炒制方法家常酸菜粉所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、饮料展示柜、切片机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、开瓶器、铲勺。
家常菜菜谱家常酸菜粉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐家常酸菜粉、家常酸辣汤、家常酸辣汤，酸菜鱼（家庭简易版），酸菜鱼。
（中华厨具网 建议，再次对66位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7512人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是66位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，家常酸菜粉做法
材料
酸菜，肉，葱，蒜
做法
1.袋装的酸菜，水冲一下，沥干。
2.切点肉丝，葱蒜。
家常酸菜粉做法已被81人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱家常酸辣汤做法
材料
主料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿），冬菇，熟瘦猪肉丝，水发海参，水发鱿鱼各15克，辅料：鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，调料：酱油10克，猪油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克
做法
(1)将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
(2)将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
家常酸辣汤做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱家常酸辣汤做法
材料
豆腐，泡发黄花菜，泡发木耳，瘦肉丝，鸡蛋，料酒少许，生抽一匙，盐少许，酸辣汁（三匙陈醋+一匙胡椒粉），水淀粉（一匙玉米淀粉十两匙水），香菜少许，香油少许
做法
1.将瘦肉切丝加一点料酒、盐和干淀粉抓匀上浆；
2.将酸辣汁和水淀粉汁调好备用；
3.将泡发的黄花菜去根整理干净，泡发木耳洗净切丝，鸡蛋打散；
4.锅中加适量水烧开，先放入黄花菜和木耳煮两三分钟，再放入豆腐煮至沸腾，放肉丝煮至变色，撇去浮沫；
5.调入适量盐和生抽，调入水淀粉烧开，这时汤汁变稠，倒入酸辣汁煮至稍沸，马上打入鸡蛋拨散成蛋花即可关火，撒点香菜和香油即可。
小诀窍
家常酸辣汤做法已被18人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱酸菜鱼（家庭简易版）做法
材料
黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉
做法
1、 鱼切成薄片，
2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。
3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒
5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。
酸菜鱼（家庭简易版）做法已被90人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱酸菜鱼做法
材料
草鱼一条，酸菜，鸡蛋一个，盐，白胡椒粉，黄酒，淀粉，花椒，姜，蒜，泡米椒，鸡精，葱
做法
1、3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用；
3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；
7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉，鸡精，葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤，不知不觉中米饭已经吃了一大碗：)
酸菜鱼做法已被36人烹饪过！
小编整理108位网友投稿材料与酸菜鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜鱼头
第二种：酸菜鱼
第三种：重庆酸菜鱼
第四种：酸菜鱼
第五种：酸菜鱼
第六种：酸菜鱼
第七种：酸菜鱼
第八种：酸菜鱼头汤
第九种：加入泡菜的酸菜鱼
第十种：酸菜鱼
结合66位厨师推荐，再从774网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
腊八蒜烧肥肠、回锅肉、青蒜焖烧肉、红烧幼狮子头、李孃孃爱厨房之______麻辣牛肉丝
麻辣牛肉丝、酷丸烧、肉桂炸奶酪条、麻辣水煮鲷鱼
黑醋红烧带鱼、清蒸豉油鲞鱼、干煸麻辣蒜香五花肉土豆。
烹饪家常菜
）
