烹饪步骤莴笋烧牛腩所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、微波炉、压面机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、制冰机、去根机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、筷子、厨房秤。
家常菜菜谱莴笋烧牛腩烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐莴笋烧牛腩、小笋烧牛腩、莴笋烧牛筋，干煸苦笋，苦笋煲。
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以下是89位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，莴笋烧牛腩做法
材料
牛腩，莴笋
做法
1.牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。（冷水浸
2.泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）
3.油锅姜片爆香
4.翻炒至牛腩表面变色凝固
5.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）
6.转小火炖1个半小时左右
莴笋烧牛腩做法已被71人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱小笋烧牛腩做法
材料
牛腩，小笋，火锅底料，豆瓣酱，生姜，蒜瓣，花椒粒，盐，酱油，草果，桂皮
做法
1、小笋洗净切粒，牛腩洗净氽水后切小块，氽过牛腩的水表倒掉哈，这可是上好的牛腩清汤，放一边澄清后备用。
2、炒锅放油烧温热，下花椒粒、火锅底料、豆瓣酱、蒜、生姜翻炒出香味来。
3、加入牛腩翻匀，再加入牛腩清汤、适量盐、酱油、草果、桂皮（香料也只放少少，不然会抢了牛腩的香味），倒入汤锅内小火咕嘟一小时左右，再加入小笋粒接着咕嘟至肉烂，最后调味即可。
小笋烧牛腩做法已被51人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱莴笋烧牛筋做法
材料
牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精
做法
1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。
3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可（用中小火）
莴笋烧牛筋做法已被20人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱干煸苦笋做法
材料
苦笋400克，芽菜20克，肉末50克。调料葱花5克，香油1克，精盐3克，味精5克，色拉油750克。
做法
1、苦笋去外皮，放入清水中浸泡1小时以去除涩味，将苦笋改刀成宽1厘米的一字条，然后放入沸水中大火汆0.5分钟，取出冲凉，此法连续三次即可。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用。
3、锅放炉上，放入15克色拉油烧至六成热，放入肉末、芽菜大火翻炒2分钟，再下入苦笋条大火煸炒均匀，最后放入盐，味精调味后出锅撒葱花，淋香油即成。
小诀窍
特点
干香滋润，苦醇爽口。
制作关键
干煸苦笋做法已被23人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱苦笋煲做法
材料
峨眉鲜苦笋300克，仔鸭肉200克，西兰花50克。调料李锦记煲仔酱30克，盐5克，鸡粉5克，淀粉8克，鲜汤500克，香菜5克，色拉油20克。
做法
1、将峨眉苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用。
2、仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花切成5克重的块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用。
苦笋煲做法已被93人烹饪过！
小编整理145位网友投稿材料与苦笋煲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：淡菜煮苦笋
第二种：五花腩炒苦笋
第三种：炒苦笋丝
第四种：不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇
第五种：酱牛肉&红烧牛肉面
第六种：春笋烧海参
第七种：南方的冬笋烧排骨
第八种：竹笋烧肉
第九种：竹笋烧咸肉
第十种：烟笋烧鸭
结合89位厨师推荐，再从977网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南乳炸花肉、厚卷烧、青椒兔腿肉、红烧羊排、卤鸡翅
芽菜烧白、牙签肉的做法、家常炸鸡翼、热油淋牛腱肉
肉松热狗、香菜涮牛肉、肉末豆腐。
烹饪家常菜
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