制作步骤蟹黄蒸烧卖所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、三眼水池、碗柜、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、护手器。
家常菜菜谱蟹黄蒸烧卖烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹黄蒸烧卖、猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】、清蒸烧鸭块，清蒸烧鸭块，虾酱蒸烧肉。
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以下是43位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，蟹黄蒸烧卖做法
材料
赤肉300公克，肥肉150公克，虾仁150公克，香菇3朵，小黄皮半斤，蛋黄1颗，食用色素红色5号 少许，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，香油1大匙
做法
1.赤肉及肥肉分开绞碎约0.5公分大小；虾仁挑出肠泥、洗净后使用纸巾将水份吸干；香菇加水泡发后切碎备用。
2.拿一钢盆放入作法１的赤肉、盐混合后，用手摔打、搅拌至肉具黏性呈现出胶状，再加入作法１的虾仁继续摔打、搅拌，当虾仁有黏性后加入味精与糖拌匀，最后再加入作法１的肥肉、香菇和太白粉、香油、胡椒粉充分拌匀即为馅料。
3.取一片小黄皮放在右手掌，包入约25公克作法2的馅料，再利用左手虎口将小黄皮收口，并使用汤匙或其他器具在顶端稍微压平即成烧卖，重复动作至材料用毕即可。
蟹黄蒸烧卖做法已被34人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】做法
材料
主料：猪肉馅200克，圆粒糯米80克，面粉180克，水75克，配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1汤匙，葱姜末适量，胡萝卜片适量
做法
1、糯米用清水浸泡4小时。
2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。
3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。
4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。
5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。
6、面粉中加入清水，搅拌成雪花状。
7、用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。
8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。
9、饺子模具放到案板上。
10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。
11、用擀面杖在饺子模具上擀压。
12、撕去多余的面皮，即成烧卖皮。
13、取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。
14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。
15、再在每个边的中间捏褶。
16、用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。
17、蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。
18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。
小诀窍
1、烧卖皮比较小，馅料不可放得太多，只要顶端露出一些馅料即可。
2、用胡萝卜代替屉布，有更好的防粘效果。
3、糯米饭要蒸的硬一些，才会粒粒分明。
猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】做法已被60人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱清蒸烧鸭块做法
材料
主料：烤鸭2000克，
做法
1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；
2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；
3.水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；
清蒸烧鸭块做法已被41人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸烧鸭块做法
材料
主料：清蒸烧鸭块
做法
做法： 1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；
2. 放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；
3. 水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；
4. 余下葱段切段；
清蒸烧鸭块做法已被10人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱虾酱蒸烧肉做法
材料
烧肉350克，虾酱1汤匙，姜丝，葱适量
做法
1.烧肉切成厚薄大概一致的块，加入姜丝和虾酱
2.拌匀后放进蒸锅，大火蒸8分钟左右
3.葱切花，用凉开水洗干净，出锅后撒上葱花
4.用筷子把烧肉与葱花、虾酱汁一起拌匀，就可以吃啦，趁热吃，冷了会有腥味
虾酱蒸烧肉做法已被81人烹饪过！
小编整理756位网友投稿材料与虾酱蒸烧肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自晒鱼干蒸自晒腊肉
第二种：萝卜干蒸猪肉
第三种：腊干蒸肉
第四种：菜干蒸肉
第五种：荷叶蚝干蒸饭
第六种：萝卜干蒸糕
第七种：干蒸鸡
第八种：咸肉虾干蒸白菜
第九种：干蒸莲子
第十种：银鱼干虾干蒸芋丝
结合43位厨师推荐，再从450网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西红柿炖排骨、xo酱爆牛肉、杏鲍菇烧五花肉、新派烧鸡翅、美味肉夹馍♡~
士豆烧排骨、杏鲍菇烧西兰花、豆腐烧鸡翅、腰果烧玉米
干豆角烧红烧肉、茶树菇烧鸡、土豆海带烧五花肉。
烹饪家常菜
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