炒制方法孜然羊肉所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、馒头机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、磨刀器。
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以下是75位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,孜然羊肉做法
材料
嫩羊肉,洋葱,生菜,孜然
做法
1.肉切片加孜然粉,辣椒粉,花椒粉,料酒,酱油,盐,少量油抓均匀腌制几个小时。
2.洋葱切丝,
孜然羊肉做法已被67人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱孜然羊肉做法
材料
羊肉片200克,孜然粒5克,孜然粉5克,酱油15毫升,白糖5克,盐5克,洋葱1个,蛋清1只,料酒15毫升,香葱2根
做法
1.羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;
2.炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
3.再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
小诀窍
羊肉片要切得薄一些,这样便于入味、成熟,更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆,口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃,也可以用火锅剩余的肥牛片,羊肉片来做,但是一定要将水分炒干,否则口感和味道都不好; 孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料,但是两者的口感不一样,特别是加入少许孜然粒后,羊肉吃起来味道会非常香浓,比单独用一种要好吃的多; 洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错,但是都不要过早的放入,长时间翻炒后不仅容易出水,还会使口感变得软烂,不好看也不好吃。
孜然羊肉做法已被47人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱孜然羊肉做法
材料
羊肉片,洋葱0.5个,大葱0.5根,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适量
做法
1、准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒。
2、热锅之后,先放蒜末和洋葱,炒出香味之后,放羊肉片。
3、羊肉片最好化冻之后再来炒,不然水分会比较多。
孜然羊肉做法已被95人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱孜然羊肉烩饭做法
材料
鲜羊肉,葡萄干,洋葱,小米椒或胡萝卜,隔夜米饭,孜然粉,白糖,盐,白胡椒
做法
1.将鲜羊肉切小,加上少许盐、淀粉码味,腌制越10分钟;葡萄干提前用清水浸泡,变得柔软时用手轻轻抓匀,反复清洗几次,确保没有泥沙;
2.锅中加入比平时炒菜多一倍的油,加热到五成热时,放入小米椒和羊肉炒出香味;
3.待羊肉开始变色时,加入洋葱末翻炒;
4.待洋葱出香味时,加入一碗隔夜米饭,慢慢炒散,并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐,拌匀;
5.最后在加入沥干水分的葡萄干,加入一勺白胡椒,迅速拌匀即可。
孜然羊肉烩饭做法已被98人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱荷叶饼夹孜然羊肉做法
材料
面粉300克,酵母4克,牛奶150克,熟羊肉,洋葱头,香菜
做法
1、酵母用温奶稀释,静置3分钟;
2、添加面粉,用筷子搅成絮状面块;
3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放在温暖处饧发;
4、待面团发至2被大小左右,取出揉匀排气;
5、分割成40克左右的面剂,擀成薄饼状;
6、在饼上刷层薄油,然后对折,塑形;
7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;
荷叶饼夹孜然羊肉做法已被45人烹饪过!
小编整理316位网友投稿材料与荷叶饼夹孜然羊肉相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:孜然羊肉改良版
第二种:孜然羊肉
第三种:孜然羊肉串
第四种:孜然羊肉
第五种:孜然羊肉夹馍
第六种:葱孜然羊肉
第七种:孜然羊肉
第八种:孜然羊肉
第九种:孜然羊肉
第十种:孜然羊肉串-烤箱版的
结合75位厨师推荐,再从459网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
泡姜烧鸭、五味香辣鸭、肥而不腻的『喜沙肉』、笋干红烧肉、香菇炖鸡
川菜 喜沙肉、土豆炖肉、风味叉烧排骨、大青椒包肉
粉蒸肉、照烧鸡丼、自制熏肉。
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