮机、排烟风机、热水器、多用刀、剪刀、擀面杖。
家常菜菜谱秘制酱鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐秘制酱鸭、私房秘制酱汁牛肉丝、秘制酱牛肉，秘制酱牛肉，秘制酱牛肉。
（中华厨具网 建议，再次对38位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被1740人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是38位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，秘制酱鸭做法
材料
瘦肉鸭一只，海天草菇老抽，冰糖，香葱把，调料球（将八角半个、香叶一片、草果一个、姜三片放入那种不锈钢，盐适量，料酒适量
做法
1.将鸭洗净，把鸭pp剁掉（原本只须将鸭屁股上的“骚豆”去干净即可，不过生手要安全起见还是去干净点好^_^）这样就不会有鸭膻味了；
2.将一锅清水烧开，将鸭子放入稍烫后用清水洗去血沫控干水份：
3.用老抽和适量盐将鸭子里里外外抹遍，将一小把香葱打成葱节塞入鸭肚中，腌制30分钟；
4.锅中放清水，将鸭放入，水量要完全没过鸭身。大火煮开后撇去血沫，加入料酒和调料球，转中小火煮15分钟后加适量冰糖和老抽，还有适量盐和鸡精，继续中小火煮20分钟后关火将鸭焖泡在汤里20分钟；
5.接着再大火煮开后开盖用中大火收汁（这过程中最好不时用汤勺将汤汁淋在鸭身上），待汤汁变得略稠时关火即可捞出晾凉。
6.酱鸭晾凉后，将肚中的香葱节取出扔掉后，将酱鸭切件装盘就行了^_^
秘制酱鸭做法已被18人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱私房秘制酱汁牛肉丝做法
材料
牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量
做法
1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料；
2.开火煮，水开后转小火，煮40分钟（九分熟）即可；
3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
小诀窍
1.炖煮牛肉时加山楂，肉质鲜嫩易烂，口感更好。 2.冷水一次加满，盖过牛肉即可。 3.牛肉要充分凉透后再撕，这样更易撕的精细，拌酱时也容易入味。
私房秘制酱汁牛肉丝做法已被67人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱秘制酱牛肉做法
材料
鲜嫩牛肉，沙仁，豆蔻，丁香，肉桂，大料，小茴香
做法
1.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
2.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
秘制酱牛肉做法已被48人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱秘制酱牛肉做法
材料
牛肉，香菜，鸡精，生抽，香油，盐，花椒，大料，葱姜
做法
1.买新鲜牛键子肉一条，先打个水焯，然后用花椒大料葱姜炖烂为止（只要用筷子不费力的扎进去就可以了）
2.凉透后切成薄片，把香菜和蒜切成末，我都放很多。
3.芝麻放入锅中炒熟（不放油哈），放到牛肉里时要边用手指捻碎边放，这样香味就都出来了。
秘制酱牛肉做法已被28人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱秘制酱牛肉做法
材料
鲜嫩牛肉，沙仁，豆蔻，丁香，肉桂，大料，小茴香
做法
1.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
2.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
3.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
4.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克
秘制酱牛肉做法已被98人烹饪过！
小编整理289位网友投稿材料与秘制酱牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：秘制酱煸鸡块
第二种：秘制酱烧肥牛粉丝
第三种：秘制酱肘子
第四种：秘制酱香猪蹄
第五种：秘制酱牛肉
第六种：秘制酱油
第七种：私房秘制酱牛肉
第八种：无锡酱排骨
第九种：老干妈辣酱排骨
第十种：梅酱排骨
结合38位厨师推荐，再从698网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
梅菜扣肉、蜜梅京烧骨、梅干菜扣肉、凉瓜肉环、蜜糖烧烤骨
美味叉烧包、芦笋卷熏肉羊酪、排骨炖藕、木须肉
南乳莲藕炆排骨、南乳排骨芋头煲、凉瓜咸菜焖排骨。
烹饪家常菜
）
