炒制流程年年如意卷所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、和面机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、切菜机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、擀面杖。
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以下是66位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，年年如意卷做法
材料
透抽1条，生咸蛋黄7个，三色豆适量，鸡蛋2个，姜片2片，针线1组，盐适量，酒适量
做法
1.透抽剥去外膜，清除内脏，将身体维持完整形状，擦干水份，用少许酒及姜片略抓过，再把姜片挑除。
2.鸡蛋加入盐、酒打散备用。
年年如意卷做法已被46人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蛋黄如意卷做法
材料
主料：咸鸭蛋150克，腊肠100克，油皮200克，
做法
1.咸蛋黄蒸熟后碾碎；
2.油豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；
3.将20克淀粉加入水调制成30克的淀粉糊待用；
4.取两张豆腐皮（油豆腐）纵向平铺成长方形，在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄，再把腊肠置于咸蛋黄上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；
5.将卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
6.待卷子蒸熟后，取出晾凉；
7.利用卷子晾凉的时间，将菜花摘小朵洗净；
8.锅内水烧开，加盐，滴少许油，入菜花烫熟后捞出沥干；
9.将菜花摆在盘中，将晾凉的卷子切成厚片装盘即可。
小诀窍
食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋黄如意卷做法已被37人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱如意卷做法
材料
主料：1。主要豆腐皮咸蛋黄腊肠；2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）；3。咸蛋黄蒸熟后碾碎；4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；
做法
1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；
2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；
3。把腊肠置于咸蛋黄上；
4。慢慢向上卷起；
5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；
6。卷好的样子，注意一定要卷紧；
1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
2。蒸熟后，取出卷子晾凉；
如意卷做法已被39人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蛋皮虾仁如意卷做法
材料
鸡蛋1枚，鲜虾仁40g，豆腐30g，胡萝卜15g
做法
1、鸡蛋在碗中打散。胡萝卜、青豆仁和虾仁一同剁成泥状，调入豆腐、盐、淀粉和芝麻香油拌匀成馅料，待用。
2、中火烧热煎锅，在锅底擦入少量的油，倒入蛋液将其煎成薄蛋皮，取出。
蛋皮虾仁如意卷做法已被32人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱如意卷做法
材料
咸鸭蛋黄200克 豆腐皮100克 广式腊肠100克 淀粉适量
做法
1.用开水把豆腐皮泡软，控干备用；
2.将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；
3.将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。
注意
鲜咸适口。做这道菜应选用皮薄透明、黄色有光泽、表面光滑的豆腐皮。，风味独特。
如意卷做法已被80人烹饪过！
小编整理905位网友投稿材料与如意卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄金如意卷
第二种：黄金如意卷
第三种：详解火鸡如意卷
第四种：脆什锦如意卷
第五种：吉祥如意卷
第六种：椰汁班蘭如意卷
第七种：如意肉丝
第八种：如意菜炒豆干
第九种：彩丝拌如意
第十种：如意蝉衣豆腐卷
结合66位厨师推荐，再从956网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
八珍乳鸽、富贵肴肉、香味三鲜、美极深海鱼皮、火丁豆板
西芹顺风耳、火丝万年青、脆中脆、蛋黄鸭卷
雪菜鸡心、醉鸡杂、银鱼花生。
烹饪家常菜
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