炒制方法韭香油焖茄子所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、菜品展示柜、去皮机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、切片刀、勺子、削皮器。
家常菜菜谱韭香油焖茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭香油焖茄子、沙茶酱焖茄子、酱焖茄子，酱焖茄子，油焖茄子。
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以下是52位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，韭香油焖茄子做法
材料
茄子（细长的那种），老抽，生抽，鸡精，糖，盐，韭菜，蒜泥
做法
1.茄子洗净后切滚刀块，取一小撮韭菜切末。
2.炒锅热油，放入少许蒜泥炒香，倒入茄子翻炒。
韭香油焖茄子做法已被99人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱沙茶酱焖茄子做法
材料
茄子2根，油，酱油，盐，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜葱，沙茶酱
做法
1.茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶酱、盐、改中小火焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀、最后撒麻油，葱翻炒均匀即可熄火。
小诀窍
加了沙茶酱的茄子加少许酱油和砂糖以后，味道会更好的哦！而且这个菜很下饭阿~~
沙茶酱焖茄子做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
圆茄1个，青葱1根，蒜1瓣，香菜1根，辣椒酱1小匙，酱油1小匙，糖0.25小匙，醋0.25小匙，味精0.25小匙，清水2小匙
做法
1.茄子切厚圆片，青葱、香菜切段、蒜切片；
2.茄子放入平底锅中煎七分熟取出；
酱焖茄子做法已被61人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酱焖茄子做法
材料
主料：茄子，大酱（最好是东北的黄豆酱）
做法
1、茄子洗净，不去皮，整只的放到油锅里煎，直到煎软，煎透。
酱焖茄子做法已被97人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱油焖茄子做法
材料
长圆紫色茄子3根。油1000克(约耗50克)，酱油、白糖、鸡粉各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、蒜片、姜末少许，淀粉适量。
做法
1、茄子去蒂洗净，剞成“透笼花刀”，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺。
油焖茄子做法已被33人烹饪过！
小编整理331位网友投稿材料与油焖茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱焖茄子
第二种：鲜蘑焖茄子
第三种：意大利焖茄子
第四种：肉末焖茄子
第五种：油焖茄子
第六种：辣酱焖茄子
第七种：油焖茄子
第八种：油焖茄子
第九种：油焖茄子
第十种：酱焖茄子
结合52位厨师推荐，再从934网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
一绝锅包肉、果仁香酥排骨、香辣肉丝、鲶鱼炖茄子、鱼香肉丝
驴肉火烧、酸菜汆白肉、炸猪肉丸子、家常豆腐
彩蔬肉末丝瓜盅、梅菜扣肉、辣白菜五花肉煲。
烹饪家常菜
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