炒制方法清蒸三文鱼所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、排烟管道、高压花洒龙头、多用刀、开瓶器、削皮器。
家常菜菜谱清蒸三文鱼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸三文鱼、清蒸小鲍鱼、清蒸鲈鱼,清蒸鲍鱼,清蒸鲈鱼。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,清蒸三文鱼做法
材料
三文鱼1块,洋葱小个的半个左右,香菇1朵,姜丝少许,蒜末少许,海鲜酱油1小匙,白糖少许,香菜末少许(不放也可以)
做法
1.材料特简单,一块三文鱼,再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块;洋葱切丝;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切丝。
2.取一个大盘,盘子不宜太浅,蒸鱼的时候会流出很多汤汁,在盘子上铺上一层洋葱丝,再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。
清蒸三文鱼做法已被85人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱清蒸小鲍鱼做法
材料
小鲍鱼6个,小蒜粒3个,小米椒1个,大葱15g,鲍鱼汁,橄榄油少许
做法
1、小鲍鱼用勺子挖出肉肉来,洗去脏物
2、洗净的鲍鱼肉翻个放在壳上
3、葱、蒜、辣椒切成末,用少许橄榄油拌匀
4、将调味料放在鲍鱼肉上
5、蒸锅上汽后,蒸8-10分钟
6、浇上鲍鱼汁或者蘸食即可
清蒸小鲍鱼做法已被88人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱清蒸鲈鱼做法
材料
鲈鱼,老姜,酱油,料酒,盐,油
做法
步骤1:将鱼收拾干净后,在鱼体上划两刀,抹上一些盐腌制15分钟
步骤2:取大块老姜切成细长丝,将大葱取中段切丝,将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝,然后稍微加点料酒,酱油,和少许油
步骤3:锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了,很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。蒸10分钟这样关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”7-8分钟后立即出锅
清蒸鲈鱼做法已被79人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱清蒸鲍鱼做法
材料
鲍鱼200克,调料:盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
做法
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼做法已被48人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱清蒸鲈鱼做法
材料
处理干净的鲈鱼一条,新鲜的花椒一束,葱叶,姜片,盐,米醋,米酒,香油,熟玉米,熟青豆,剁椒,罗勒叶
做法
1、鱼内外抹盐,肚皮里填葱叶、姜片,淹半小时;
2、延鱼腹刨开,去掉鱼骨,摊平鱼肉,两边各切成数条,中间脊背部分别切断;
3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋,加半杯水,装入14寸的微波盘中。
4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘,因为不需要旋转,就能加热,所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档y-4(清蒸鱼),加热15分钟。
5、时间到,用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁,加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐,勾成芡汁;
6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上,就可以了;
清蒸鲈鱼做法已被41人烹饪过!
小编整理962位网友投稿材料与清蒸鲈鱼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:清蒸带鱼
第二种:鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
第三种:清蒸龙鲡
第四种:清蒸狮头鱼
第五种:清蒸鸡
第六种:清蒸鳊鱼
第七种:清蒸鲈鱼
第八种:清蒸甲鱼
第九种:清蒸水蟹
第十种:清蒸比目鱼
结合71位厨师推荐,再从141网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
喜沙肉、水煮肉片、家常酸菜鱼、腊八蒜烧肥肠、回锅肉
青蒜焖烧肉、李孃孃爱厨房之______麻辣牛肉丝、麻辣牛肉丝、干煸麻辣蒜香五花肉土豆
酷丸烧、肉桂炸奶酪条、红烧幼狮子头。
烹饪家常菜
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