制作流程亚参豆酱焖鸡腿所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、夹盘器。
家常菜菜谱亚参豆酱焖鸡腿烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐亚参豆酱焖鸡腿、豆酱焖蟹肉、豆酱焖牛腩，豆酱焖敏鱼，豆酱焖芋头。
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以下是95位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，亚参豆酱焖鸡腿做法
材料
去皮鸡腿5只，洋葱200克，芫荽粉2汤匙，细黄豆酱1汤匙，老抽1汤匙，亚参膏60克，清水300毫升，白糖1汤匙，盐1茶匙
做法
1、将鸡腿洗净后沥干水分，从中间竖着切一刀切开，但不要切断，然后抹上适量盐调味
2、把洋葱磨碎成洋葱泥，亚参糕与清水搅拌成汁后捞出亚参子扔掉，芫荽粉烤2分钟备用
3、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入洋葱泥中火炒香，然后加入黄豆酱翻炒均匀，再加入芫荽粉
4、放入码过盐的鸡腿及老抽一起翻炒，然后倒入调匀的亚参汁没过鸡腿，最后调入白糖
5、炒匀后盖上锅盖，用中小火焖约半小时即可，中途不时翻动搅拌
小诀窍
1、如果买不到去皮鸡腿，那就自己从鸡皮下剪一刀，然后撕下来，全部的鸡皮可以做另一道菜，比如照烧鸡皮、辣子鸡皮等
亚参豆酱焖鸡腿做法已被86人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱豆酱焖蟹肉做法
材料
蒜头，大肉蟹，豆酱50克，味精
做法
1、蒜头300克，剥去蒜头皮，切去头尾，洗净下锅小炒，把蒜头热至金黄色，放在装有一勺油的沙煲中；
2、大肉蟹两只，每只切成四块，洗净，放在蒜头上面；
3、豆酱50克（去水净豆粒）放搅拌机中搅成酱，调入适量味精，均匀地淋在每块蟹肉上，盖上沙煲盖，用慢火6分钟左右即成。
豆酱焖蟹肉做法已被78人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱豆酱焖牛腩做法
材料
主料：牛腩750克，潮州豆酱(或其他)4汤匙，蒜茸1／2汤匙，果皮1／6个，姜l大片拍松，葱2条切碎，香菜2棵，酒1汤匙，生粉适量，用芝麻酱1汤匙，深色酱油1／2汤匙，糖l／2汤匙，煲牛腩之汤1.5或适量调成汁料。
做法
①果皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。
豆酱焖牛腩做法已被71人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱豆酱焖敏鱼做法
材料
敏鱼500g，萝卜干100g，咸鱼50g，黄豆豆瓣酱2汤匙（30g），大葱3段，老姜3片，大蒜片5g，料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），白砂糖1茶匙（5g），红菜椒丝10g，绿菜椒丝10g，大葱丝10g，油2汤匙（30ml）
做法
敏鱼收拾好，用流动的水冲洗净，切成3cm大小的块。咸鱼也切成3cm大小的块。萝卜干洗净，沥去水分，切成1cm长的段。
大火烧热炒锅中的油（20ml）至七成热，放入大葱段、老姜片、大蒜片爆出香味，再放入黄豆豆瓣酱，炒出香味，然后放入切好的敏鱼块和咸鱼块，翻炒均匀后调入料酒、老抽、白砂糖及200ml冷水，盖上锅盖，大火烧开。
烧开后转小火，继续焖20分钟，加入萝卜干段，翻炒均匀后继续焖10分钟，盛入盘中。
炒锅中加入剩余的油（10ml）大火烧至七成热，放入大葱丝、红菜椒丝和绿菜椒丝，炒香后趁热淋在焖好的鱼上即可。
小诀窍
敏鱼也称鱼、米鱼，属硬鳍类鲈鱼科，似鲈而肉粗，体色银灰，产于东海舟山洋面。敏鱼肉鲜嫩似黄鱼，食法以清蒸、红烧、醋溜、制羹为佳。如果没有敏鱼也可以用黄花鱼或者其他新鲜的大海鱼代替，小海鱼则更适合蒸或炸食。
萝卜干本身有一定的咸味，所以不需要另外加盐了。
豆酱焖敏鱼做法已被41人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆酱焖芋头做法
材料
芋头100克，魔芋1/2块，小青椒8个，酱油2大勺，料酒3小勺，豆酱80克，糖2大勺，植物油少许。
做法
(1).将芋头削去外皮，切成小块，用盐水漂洗后，煮2~3分钟。
(2).炒锅入油烧至5成热时，将沥干水分的芋头放入炒2分钟，加上切成三角块的魔芋。
(3).放入汤料、酱油、料酒、糖和豆酱，烧开后加锅盖，用微火焖5分钟，再用旺火使汤汁浓缩。
(4).小青椒洗净去蒂、籽，切好后，倒入芋头锅内即可盛盘。
(5).色泽银红，味道醇厚，经济实惠。
豆酱焖芋头做法已被77人烹饪过！
小编整理324位网友投稿材料与豆酱焖芋头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香葱焖花蟹
第二种：黄油酒焖花蛤蜊
第三种：蒸焗五花腩
第四种：咸鱼蒸花腩
第五种：莲藕炆花腩
第六种：叉烧烤花腩
第七种：五花腩炆君达菜
第八种：木耳花腩煮蹄筋
第九种：五花腩炒苦笋
第十种：渔家蒸花腩
结合95位厨师推荐，再从366网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅——忘记了高压锅做法的全新尝试、香酥鸡腿、香辣菜脯、养生美食 紫须参炖牛肉、东北熏肉卷
红烧海参、香辣猪頸肉、海参木耳烧豆腐、糖醋排骨
黄花菜炖老母鸡、黄花菜炖老母鸡、绿豆红烧猪手。
烹饪家常菜
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