制作步骤清蒸海上鲜所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、三眼水池、碗柜、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、新风系统、传菜梯、切片刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱清蒸海上鲜烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸海上鲜、清蒸海鳗、清蒸海鳗，清蒸海鲈鱼，清蒸海螃蟹。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，清蒸海上鲜做法
材料
主材：，青斑1条，450克左右，姜50克左右，去皮切丝，青葱5条，切丝，盐少许，汁料：份量仅供参考，生抽4汤匙，糖1汤匙，食油4汤匙
做法
1.买青斑时，先叫人清理(去鳞去内脏)，再洗净抹干，两面用少许盐搽匀，放入盘中，盘底先平均铺上1/3姜和青葱，余下的则铺在鱼身上面。
2.锅内注入清水，待水一开，放入盖上盖，隔水蒸8-10分钟，倒去盘内的水，然后生抽和糖先搅匀洒在鱼身上，再烧开油，洒上即成。
清蒸海上鲜做法已被28人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱清蒸海鳗做法
材料
材料： 鳗鱼1-2条，经过超市处理，内侧肉切小碎刀但皮不切断，这样一处理，小刺都切断了，吃起来非常方便。
做法
第一步：这里超市有收拾好的鱼，做起来要省事很多。如果自己收拾的话，一定注意鱼肉要连皮切小碎刀。
第二步：鱼肉要浸泡在绍兴酒中，至少腌制15分钟再用。装容器，两面抹盐，放糖、姜、葱适量，上蒸锅。
第三步： 装鱼容器要用保鲜膜封紧后，开火蒸，水开后蒸10分钟左右。关火后不要马上开锅盖，再焖5分钟即可。
清蒸海鳗做法已被98人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱清蒸海鳗做法
材料
去皮晒干鳗鱼(海鳗鱼鲞) 枸杞 老姜 京葱 蒸鱼豉油 料酒
做法
1. 姜切片,葱切段,枸杞子冲洗干净
2. 去皮晒干后的海鳗用温水浸泡30分钟左右洗净, 背部切片(不要切断),放姜(夹在缝隙中), 葱 ,料酒腌渍20分钟左右
3. 蒸锅加水烧开, 隔水放入鳗鱼上盖蒸约10分钟, 把蒸出的汤水倒掉, 放蒸鱼豉油,枸杞, 上盖续蒸10分钟左右即可
清蒸海鳗做法已被91人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱清蒸海鲈鱼做法
材料
主料：海鲈鱼一条，五花肉丁几粒
做法
1.鲈鱼剖腹洗净，切下鱼头，背部至腹前部切2-3ml的薄片（腹部鱼肉相连）抹干水分，肉丁抓盐上劲
2.鱼头及每片鱼肉均匀抹盐少许、料酒3勺略腌片刻，
3.盘中满铺葱姜丝，将鱼身腹里背外摆成圆形，鱼头立于中间，鱼片朝上，放在每页鱼片放一粒洗净的枸杞子
4.盘中撒上几粒花椒和五花肉丁
5.蒸锅上笼水开后5分钟关火，虚蒸5分钟。
6.剩余葱姜放在鱼嘴中及铺在鱼片上少许，倒入蒸鱼豉油四勺
清蒸海鲈鱼做法已被48人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱清蒸海螃蟹做法
材料
主料：海螃蟹
做法
1、将螃蟹放在盆中冲洗干净，用小刷子仔细刷净蟹壳外部，去掉蟹壳后冲洗盛盘。
2、蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸锅，盖上锅盖。
3、大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
4、螃蟹盛盘，把少许料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸海螃蟹做法已被52人烹饪过！
小编整理329位网友投稿材料与清蒸海螃蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜蓉蒸海底鸡
第二种：蚝豉蒸海鳗
第三种：玉竹蒸海参
第四种：蜂蜜蒸海蜇
第五种：蒸海绵蛋糕
第六种：蒸海蛋
第七种：剁椒蒸海鲈鱼
第八种：金钱片蒸海鲈鱼
第九种：清蒸（清蒸带鱼）
第十种：清蒸三文鱼
结合36位厨师推荐，再从141网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
南乳焖猪手、蜜汁烤鸡翅根、照烧鱿鱼筒饭、五花肉烧土豆、吮指叉烧大排
香辣酸菜粉、酥烂软糯红烧肘子、油炸猪肉丸子、简单超正点糖醋排骨
高蛋白鸡肉豆腐小丸子、糖醋排骨、黄豆酱烧大排。
烹饪家常菜
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