烹饪步骤麻婆豆腐（转）所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、醒发箱、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、蒸笼。
家常菜菜谱麻婆豆腐（转）烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻婆豆腐（转）、肉末茄子煲（转）、白菜猪肉炒木耳（转），香菇煎肉饼（转），茄子炒豆角（转）。
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以下是53位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，麻婆豆腐（转）做法
材料
嫩豆腐1块，牛绞肉（或猪绞肉）50克，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，辣椒粉，白胡椒粉
做法
1.豆腐切成小方块，用沸水浸泡以除去石膏涩味，取出沥。
2.炒锅烧热，入油1汤匙，然后将肉末放入煸炒至颜色黄时，加郫县豆瓣、蒜末和姜末一起炒香。
3.加入高汤约250-300ml，辣椒粉约1汤匙，白胡椒粉少许，和少许盐，烧开后改小火熬5分钟。（这样辣椒粉的红色和味道都能熬出来）
4.放入豆腐，用小火煨3-5分钟入味，其间可以晃动锅防止豆腐沾锅底。
麻婆豆腐（转）做法已被67人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱肉末茄子煲（转）做法
材料
茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋
做法
1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
4、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
5、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
6、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
7、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
小诀窍:
切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。
肉末茄子煲（转）做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱白菜猪肉炒木耳（转）做法
材料
猪瘦肉、大白菜、细木耳（用温水泡发）、新鲜红椒、姜蒜末、特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）、砂糖、鸡精、水淀粉适量
做法
1、猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2、锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
3、洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
4、、放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
5、最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
白菜猪肉炒木耳（转）做法已被17人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香菇煎肉饼（转）做法
材料
香菇、肉馅、生抽、糖、香油、盐、胡椒粉
做法
1、香菇泡发，切碎备用。将肉馅与香菇混合。
2、将香菇肉馅搀和在一起剁一下，剁的次数不要太多，肉的颗粒稍大一些更好吃。
香菇煎肉饼（转）做法已被54人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱茄子炒豆角（转）做法
材料
主料：豆角、茄子。
做法
1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质.长豆夹洗干净，切成小拇指长的段，几颗大蒜备用。
2、水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。
3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。
茄子炒豆角（转）做法已被57人烹饪过！
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结合53位厨师推荐，再从661网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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