烧制流程越南牛肉汤所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、微波炉、面条机、单眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、单门冰箱、豆浆机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱越南牛肉汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越南牛肉汤、越南牛肉汤粉、越南牛腩煲，湖南牛肉面，牛肉粉丝&牛肉拉面。
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以下是82位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，越南牛肉汤做法
材料
材料：牛肉(150克)、洋葱(半只)、绿豆芽(100克)、猪骨高汤(2杯)、指天椒(5只)、红椒(2只)、柠檬(1只)
做法
1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
2、洋葱洗净，切成片；豆芽菜去根洗净，沥干水备用。
3、柠檬切半，挤出柠檬汁留用；指天椒和红椒洗净，都切成圈。
4、烧热3汤匙油，炒香洋葱片、指天椒和红椒圈，倒入2杯猪骨高汤搅匀，以中火煮至沸腾。
5、加入2汤匙鱼露、1/3汤匙鸡粉调味，放入牛肉片快速搅散。
6、放入绿豆芽，与锅内食材一同拌匀。
7、淋入柠檬汁快速搅匀，即可出锅。
小诀窍
1、用蛋清、生粉腌制的牛肉片，口感会更加软嫩，不过蛋清的份量不可多，否则汤色会浑浊不清。
2、青柠檬多用于越南菜中，其酸味浓烈，带有清淡的香味，可以吊出菜肴的滋味，又不会抢去香茅、南姜等香料的味道。买不到青柠檬的话，可以用黄柠檬代之。
越南牛肉汤做法已被51人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱越南牛肉汤粉做法
材料
米粉：越南或泰国产，中等粗细内种。
做法
1、烧开一锅水，把带大骨的牛腱飞水十分钟后水倒掉（这一步做了，才能保证出来的牛肉汤有够清澈），牛腱冲洗干净。同时把切成两半的洋葱和拍过的姜块在烤箱broil挡烤到略焦。
2、铸铁锅中加入大半锅的水，处理过的牛腱，洋葱，姜块，香料包，按照个人口味加盐，糖，鱼露调味。大火烧开，转小火。
3、一个半小时后，大骨肉取出，肉肉剔下来（据食客反应，这大骨肉上剔下的肉肉比烫熟的牛肉片好吃太多了），骨头扔回锅里，再炖一个半小时。
4、大骨肉肉切片；配料准备好，装盘。米粉按照包装建议或用热水泡，或水煮，个人认为最好是al dente（稍微有点儿咬劲，不要太软）的状态，盛到碗中。
5、摆上切片的大骨肉肉，生牛肉薄片（切之前冻一下比较好切），牛肉汤大火烧沸（这之前可以再用糖、盐、鱼露进行最后的调味），浇到盛了米粉，肉肉的碗里，稍微搅动一下，保证生牛肉片熟的均匀。按照个人喜好加配菜，挤柠檬，然后，然后就扎碗里吃吧！
越南牛肉汤粉做法已被31人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱越南牛腩煲做法
材料
主材：，牛腩900克，切成大块，牛筋450克，青葱2条切段，姜片6片，西芹切段150克，蒜头4棵，拍扁，胡萝卜去皮切段50克，汁料：份量仅供参考，茄汁4汤匙，牛肉汤1罐，盐1茶匙，越南牛腩调味粉2/3包
做法
1.先将牛腩、牛筋连葱和姜片在沸水中氽烫后，用冷水洗净，沥干水备用。
越南牛腩煲做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱湖南牛肉面做法
材料
牛腱肉 一块 牛骨 一根 牛筋 一根 辣豆瓣 卤料包 盐 糖 香菜 生姜 料酒
做法
一、 牛腱肉+牛筋+牛骨放入锅中，加生姜料酒烧开汆烫
二、 汆烫之后洗净，牛腱肉切小块
三、 锅中放少许油，7成热时下豆瓣酱翻炒，炒至出红油下牛肉块继续翻炒
四、 牛肉炒至变硬下牛筋和牛骨继续炒一小会儿
五、 加入开水和卤料包，放入盐和冰糖。大火烧开改小火慢炖2小时（如果爱吃辣的，可以放点干辣椒一起下锅炖。）
湖南牛肉面做法已被60人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牛肉粉丝&牛肉拉面做法
材料
（1）牛腱子肉（shank）,houston敦煌超市
做法
（1）淖水，牛肉冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净
（2）另起一锅，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗
净牛肉至沸腾，转小火炖3小时
（3）将粉丝和拉面煮熟，取牛肉汤，配以青菜心、香菜、葱花即可上桌
牛肉粉丝&牛肉拉面做法已被40人烹饪过！
小编整理443位网友投稿材料与牛肉粉丝&牛肉拉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咖喱牛肉粉丝汤
第二种：山寨牛肉粉丝
第三种：牛肉粉丝煲
第四种：牛肉粉
第五种：牛肉粉丝汤
第六种：滑蛋牛肉粉丝煲
第七种：史云生～蕃茄牛肉粉
第八种：牛肉粉丝白菜沙锅
第九种：香辣牛肉粉
第十种：咖喱牛肉粉丝汤
结合82位厨师推荐，再从292网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
半年吃一回 —— 红烧肉、红烧茄子、雪豆牛肉丝、柱侯牛肉、回锅肉
香爆螺肉、紫苏羊肉卷、单身汉解馋之水煮肉片、肉沫茄子
无锡排骨、铜锣烧、羊肉夹馍。
烹饪家常菜
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