炒制步骤云南小瓜炒肥牛所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、酥皮机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、油网烟罩、高压花洒龙头、水果刀、勺子、铲勺。
家常菜菜谱云南小瓜炒肥牛烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐云南小瓜炒肥牛、云南小瓜炒肉、云南小菜——香辣菇，云南小吃白参菌蒸鸡蛋，酸辣米线（云南小锅米线）。
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以下是69位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，云南小瓜炒肥牛做法
材料
云南小瓜1个，肥牛200克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，酱油适量，料酒适量，油适量
做法
1.云南小瓜洗净后切片，肥牛洗净后用适量盐、生粉、酱油、料酒及油腌2小时。
2.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后，放入云南小瓜翻炒至软后加入肥牛同炒至熟即可。
云南小瓜炒肥牛做法已被49人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱云南小瓜炒肉做法
材料
云南小瓜、肉、姜丝、辣椒、胡萝卜
做法
1、云南小瓜切丝。
2、热油锅，放姜丝，有肉放肉翻炒。
3、放云南小瓜继续翻炒，加点水焖一下，ok。
云南小瓜炒肉做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱云南小菜——香辣菇做法
材料
干香菇150g，生抽，油，老干妈豆鼓油辣椒，盐，花椒粉
做法
1.首先水发好150g干香菇，最好是选择小一点的，肉厚一点的花菇，这样的香菇比较香；
2.跟着把香菇切成和筷子差不多粗细的香菇条；
3.在香菇条中拌入适量生抽腌渍半小时，挤干水分后入油锅炸干水分，香菇颜色变黄起锅切勿炸糊；
4.根据自己的喜好，加入喜欢的有辣椒，分量也是自己把握，我用的干香菇150g，用了一瓶300g的老干妈豆鼓油辣椒。
5.在热锅中倒入油辣椒小火加热，之后倒入加工好的香菇丝、适量盐、花椒粉（可不加），在热锅中搅拌均匀，这道小菜就做好了。
云南小菜——香辣菇做法已被77人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱云南小吃白参菌蒸鸡蛋做法
材料
干白参菌、猪油、盐、鸡蛋、草果面
做法
步骤：
1：取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净。
2：洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味
3：将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀
4: 容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与
云南小吃白参菌蒸鸡蛋做法已被46人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸辣米线（云南小锅米线）做法
材料
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法
1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
酸辣米线（云南小锅米线）做法已被26人烹饪过！
小编整理885位网友投稿材料与酸辣米线（云南小锅米线）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：云南十八怪——云南地方风味 牛奶做成扇子卖
第二种：双丸黄花汤
第三种：紫菜双丸汤
第四种：简单好味的白灼双丸
第五种：潮式豉椒炒双丸
第六种：潮式豉椒炒双丸
第七种：小瓜炒腊肉
第八种：萝卜小瓜饼
第九种：沙茶小瓜蘑菇炒
第十种：小瓜炒火腿
结合69位厨师推荐，再从110网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三椒爆牛肉、可乐鸡翅、皮蛋粥、葱豉粥、菜豆粥
青鱼粥、家常煎鲅鱼、家常烧比目鱼、家常煎黄花鱼
雪菜烧红鱼、红烧牛腩、菊花粥。
烹饪家常菜
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