烹饪流程香辣爆鸡胗所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、豆浆机、油网烟罩、热水器、斩切刀、勺子、擀面杖。
家常菜菜谱香辣爆鸡胗烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣爆鸡胗、酸辣爆炒肠、辣爆田鸡，辣爆鲜虾，南味酱爆螺蛳。
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以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，香辣爆鸡胗做法
材料
鸡胗250克，新鲜红椒2颗，青椒2颗，生姜1片，大蒜3瓣，生抽1小匙，盐适量，老抽1小匙，米酒1小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.将鸡胗表面黄色的膜撕去，洗净备用。青红椒分别切成小段，生姜大蒜剁成蓉
2.先将鸡胗对半切断，再在其中一半，竖切条状不要切断，再转90度切条状不要切断，即切出花刀形
3.将打好花刀的鸡胗，用生抽，老抽，米酒，盐，姜蒜蓉拌匀，腌制15分钟（腌制的时间越长越入味）
4.炒锅烧热1大匙油，放入鸡胗用大火翻炒约2分钟，至鸡胗由红色转为灰色，即可盛出
香辣爆鸡胗做法已被69人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱酸辣爆炒肠做法
材料
猪小肠，料酒，酱油，盐，五香粉，油，姜丝，蒜沫，葱白，酸红辣椒，红萝卜，鸡精
做法
1.把猪小肠洗净切两里米小段，放料酒、酱油、盐、五香粉腌一下。
2.热锅下油（油温一定要高）放入小肠快速爆炒（大概五秒）铲起，下姜丝、蒜沫、葱白、酸红辣椒、红萝卜煸香，把炒好的小肠入锅一起煸炒几下，放料酒、鸡精起锅装盘。
小诀窍
吃点：酸、辣、脆。
酸辣爆炒肠做法已被49人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱辣爆田鸡做法
材料
田鸡腿260g，炒辣椒酱2大匙，葱段35g，辣椒丝5片，柠檬叶2片，九层塔少许，高汤少许，蚝油1大匙，酱油1/2茶匙，鱼露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.田鸡腿切成约2cm宽的块状。
2.热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金黄色捞起备用。
3.起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。
辣爆田鸡做法已被87人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱辣爆鲜虾做法
材料
草虾600公克，葱花20公克，蒜酥40公克，红葱酥30公克，牛头牌麻辣沙茶酱1大匙，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙
做法
1.草虾洗净剪去触鬚及脚后，将虾背剪开备用。
2.热油锅，油温热至约180℃，将作法1的草虾下油锅，炸约1分钟至表面酥脆捞起沥干油备用。
辣爆鲜虾做法已被23人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱南味酱爆螺蛳做法
材料
食材： 螺蛳 500g， 香葱 1棵， 老姜 2片， 蒜 2瓣， 干辣椒 2枚，调料： 海鲜酱 2汤匙（30ml）， 绍兴黄酒 2汤匙（30ml）， 白砂糖 2茶匙（10g）， 盐 1/2茶匙（2g）， 油 2汤匙（30ml）
做法
螺蛳放在水中静养1天，吐净泥沙。取出螺蛳洗净后用钳子剪去尾部尖角。老姜切丝。香葱切段。蒜拍破后切成碎末。辣椒斜切成细圈。
中火加热炒锅中的油至6成热，放入辣椒、葱段、姜丝、蒜末煸炒出香味，调成大火后放入螺蛳翻炒。
在炒锅中加入黄酒2汤匙用力翻炒，再加入海鲜酱翻炒均匀，然后加入150ml水，调成中火焖5分钟。
调入盐和白砂糖后翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
小诀窍
螺蛳的处理
南味酱爆螺蛳做法已被15人烹饪过！
小编整理718位网友投稿材料与南味酱爆螺蛳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：宫爆螺片
第二种：辣爆双花
第三种：辣爆乳鸽焙面
第四种：酱爆螺丝
第五种：麻辣爆吊片
第六种：香爆螺肉
第七种：酱爆螺丝
第八种：酱爆螺蛳
第九种：酱爆螺丝
第十种：辣爆凤节
结合89位厨师推荐，再从109网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拿破里肉酱、烧肉、苏式酱汁肉、焖干肉、晋城烧大葱
糖烧肘子、山楂海苔芝麻牛肉丝、樱桃果酱浸烤梅花肉、豆腐熬饼子
九味白肉、晋南肉夹馍、酱梅肉。
烹饪家常菜
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