制作方法白菜焖肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、铁板烧设备、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、叉子、夹盘器。
家常菜菜谱白菜焖肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白菜焖肉、猪皮拌白菜芯、头菜焖剥皮鱼，红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭，乌干菜焖肉。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，白菜焖肉做法
材料
材料：白菜1个、五花肉600公克、葱2支、蛋2个、虾米10克、香菜30公克、蒜头酥30公克
做法
1、将白菜切块，五花肉切条，葱切段，香菜切一小段备用。
2、将五花肉先入锅放入不沾平底锅内煎香，不用放油开火盖上锅盖煎。煎到两面金黄后关火先焖一下。焖好时锅子内的水份不要倒掉先保留。
tips：先煎香可以让肉质变得更q。
3、把焖好熟成的猪肉拿出来，切成条状。
4、把切好的肉条在放到原本有肉汁的锅子里面再稍微煎热。接着把酱油沿着锅边倒入炝一下，再加米酒、葱、蒜头。
5、接着把水加入刚好淹过肉的高度即可，盖上锅盖烧到水滚后改开小火，用小火卤制约30-40分钟。
6、锅中放入少许初榨橄榄油，加入葱先炒一下，再加入虾米爆香。
7、接着加入白菜，不用加任何的水，改开小火、盖上锅盖3-5分钟焖软。焖软后把白菜起锅摆在盘子底下。
8、白菜的汤汁可过滤倒回锅中。蛋打散后放到锅中，用小火，把汤汁、蛋用筷子搅拌煮成滑蛋后，倒在白菜上。
白菜焖肉做法已被74人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱猪皮拌白菜芯做法
材料
鲜猪皮350克，嫩白菜芯150克，卤水1500克。调料精盐3克，味精2克，蒜泥15克，红油10克，红辣椒丝3克，花椒油20克，米醋5克。
做法
1、猪皮用刀刮净毛和油脂放沸水中汆5分钟，捞出放入卤水中小火焖煮45分钟卤熟备用。
2、将熟猪皮切成0.5厘米粗、6厘米长的丝，嫩白菜芯切同粗细的丝同入盆中，加入蒜泥、红油、盐、味精、米醋拌匀后装盘，再撒上红辣椒丝，浇上烧至四成热的花椒油即可。
小诀窍
特点
咸鲜微辣，菜芯爽脆，猪皮软糯入味。
卤水用料
清水3000克，生抽3000克，绍兴花雕酒200克，冰糖300克，姜块100克，葱段200克，八角50克，桂皮100克，草果30克，丁香30克，沙姜30克，陈皮30克，罗汉果1个，红谷米100克，色拉油100克。
卤水制法
锅烧热油，放姜块和葱爆香，然后倒入已混合煮滚的清水、生抽、绍兴花雕酒和冰糖的液体中，用慢火熬滚；卤水药材须用汤料袋包裹，而红谷米则另外用汤料袋包裹，在倒入姜葱时将料包放入；初次熬卤水时，应待卤水慢火细熬约30分钟后才使用，这样卤水药材的香味才充分发出。
猪皮拌白菜芯做法已被99人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱头菜焖剥皮鱼做法
材料
剥皮鱼1条，头菜1个，盐适量，姜适量，葱适量，鸡精适量
做法
1.将鱼去皮切块。
2.头菜切丝。
3.起油锅，将鱼两面煎一下。
头菜焖剥皮鱼做法已被68人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭做法
材料
红葱头，金华火腿，酒，米，油，卷心菜，盐
做法
1.红葱头切碎放进油里炸到金黄隔油备用（我的有点过，但是也没那么黑啦，有点失真），金华火腿切片加花雕酒蒸10分钟。
2.糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干净（我还加了红米）。
3.加入适量炸红葱头的油，拌匀。
4.加入一半红葱头碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮饭的量加，然后煮熟米饭。
5.卷心菜切丝，加盐清炒。
6.米饭蒸熟，电饭煲跳起之后，加入卷心菜一起焖15分钟，拌匀撒上少许红葱头即可。
红葱油卷心菜焖金华火腿糙米饭做法已被37人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱乌干菜焖肉做法
材料
乌干菜200克，五花肉400克，老抽，绍兴花雕，冰糖，姜1个，八角1个，生抽
做法
1.先将乌干菜用清水泡一小时，再清洗几遍，直到水比较清澈。
2.将五花肉＼乌干菜＼黄酒＼老抽三大匙，生抽两大匙，一次放入砂煲，加两碗水没过食材，大火烧开后转中小火炖一小时可以试味调整，需要就加入另一匙生抽。再小火焖40多分钟，此时，肥肉已经基本酥烂啦，入口即化。
乌干菜焖肉做法已被96人烹饪过！
小编整理457位网友投稿材料与乌干菜焖肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：霉菜焖四季豆
第二种：川冬菜焖方肉
第三种：瑶柱淡菜焖节瓜
第四种：凉瓜咸菜焖排骨
第五种：蔬菜焖豆腐
第六种：泡菜焖鱼头
第七种：梅菜焖鲜鱼
第八种：冬菜焖鸭
第九种：梅菜焖肉
第十种：法式蔬菜焖牛肉
结合71位厨师推荐，再从849网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土豆炖排骨、芋艿粉蒸排骨、秘制香辣猪蹄、吴氏之红烧排骨（分享篇）、梅菜扣肉
小排炖白萝卜、鲍鱼炖土豆、梅干扣肉、原始烤羊肉串
杨梅肉、榴莲壳炖鸡、原始烤羊肉串。
烹饪家常菜
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