制作方法美味糟香鸭所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、压面机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、切菜器。

家常菜菜谱美味糟香鸭烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐美味糟香鸭、糟香带鱼、糟香红烧肉，糟香竹笋，糟香鸭。

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以下是52位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：家常菜菜谱，美味糟香鸭做法

材料

主料：鸭1500克，

做法

1.将肥嫩光鸭斩去鸭头，爪，翅尖，洗净，投入沸水锅中焯一下捞出，用清水洗净血沫杂质，放入汤锅中煮至八成熟，任其自然冷却，捞出斩成四块(前胸腹两块，后腿两块)，两面用精盐15克拌匀，腌渍一小时至入味。

美味糟香鸭做法已被77人烹饪制作过！

第二种：家常菜菜谱糟香带鱼做法

材料

中等带鱼一条(4.5元)，(一瓶6-7元，用1/4瓶就够了)，花椒，老姜，糟卤

做法

带鱼段洗净，加入花椒、姜丝、料酒腌制1小时，为了去腥.

腌好以后用厨房纸吸干水份，表面沾上薄薄一层淀粉，温油下锅，煎到两面金黄色后出锅(带鱼要煎熟的)，用厨房纸将多余的油吸掉．放凉备用.

将凉了的带鱼放入容器中，倒入糟卤浸泡2小时就可以吃了．

小诀窍

带鱼可以在菜场里买到,他们会帮忙做去鱼肠之类的麻烦活,并剪成段,回家只要简单洗洗就可以做了.

腌的时候不要放盐，因为糟卤本身有咸味，

如果糟的太多一次吃不了，最好是将他们捞出糟卤，将带鱼存放在密封盒子里．里面留少许糟卤使带鱼不干就可以了，糟过夜的带鱼会很咸.

放糟卤一定要等带鱼凉了,否则热菜会使糟卤中的酒香挥发掉

糟香带鱼做法已被58人烹制作饪过！味道还可以

第三种：家常菜菜谱糟香红烧肉做法

材料

带皮五花肉500克，大蒜瓣50克。调料醪糟汁50克，红曲米30克，盐5克，味精4克，冰糖色10克，红油10克，老抽5克，料酒4克，色拉油500克，葱花2克。

做法

1、带皮五花肉切成2厘米见方的丁，沸水中过一下漂净血污。

2、锅放油烧至六成热，下五花肉小火炸1分钟捞出沥油。大蒜瓣放油中小火炸黄后捞出。

3、锅内放入约45克油，中火烧至四成热，加老抽、五花肉、冰糖色翻炒至上色，加入清水700克、醪糟汁、红曲米、盐、味精、料酒，小火烧50分钟，捞出肉放入小沙锅，用炸好的蒜瓣围边，大火收原汁、淋红油，浇到肉上，撒葱花即可。

小诀窍

糟香红烧肉做法已被95人烹饪过！

第四种：家常菜菜谱糟香竹笋做法

材料

鲜小竹笋500克。调料糟辣椒汁1000克，清水300克，精盐20克，冰糖（或白糖）100克，红醋30克。

做法

1、将新鲜小竹笋去壳洗净，在沸水中中火煮8分钟，取出用清水浸泡1天，期间换水3―5次。

2、取嫩段切成5厘米长的节，放在用糟辣椒汁、清水300克、精盐、冰糖（或白糖）、红醋制成的汁中浸泡1天取出装盘，带300克汁水入冰箱内冰冻10分钟即可。

小诀窍

特点

笋子鲜嫩、脆爽、味美可口，酸甜微冰凉，色泽淡黄透白。

制作关键

1、用清水浸泡，期间换水是为了去除鲜竹笋的去苦涩味。

2、竹笋必须选嫩段，否则难入味。

3、上桌前需入冰箱内冰冻10分钟。

糟香竹笋做法已被76人烹饪过！

第五种：家常菜菜谱糟香鸭做法

材料

当年麻鸭1只（净重约1250克），绍兴梅干菜50克，五花条肉200克。调料绍兴黄酒糟750克，葱段10克，姜片10克，酱油100克，白糖30克，味精5克，色拉油1500 克，高汤800克，黄酒50克。

做法

1、鸭宰杀，用热水烫去鸭毛后用刀剖腹，将内脏取出，用流动水冲洗干净血水。

糟香鸭做法已被34人烹饪过！

小编整理775位网友投稿材料与糟香鸭相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：糟香鲈鱼片

第二种：糟香螺

第三种：香糟香螺

第四种：糟香毛豆 ­

第五种：糟香冰沙毛豆

第六种：鱼香肉丝

第七种：芹香肉松卷

第八种：芋香肉泥饼

第九种：葱香肉松墨西哥面包

第十种：鱼香肉丝

结合52位厨师推荐，再从772网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

草原风干肉、花仁排骨、益寿年年、贵妃酥肉、千层酥烧翅

茼蒿炖带鱼、叉烧白鳝、台蘑羊肉栲栳栳、特色酒窝炖猪尾

红烧双丝翅、清炖姜母鸭、花旗参炖黄蜡丁。

烹饪家常菜

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