烧制方法炸茄盒所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、单门冰箱、豆腐机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、夹盘器。
家常菜菜谱炸茄盒烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸茄盒、蒸茄盒、蛋香茄盒，炸茄盒，炖茄盒。
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以下是30位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，炸茄盒做法
材料
茄子，肉馅，面粉，鸡蛋，辅料：葱姜末，盐，五香粉，生抽，料酒等
做法
1. 将肉剁成肉末，放入碗中，调入葱姜末，料酒，盐，生抽，五香粉，鸡精，顺一个方向搅拌均匀（如果太稠不好搅拌，可以加一点点水，或打入一些蛋液），盖上保鲜膜腌制半小时．
2. 面粉+生粉（2：1）用适量水调成稠面糊后，将打散的蛋液倒入，加少许盐，调成稀稠适度的面糊，放入冰箱冷藏半小时备用．
3. 茄子洗净，放在案板上，每一厘米切一刀，第一刀不断，第二刀切断，成茄盒．
4. 取适量肉馅酿在茄盒中间，涂抹均匀．
5. 锅中倒入足量油，烧至六成热，将每个茄盒挂适量面糊，下锅炸至两面金黄，沥油出锅．
小诀窍
炸茄盒做法已被44人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱蒸茄盒做法
材料
茄子，猪五花肉，大葱，香菜
做法
1.茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用。
2.五花肉剁成末，加入大葱末，蔬菜末少许（我这次只放了大葱），放盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好；（生粉是为了提高馅料的粘稠度，也能够让肉馅儿嫩一些）。
3.将馅儿平铺在一片茄子上，盖上另一片茄子后用牙签固定，全部做好后上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。
小诀窍
如果是长茄子，就不用牙签固定，紧紧地摆放在盘内上锅蒸即可。 个人认为蒸茄盒长茄子没有圆茄子口感好。 出锅后去掉牙签出锅摆盘就可以享用咯，也可以撒上一些葱花香菜末之类的。吃的时候一定要茄子肉馅儿一起吃，这样才有味儿，口重的可以事先用盐将茄子码味，也可以再准备一小碟辣椒酱或者自制酱汁蘸食。这道菜原汁原味，清淡少油，比较健康，做起来也方便，不用闻那么多油烟味就能吃到有肉的茄子。懒人的绝配美食方法~
蒸茄盒做法已被81人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱蛋香茄盒做法
材料
茄子1根，面粉1茶匙，葱少许，香菜少许，红萝卜一小截，鸡蛋1个，鲩鱼肉150克，猪肉100克
做法
1.鱼肉和猪肉剁成蓉.放盐，料酒，葱花，香菜末拌匀.
2.茄子斜切成厚片，然后每片从中间切开，但底部不切断。
3.把腌好的肉馅分别塞进每片茄盒里。
蛋香茄盒做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱炸茄盒做法
材料
茄子两个，肉馅，葱，姜末，淀粉，面粉，鸡蛋，盐，花椒面，酱油
做法
1.茄子两个，洗净，做茄盒最好选用粗茄子
2.肉馅，葱姜末
3.淀粉和面粉二比一的比例，打一个鸡蛋，加水加盐，搅匀。我用过许多淀粉，家良的土豆淀粉最合我心意，决不是做广告，确实是好。（唉，要是家良广告部的人能看到我这篇博文，赠我一大袋土豆粉多好，哈哈）。
4.茄子切成厚片，每片中间来一刀，不要切断，为了夹肉馅
5.把肉馅加盐，花椒面，酱油和匀，夹到茄子里
6.锅里加油烧热，每个茄盒都放到面糊里挂好糊，然后下油锅炸，炸到两面金黄，茄子发软，捞出沥油装盘
炸茄盒做法已被30人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱炖茄盒做法
材料
茄子，肉馅，盐，姜末，牛肉粉，酱油
做法
1.茄子洗净后，中间剖口。
2.肉馅加盐、姜末、葱花、牛肉粉、酱油、顺时针搅拌。
3.将肉馅塞入茄子口内；
4.锅内入油，加热后放点大酱炒香后放入茄子；
5.将茄子炒倒，加入炖至汤收浓，既可。
小诀窍
炖茄盒做法已被66人烹饪过！
小编整理575位网友投稿材料与炖茄盒相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香炸茄盒
第二种：鱼香茄盒
第三种：避风塘茄盒
第四种：烩茄盒
第五种：炸茄盒
第六种：炸肉馅茄盒
第七种：酥炸茄盒
第八种：香辣茄盒
第九种：椒盐茄盒
第十种：金沙茄盒
结合30位厨师推荐，再从883网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
串烧雉鸡、红酒鸡翅、罐焖羊肉、罐焖牛肉、圆葱串烧猪里脊
串烧牛里脊、炸鹿肉、奶焖圆白菜、炭烤羊肉卷
俄式牛肉丝、酥炸鸡腿、西米旦牛肉。
烹饪家常菜
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