制作流程苦瓜扣排骨 （客家菜）所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、双眼水池、碗柜、单层工作台、自助餐保温台、制冰机、去根机、油网烟罩、开水器、切片刀、筷子、削皮器。
家常菜菜谱苦瓜扣排骨 （客家菜）烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过35位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜扣排骨 （客家菜）、农家扣羊肚、冬瓜炖羊肉丸，羊肉炖冬瓜，羊肉瓤冬瓜。
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以下是35位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，苦瓜扣排骨 （客家菜）做法
材料
中型苦瓜 1 条
做法
1. 将排骨切小块加入调味料（1）腌约20分钟，然后以热油炸至金黄色。
2. 苦瓜整条对半剖开挖出种子洗净。以滚水川烫过，作为容器待用。
3. 用 2汤匙的油炒香咸鱼，加入梅菜干及排骨拌炒。
苦瓜扣排骨 （客家菜）做法已被83人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱农家扣羊肚做法
材料
新鲜净羊肚500克，雪里蕻400克，冻豆腐约50克，灯笼椒30克，生菜叶2张。调料盐6克，料酒5克，味精5克，一品鲜酱油（广州产，买料020-34756888）5克，高汤250克，水淀粉5克。
做法
1、水中放盐1克、料酒5克烧沸，将净羊肚入沸水中汆30秒钟去掉腥味，捞出放入碗中备用。
2、雪里蕻、冻豆腐一同入沸水中焯水20秒，捞出放入净锅中，下入高汤、盐、味精、酱油，小火煨约5分钟，出锅盛入放好羊肚的碗中，上屉中火蒸30分钟，翻扣入铺好生菜叶的盘中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周摆上灯笼椒即可。
小诀窍
特点
口味咸鲜、色泽亮丽，与雪里蕻和冻豆腐同烹清新解腻。
农家扣羊肚做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱冬瓜炖羊肉丸做法
材料
主料：羊肉(后腿)300克，冬瓜200克，
做法
1.将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。
冬瓜炖羊肉丸做法已被99人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱羊肉炖冬瓜做法
材料
主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，
做法
1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
小诀窍
羊肉炖冬瓜做法已被68人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱羊肉瓤冬瓜做法
材料
羊肉馅，冬瓜，葱，姜，酱油，盐，鸡精，料酒，牙签2支
做法
1、先把冬瓜削皮，如果冬瓜很嫩则不用削；
2、然后用刀把冬瓜顶部切掉（顶部不要扔留下待用），把内部挖空，清洗干净。
3、将葱姜切碎拌入羊肉馅中，加酱油、盐、鸡精搅拌均匀，腌5分钟。
4、将腌好的羊肉馅装入冬瓜里装满，然后把冬瓜顶部盖上，再拿牙签插在上面固定好，放在大的容器里。
羊肉瓤冬瓜做法已被48人烹饪过！
小编整理266位网友投稿材料与羊肉瓤冬瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：羊肉烩冬瓜
第二种：羊肉冬瓜汤
第三种：冬瓜粉丝羊肉丸子汤
第四种：冬瓜羊肉
第五种：冬瓜羊肉汤的做法
第六种：羊肉配羊肉浓汤和蔬菜
第七种：芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
第八种：冬瓜薏米老鸭汤
第九种：清炒冬瓜虾皮
第十种：冬瓜灵芝汤
结合35位厨师推荐，再从676网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
健腐肉、吊烧羊肝翅、日式烧酿茄子、香辣茄盒、靓靓酱梅肉
香辣龙骨、小酥肉炖皮渣、方斗干笋腊肉火锅、特色香辣肉
竹筒笋子红烧肉、枣香红烧肉、焖蒸猪肉油菜。
烹饪家常菜
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