烧制方法鲶鱼炖茄子所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、微波炉、蒸包炉、单眼水池、碗柜、工作台冰箱、自助餐保温台、工作台冰箱、去皮机、排烟管道、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、蒸笼。
家常菜菜谱鲶鱼炖茄子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲶鱼炖茄子、鲶鱼炖茄子、鲶鱼炖茄子，鲶鱼炖茄子，海鲶鱼炖茄子。
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以下是65位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，鲶鱼炖茄子做法
材料
野生鲶鱼七条，长条茄子三根，大蒜一头
做法
①鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断。
鲶鱼炖茄子做法已被80人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱鲶鱼炖茄子做法
材料
鲶鱼一条（1000克）茄子（500克）葱 姜 花椒 大料 盐 味素 水适量
做法
1.将鲶鱼洗净，葱切断，姜切片。2.将茄子去皮洗净撕成条 3.锅中放油烧热后将茄子放入锅内炒软，加水。4.将葱 姜 花椒 大料鲶鱼放入锅内。待鱼熟前加盐和味素（这样盐中的碘就不会流失）
鲶鱼炖茄子做法已被71人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱鲶鱼炖茄子做法
材料
鲶鱼500克，茄子2个，盐，花椒，料酒、大酱各1大勺、葱/姜/蒜/适量，红辣椒5个
做法
1、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用。
2、长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐。
鲶鱼炖茄子做法已被74人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱鲶鱼炖茄子做法
材料
鲶鱼1条（约600g），长茄子3个（约500g），干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法
鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块，放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2分钟，至茄子块变软取出。
大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣、老姜片煸炒出香味，放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入香葱结，转中小火继续炖15分钟。
鲶鱼炖茄子做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱海鲶鱼炖茄子做法
材料
海鲶鱼5条，茄子一个，料酒，生抽，盐，蒜末，姜片，老抽，豆豉辣酱，葱花
做法
1.海鲶鱼收拾干净后斩成段
2.放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时
海鲶鱼炖茄子做法已被79人烹饪过！
小编整理947位网友投稿材料与海鲶鱼炖茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸鱼炖茄子
第二种：鲇鱼炖茄子
第三种：嘎鱼炖茄子
第四种：腊鱼炖茄子
第五种：鲶鱼炖荷包蛋
第六种：鱼籽炖茄子
第七种：肉末炖茄子土豆
第八种：毛豆炖茄子
第九种：土豆炖茄子
第十种：黄甲炖茄子
结合65位厨师推荐，再从733网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼香肉丝、驴肉火烧、辣白菜五花肉煲、酸菜汆白肉、炸猪肉丸子
家常豆腐、梅菜扣肉、菜肉大馄饨、三汁焖锅
麻辣猪肉、香菇肉末蒸酿豆腐、彩蔬肉末丝瓜盅。
烹饪家常菜
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