炒制流程酱牛腱子所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、新风系统、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、厨房秤。
家常菜菜谱酱牛腱子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱牛腱子、酱牛腱、酱牛腱肉，酱牛腱，家常菜——酱牛肉。
（中华厨具网 建议，再次对91位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3440人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是91位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，酱牛腱子做法
材料
牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。
做法
1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。
2、锅内放入清水4000克，放入牛腱子，逐渐加热烧沸，烫透捞出。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开后煮10分钟，再将烫好的牛腱子放入锅内，用小火酱至酥烂即成。
材料替换
原料可用驴肉、兔肉替换，称为酱驴肉，酱兔肉。
酱牛腱子做法已被26人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酱牛腱做法
材料
材料：牛腱2个
做法
1。牛腱清洗后，与凉水入锅，煮开等牛腱表面断血水后，捞出洗净血沫，再放入锅内，另加冷水，水要高出肉1寸半到2寸，加入1，2调料。
2。煮开后，改中火，1小时10分钟（可中间翻一下），关火闷3小时（别开锅盖）。
3。捞出牛腱，放凉后，放入冰箱几小时，用利刀切片，浇些鲜酱油和香油即可。
酱牛腱做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酱牛腱肉做法
材料
牛腱子肉
做法
做法:
1.牛腱子肉一大条，切半泡凉水，多换几次水去血水，控干水份待用；
2.烧小半锅水，将花椒1汤勺、大料3枚、桂皮一块儿、丁香3粒、陈皮1块儿、草果2个、干山楂片3片，包在一个纱布包里做成料包放到水里，再加入拍扁了的3片姜、料酒半杯、黄冰糖1/3杯、酱油1杯、.喜欢有点辣味的，可加3个小干辣椒，煮酱汁汤15分钟。
酱牛腱肉做法已被44人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱牛腱做法
材料
牛腱子500克。酱料包八角2粒，陈皮3克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料水10千克，酱油100克，精盐80克，白糖100克，味精50克，加饭酒100克。
做法
．将牛腱去筋膜、洗净，改刀成小块，再放入开水中稍烫，捞出备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入清水中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精、加饭酒，调成简易酱汤待用。
4．将牛腱子放入酱汤中，以小火酱约1小时，然后关火再焖35分钟。
酱牛腱做法已被36人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱家常菜——酱牛肉做法
材料
牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
做法
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
家常菜——酱牛肉做法已被52人烹饪过！
小编整理948位网友投稿材料与家常菜——酱牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤牛腱子肉
第二种：卤牛腱
第三种：卤牛腱（一）
第四种：卤牛腱（二）
第五种：卤牛腱
第六种：卤牛腱
第七种：怪味牛腱
第八种：可乐酱烧牛腱
第九种：卤牛腱
第十种：卤牛腱
结合91位厨师推荐，再从100网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枸杞烧海参、老卤凤眼肝、汾香牛肉、小墨鱼炖豆腐、番茄鱼脯
虾仁丝瓜、牡蛎肉炖豆腐白菜、豉汁鱼段、茄汁鲢鱼
玉兰鱼丝、虾仁豆苗、香辣酱排骨。
烹饪家常菜
）
