烹饪步骤滑溜虾仁所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、煮面炉（桶）、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、开水器、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。

家常菜菜谱滑溜虾仁烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐滑溜虾仁、滑溜鸡片油菜梗、滑溜鸡片油菜，滑溜豆腐，菠萝滑溜肉片。

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以下是58位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱，滑溜虾仁做法

材料

鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片

做法

1）将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。

2）然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。

3）锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。

超级�嗦：

**虾背部的黑色物质俗称“虾线”，是不能食用的。剔出“虾线”能使虾肉味道鲜美，另外，在背部开口，还有助于虾仁受热后自然弯曲，使炒出的虾仁更加美观。

滑溜虾仁做法已被28人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱滑溜鸡片油菜梗做法

材料

鸡脯肉100克，油菜梗50克，植物油200克（实耗15克），蛋清40克，水淀粉、盐、味精各适量。

做法

将鸡脯肉切成薄片，用淀粉、蛋清拌匀。油菜梗洗净切成3厘米长的段。油锅烧热，下入鸡片滑散，变色捞出，沥油。再起油锅放入油菜梗煸炒至半熟，加入鸡片、盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡出勺即成。

滑溜鸡片油菜梗做法已被98人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱滑溜鸡片油菜做法

材料

鸡脯肉50克，油菜100克，精盐2克，鸡精适量，淀粉5克，香油2克。

做法

将鸡脯肉剔去筋膜，切片，放盐和湿淀粉拌匀。油菜心摘洗干净，切段，用开水焯一下，凉水投凉，控干水。锅内烧开水，将鸡脯肉放锅内滑变色，捞出，水倒掉，锅内加少许水，放盐、鸡精调味，放入鸡脯肉、油菜烧开，点香油即成。

滑溜鸡片油菜做法已被91人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱滑溜豆腐做法

材料

主料：北豆腐2块（约200克），油菜50克，胡萝卜50克。佐料：花生油10克，葱、姜各3克，精盐8克，团粉5克，味精2克，肉汤100克。

做法

(1)把豆腐切成骨牌大小的块。油菜洗净令切成半寸长的段，胡萝卜洗净，去皮，切成薄片。葱切成段、姜切成丝。

（2）将锅烧热，放入油，待油八成热时，把豆腐倒入滑一下，随即捞出，用锅内余油谅炒葱花和姜赵，隨即放入油菜和胡萝卜煸炒，旺火炒几-下，即加入肉汤。烧开后，把豆腐倒入，旺火烧开，加入精盐、味精，最后用团粉勾芡即妥。

滑溜豆腐做法已被94人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱菠萝滑溜肉片做法

材料

菠萝适量 肉300克 姜 适量 盐适量 玉米淀粉适量

做法

1.菠萝切片放在含有少许盐的淡盐水里备用，

菠萝滑溜肉片做法已被86人烹饪过！

小编整理991位网友投稿材料与菠萝滑溜肉片相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：糖醋里脊

第二种：糖醋里脊

第三种：酸甜里脊

第四种：糖醋里脊

第五种：酥糊里脊

第六种：柠香卤里脊

第七种：烤蘑菇小里脊

第八种：醋熘白菜炒里脊肉

第九种：糖醋里脊

第十种：糖醋里脊絲

结合58位厨师推荐，再从667网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

熘虾段、熘三样、葱爆肉、熘胸口、酱爆里脊丁

爆羊肉片、酱爆肚仁、熘腰花、双味香菇

酱爆芸豆、金沙球盖菌、双色茶树菇。

烹饪家常菜

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