炒制流程腐乳汁鸡肉串所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面条机、三眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、咖啡机、排气扇、传菜梯、切片刀、开瓶器、蒸笼。
家常菜菜谱腐乳汁鸡肉串烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腐乳汁鸡肉串、干汁红烧肉（江南味）、菠汁红烧肉，蜜汁红烧肉，酱汁红烧肉。
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以下是43位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，腐乳汁鸡肉串做法
材料
菜系: 粤菜工艺: 小吃口味: 咸鲜难度: 中级烹调时间: 10-20分钟功效: 瘦身
做法
1.鸡胸肉备好
2 切成小块
3 加入腐乳汁
4 生粉，拌好，备用。
5 腌制好的鸡块穿入竹签
6 油热后，放入锅中煎熟即可
腐乳汁鸡肉串做法已被23人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱干汁红烧肉（江南味）做法
材料
猪肋条肉（五花肉）或后臀尖，老抽，盐，白糖，绍兴黄酒，八角（即“大料”），香葱适量（如不爱葱味可以不放）
做法
1.挂干净猪肉皮上的毛，洗净，切成4～5厘米见方的块（其实家庭自己吃，大小自己随意即可^_^）；
2.锅中放水，稍多点（以一会开锅撇去面上的浮沫后仍能没过肉为宜）。把肉放入（是冷水下锅），大火煮开后，撇干净血沫后倒入适量黄酒，把香葱洗净打成葱结也放入锅中；
3.放入半个八角（江南一般不放香料。若你嫌不够，可以放一个）中火再煮10分钟后加入老抽（我比较喜欢用“海天”的草菇老抽，浓，容易挂色，颜色也正，不会发黑）、适量白糖，煮开后转小火煮1约1小时左右（如你喜欢吃更为酥烂的，可多煮些时候）
4.一小时后掀开锅盖会发现锅中的汤汁已少了很多，此时加入盐（注意量，一会收汁后会更咸点的）、鸡精（或味精）；
5.盐为什么现在才加呐，是因为若早加盐，肉质会变硬。若此时觉得颜色不够可以再加些老抽，总之此时是调味的最佳时机。里面的小葱结可以夹出扔掉，也可以保留，我就喜欢留在那里，等汁收干后，葱也相当美味^_^
6.转中火收汁儿，此时要不时用铲子翻动，以免粘锅，待每块肉都均匀挂上汁儿，汤汁基本干时关火装盘，撒上小葱碎或香菜叶做点缀即可上桌。
小诀窍
浓香扑鼻，酥烂适中，肥而不腻，咸鲜中略带点甜味～在次强烈建议减肥人士要远离此菜^_^否则责任自负哦！！呵，其实稍微吃几块也是没关系的，多运动点就行了^_^若是为了所谓的健康饮食，当真用纯瘦肉来做此菜，恐怕“红烧肉”的“真味”也就尽失了！
干汁红烧肉（江南味）做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱菠汁红烧肉做法
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）350克，
做法
1.猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；
2.菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；
菠汁红烧肉做法已被62人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱蜜汁红烧肉做法
材料
五花肉1条（约400克），蜂蜜2大勺，盐，酱油适量，水1碗
做法
1、抹干锅，小火，加入两勺蜂蜜，炒至起泡。
2、倒入切好的五花肉，转中火翻炒至上色，加盐、少量酱油，继续炒至五花肉稍出油。
3、另置高压锅，放一碗水，将炒好的红烧肉倒入，烧开转小火，压15分钟，关火盛出即可。
小诀窍
蜜汁红烧肉做法已被21人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酱汁红烧肉做法
材料
五花肉 鲍汁 老抽 生抽 糖 料酒 红葡萄酒 鸡精 姜片
做法
五花肉切块 出水 洗干净 沥干水分 起油锅 煸炒姜片 倒入五花肉煸炒 放料酒 老抽 生抽 鲍汁 少许红葡萄酒 少许水 小火慢煨 差不多 放糖收干 葱花撒上
酱汁红烧肉做法已被91人烹饪过！
小编整理117位网友投稿材料与酱汁红烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第二种：腐乳红烧肉
第三种：腐乳红烧肉
第四种：腐乳红烧肉
第五种：蜜汁红烧鲭鱼
第六种：金汁红烧鸡
第七种：南乳汁肉
第八种：乳汁炖排骨
第九种：乳汁焖鸭
第十种：乳汁牛蛙
结合43位厨师推荐，再从187网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
免烤版叉烧、啤酒焖土豆排骨、排骨汁烩蘑菇、红烧猪手、随意山寨水煮肉
大猪肉丸子、学做肉臊、菠萝彩椒甜酸排骨、火腿焖土豆
山寨牌芋头扣肉、我晒的腊肉、蒜香照烧酱叉烧。
烹饪家常菜
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