制作步骤葱爆牛肉所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆腐机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、筷子、倒油瓶。
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以下是59位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，葱爆牛肉做法
材料
牛肉片300公克，葱段80公克，姜片40公克，盐1/2茶匙，水20㏄，太白粉1/2茶匙
做法
1.将食用油倒入锅中，放入姜片以中火炸至金黄色捞起；葱段倒入锅中，以中火快炒2分钟至软备用。
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第二种：家常菜菜谱葱爆牛肉做法
材料
牛肉180公克，葱10根，姜8公克，辣椒1根，a.嫩精1/8茶匙，小苏打1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，b.沙拉油3大匙，酱油1大匙，水1大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.牛肉切片，以调味料a抓匀腌渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀备用；葱切小段、姜及辣椒切小片备用。
2.热一锅，加入约2大匙沙拉油，再将作法1的牛肉片下锅，以大火炒至牛肉片表面变白即捞出。
3.将作法2的锅中留下少许油，以小火爆香作法1的葱段、姜片、辣椒片后，再放入酱油及水炒匀，再加入作法2的牛肉片，以大火快炒约10秒，放入太白粉水勾芡炒匀，洒入香油即可盛盘。
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第三种：家常菜菜谱葱爆牛肉做法
材料
葱段5枝，牛肉丝600g，红辣椒片5条，沙茶酱1匙，香油少许，葵花油1大匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙，太白粉少许
做法
1.牛肉丝用腌料抓匀，腌渍约5分钟备用。
葱爆牛肉做法已被57人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱葱爆牛肉捲饼做法
材料
印度q饼1张，牛肉片100公克，玉米笋3支，葱100公克，蒜2瓣，辣椒适量，红椒适量，西生菜叶2片，沙拉油少许，白糖适量，酱油适量，太白粉水少许，小苏打1/4小匙，太白粉1大匙，蛋白1/2个，酱油1小匙，水8㏄
做法
1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。
2.牛肉片放入作法1的腌料中拌匀腌20分钟。
3.西生菜洗净沥干：玉米笋洗净沥干放入滚水中烫熟后，捞起放凉切段备用。
4.葱、辣椒切斜片；蒜切末备用。
5.热锅倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、葱片和辣椒片后，放入作法2的腌牛肉片大火快炒，直到变色，加入适量的白糖和酱油炒熟，起锅前以太白粉水勾一点薄芡即可。
葱爆牛肉捲饼做法已被27人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱葱爆牛肉做法
材料
牛肉200公克，葱2支，姜2片，太白粉水1小匙，蚝油1/2小匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙，料理米酒1大匙，高汤2大匙，香油1小匙，盐1/2小匙，料理米酒1大匙，嫩精1/2小匙，小苏打1/2小匙，蛋1/2颗，太白粉1小匙，香蒜粉1/2小匙，香油1大匙
做法
1.牛肉洗净切片状；葱切段、姜切片，备用。
2.将所有腌料混合拌匀后，将作法1的牛肉片放入腌约10分钟备用。
3.热一锅，放入1000㏄的油烧热至约80℃，将作法2的牛肉片放入锅中油炸至熟捞出备用。
4.作法3的锅中留下些许油，放入作法1的葱段、姜片爆香后，再加入作法3的牛肉片一起拌炒。
5.再于作法4中加入所有调味料拌炒均匀后，再以太白粉水勾上薄芡即完成。
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小编整理488位网友投稿材料与葱爆牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：葱爆牛肉
第二种：葱爆牛肉
第三种：葱爆牛肉
第四种：葱爆牛肉
第五种：葱爆牛肉
第六种：葱爆牛肉
第七种：葱爆牛肉丝
第八种：洋葱爆牛肉
第九种：大葱爆牛肉
第十种：葱爆牛肉
结合59位厨师推荐，再从990网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆腐干烧芹菜、红烧冬瓜、娃娃菜烧年糕、干锅兔肉、香菇烧豆腐
白萝卜炖排骨、豆腐炖鸭血、西兰花烧鸡腿菇、胡萝卜炖羊蹄
白萝卜炖羊肉、白斩羊肉、牛肉白菜炖粉丝。
烹饪家常菜
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