烹饪流程开胃脆嫩酸辣莴笋所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱开胃脆嫩酸辣莴笋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐开胃脆嫩酸辣莴笋、醋辣莴笋丝、辣莴笋，凉拌油辣莴笋，麻辣莴笋叶。
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以下是29位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，开胃脆嫩酸辣莴笋做法
材料
莴笋一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白醋适量
做法
1、莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用；
2、蒜切末，干红椒切段；
3、炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要；
开胃脆嫩酸辣莴笋做法已被66人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱醋辣莴笋丝做法
材料
莴笋头，蒜姜末，辣椒，白糖，醋，酱油，鸡精，香油
做法
1.莴笋切丝放碗中，倒入滚水浸泡2分钟，捞起沥干，用手挤掉多余水分后，放碗中备用。
2.锅烧热，倒入香油以及其他所有调料，小火炒匀，淋在莴笋丝上即可。
小诀窍
1.这道菜清脆爽口，调料可根据自己喜好选配，做成香辣味，糖醋味，或者五香味。 2.为了保证莴笋丝的脆嫩口感，这道菜不建议入滚水锅焯，那样莴笋丝就软了，不好吃。这个菜用开水烫一下即可。
醋辣莴笋丝做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱辣莴笋做法
材料
莴笋1000克，白糖75克，干红辣丝25克，姜丝25克，花椒皮10克，醋75克，酱油50克，香油50克，味精适量。
做法
1、将莴笋老根、外皮去掉，每根从中间一破两半，逐片切成蜈蚣刀，放在盆内。
辣莴笋做法已被38人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱凉拌油辣莴笋做法
材料
莴笋500克，酱油、醋、干辣椒末、味精、精盐、香油。
做法
1、把莴笋削皮洗净，切成小菱角块，盛入盘内，撒盐少许，拌匀腌10分钟，再用水洗净，沥去水。干椒末盛入一只小碗里，放少许精盐。
2、勺内放油烧热，淋在盛辣椒的小碗里，再放入酱油、醋、味精、香油调好，淋在莴笋上面，拌匀即可。
凉拌油辣莴笋做法已被86人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱麻辣莴笋叶做法
材料
嫩笋叶500g，干红辣椒70g，盐、酱油、醋、味精、香油、花椒、姜末各适量。
做法
(1)、将嫩笋叶洗净，切成段被碗中加盐腌至出水。干红辣椒去籽切段。
(2)、将腌笋叶中的水分挤干，放碗中加酱油、味精、醋，放上姜末及辣椒段。
(3)、净锅上火加香油、花椒，浸炸出香味，捞出花椒不用，将热油泼在辣椒段上，拌匀即可。
麻辣莴笋叶做法已被90人烹饪过！
小编整理858位网友投稿材料与麻辣莴笋叶相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莴笋肉片
第二种：凉拌莴笋丝
第三种：凉拌莴笋叶
第四种：凉拌芝麻莴笋丝
第五种：莴笋炒腊味
第六种：莴笋排骨煲
第七种：腊肉莴笋片
第八种：凉拌莴笋丝
第九种：莴笋丝儿炒韭菜
第十种：莴笋炒鸡丝
结合29位厨师推荐，再从478网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
紫菜菠菜卷、豆瓣鲤鱼、五柳虱目鱼、什锦腊味松、芥末白菜墩
白玉烩腊肉、咸猪肉、炖五花肉、回锅肉
鲜虾包、鸡丝拉皮、三元枣茶。
烹饪家常菜
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