烧制方法竹笋烧肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆腐机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱竹笋烧肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过80位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐竹笋烧肉、竹笋烧咸肉、竹笋烧咸鱼，竹笋烧鸭，竹笋烧鸡条。
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以下是80位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，竹笋烧肉做法
材料
猪五花肉2斤，竹笋1根，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，2大勺糖
做法
1、把五花肉切块，用热水焯一下。
2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
小诀窍
竹笋烧肉做法已被72人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱竹笋烧咸肉做法
材料
主料：咸肉250克，肥瘦猪肉250克，竹笋500克
做法
1.洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；
2.竹笋洗净，切块；
3.重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；
4.放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
竹笋烧咸肉做法已被30人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱竹笋烧咸鱼做法
材料
竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油
做法
1 竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸；
2 咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片；
3 炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香；
4 将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄；
竹笋烧咸鱼做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱竹笋烧鸭做法
材料
竹笋500克，青头鸭1只。
做法
宰杀鸭子，去毛及内脏，洗净，切块，入烧热的素油锅内，用武火将鸭肉炒至肉色发白。竹笋去皮和根，洗净，剖开，切成块状或片状。将竹笋和鸭肉入锅，加适量清水，黄酒，姜，葱和花椒，以文火煮熟，加入盐和味精调味。佐餐，分次食用。
竹笋烧鸭做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱竹笋烧鸡条做法
材料
鲜竹笋500g，熟鸡肉250g，大葱2根，姜10g，绍酒10g，白糖2g，精盐4g，味精1g，熟猪油40g。
做法
(1)、将鲜竹笋剥去外壳洗净，入开水汆煮10min，漂入清水1h，粗的对剖，切成4cm长的条；熟鸡肉切成4cm长、2cm宽的条；姜、葱洗净，姜拍破，葱切段。
(2)、净锅置中火上，下油烧至五成热时，放入笋条煸炒，加鸡汤兑成鲜场，放入鸡肉条烧开，烹入绍酒，下姜、葱烧至竹笋熟时拣出，下白糖，味精即成。佐餐食，可常食。
竹笋烧鸡条做法已被38人烹饪过！
小编整理135位网友投稿材料与竹笋烧鸡条相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：竹笋烧肉
第二种：莴笋烧牛腩
第三种：小笋烧牛腩
第四种：莴笋烧牛筋
第五种：不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇
第六种：酱牛肉&红烧牛肉面
第七种：春笋烧海参
第八种：南方的冬笋烧排骨
第九种：烟笋烧鸭
第十种：春天的美味--春笋烧咸鱼
结合80位厨师推荐，再从756网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
可乐鸡翅、酱果豆肉、香橙牛奶炖蛋、菠菜鸡肉卷、黄金起司鸡肉球
手撕风干牛肉、香脆椒鹿肉串串、美味红烧肉、土豆鸭肉
酱焖茄花、牛奶炖鸡蛋、菠菜鸡肉卷。
烹饪家常菜
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