制作步骤腐竹焖鱼所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、和面机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、开水器、切片刀、筷子、夹盘器。
家常菜菜谱腐竹焖鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐竹焖鱼、大蒜腐竹焖鱼、沙参玉竹焖老鸭，大蒜腐竹焖水鱼，腐竹焖排骨。
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以下是26位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，腐竹焖鱼做法
材料
主料：福寿鱼一条(约750克)，腐竹100克，姜丝15克，葱花，花生油，盐，酱油适量。
做法
1、鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。
2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。
4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。
5、最后可加入适量葱花烩一烩，色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。
贴士：
腐竹焖鱼做法已被74人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱大蒜腐竹焖鱼做法
材料
水鱼（或甲鱼）500克，大蒜90克，腐竹60克，姜片、葱花各少许。
做法
①将水鱼活杀，去肠杂切块，用沸水焯去血腥，捞起沥水；
②大蒜去根叶，洗净切段；
③腐竹用清水浸软，切段。起油锅，投入姜、葱爆香，放入水鱼、大蒜煸炒至微黄，烹入料酒，倒入上汤，烧沸后倒入瓦煲内，焖烧至水鱼肉熟透，用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。
大蒜腐竹焖鱼做法已被54人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱沙参玉竹焖老鸭做法
材料
沙参、玉竹各30-50克，老鸭1只，调料适量。
做法
将老鸭宰杀，去毛、内脏洗净，与沙参、玉竹一起放入瓦锅内，加水适量，用文火焖煮至熟烂，调味即可。
沙参玉竹焖老鸭做法已被24人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱大蒜腐竹焖水鱼做法
材料
水鱼（甲鱼）500克，大蒜90克，腐竹60克，姜片、葱花各少许。
做法
将水鱼活杀，去肠杂切块，用沸水焯去血腥，捞起滤干水分；大蒜去根叶，洗净切段；腐竹用清水浸软，切段。起油锅，投入姜、葱爆香，放入水鱼、大蒜煸炒至微黄，烹入黄酒，倒入上汤，烧沸后倒入瓦煲内，焖烧至水鱼肉熟透，用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。
佐餐食用。
大蒜腐竹焖水鱼做法已被15人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱腐竹焖排骨做法
材料
主料：腐竹，小排
做法
1、把腐竹折成小块放热油锅里炸起泡盛起待用。
2、另起油锅放蒜末、姜末爆出香味加入小排骨，炒干水再加配料翻炒，盛起。
3、放入高压锅(还有腐竹和水)一起煮，等高压锅喷气6分钟关火，静等高压锅喷完气，把腐竹排骨倒入热锅焖干水，加入鸡精调味然后盛碟，上台，开吃！
腐竹焖排骨做法已被96人烹饪过！
小编整理560位网友投稿材料与腐竹焖排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐竹焖鱼腩
第二种：支竹羊肉煲
第三种：支竹胡萝卜焖羊肉
第四种：支竹凤爪煲
第五种：什菌拌支竹
第六种：支竹凤爪煲
第七种：支竹羊腩煲
第八种：鱼露支竹煮排骨
第九种：鸡汤浸支竹
第十种：支竹白果粥
结合26位厨师推荐，再从557网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
柠檬鸡翅、排骨南瓜盅、普洱茶炖香排骨、排骨烧马蹄、肉末雪里蕻
蒜蓉泰汁虾、什锦玉米、蟹柳双丸云南小瓜、三椒爆牛肉
可乐鸡翅、皮蛋粥、香菇焖鸡。
烹饪家常菜
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