烧制方法梅菜扣肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、饺子机、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、开瓶器、厨房秤。
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以下是96位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，梅菜扣肉做法
材料
五花肉，葱，姜，料酒，糖，酱油，梅干菜，盐，桂皮，八角，高汤，香叶
做法
1.五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟.
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油(也可以抹蜂蜜)，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉.
3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用.
梅菜扣肉做法已被99人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱梅菜扣肉做法
材料
梅菜，五花肉，八角，桂皮，生抽，蜂蜜
做法
1.这是正宗的梅菜，上次同事给我的是切细了的，这次是把把的，特别香.把梅菜先发水 泡软切细.
2.五花肉洗净后用八角桂皮水煮七成熟.注意皮子不要粘锅了，我这一块都粘锅了.(我是煮到锅里跑去网上聊天去了~~)
3.煮好后把表面猪毛修理干净后再在猪皮上多栽一些洞.
4.用生抽加蜂蜜把皮子抹一下后放入油锅里煎到皮黄黄，注意煎时油特别跳，我放下五花肉后立刻盖上锅盖，所以没拍照pp.
5.煎好后把五花肉切片放在碗底，上面铺上梅菜，再撒一些十三香粉.淋一点生抽，放入压力锅隔水蒸熟.出锅后再用碗倒扣到盘子里.上桌.因过程手太油腻所以没细拍pp.
6.我是打的地道战，吃梅菜不吃肉.不过这五花肉一点不腻.非常好吃.
梅菜扣肉做法已被81人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱梅菜扣肉做法
材料
五花肉一斤，姜丝，葱丝，老抽，料酒，白糖3大勺，姜丝，葱，大料，梅干菜埔
做法
1.五花肉一斤，切块（如图）开水煮5成熟，拿出肉皮擦干抹上老抽。然后凉后切片。
2.切姜丝，葱丝备用，还有大料拍碎备用
3.把肉摆放在碗内
4.倒入老抽，料酒，3大勺子白糖，放入葱、姜丝，大料碎。最后把梅干菜埔在肉上。上锅蒸2个小时，大火开后转中小火。（想吃到美味就比较废火嘿嘿）
梅菜扣肉做法已被72人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱梅菜扣肉做法
材料
五花肉，绍兴霉干菜，葱，姜，蒜，豆豉酱，红腐乳，料酒，酱油，大料，盐，糖，淀粉
做法
1.将花肉刮洗干净，整块放入沸水中汆烫，撇去浮沫，加入葱、姜、大料、料酒煮20分钟。
2.取出，以深色酱油1匙涂匀肉皮。
3.烧热炒锅下油，将肉放入油中，煎至上色，捞出，用流动清水漂洗至没有浮油。
4.霉干菜浸泡洗净，炒锅热油加入菜，和料酒、糖、酱油煸炒一小会，关火备用。
梅菜扣肉做法已被63人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱梅菜扣肉做法
材料
五花肉一斤，梅干菜2两，食用油，生抽，料酒，姜片5片，花椒10粒，葱花适量，姜末适量
做法
1.梅干菜用温水浸泡10分钟，沥干水分备用。
2.五花肉与姜片放入清水，煮沸捞起，擦干水分。趁热抹上生抽与料酒。
3.锅中热油至8层熟，放入五花肉，将肉皮煎成深棕色，捞起晾凉。
4.将冷却的肉块切片（不要太薄），沾一些生抽，肉皮朝下，均匀排在碗内。铺上梅干菜，花椒和姜末，入锅蒸40分钟，取出。
5.将肉倒扣于盘中，使肉皮朝上，并将其多余汤汁滗出，放入干净烧热的炒锅中，烧滚熬浓，淋在扣肉上，撒上葱花上即可。
梅菜扣肉做法已被54人烹饪过！
小编整理105位网友投稿材料与梅菜扣肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梅菜扣肉
第二种：梅菜扣肉煲
第三种：梅菜扣肉
第四种：梅菜扣肉（详细版）
第五种：锦绣梅菜扣肉蒸
第六种：梅菜扣肉
第七种：梅菜扣肉
第八种：梅菜扣肉
第九种：梅菜扣肉
第十种：梅菜扣肉
结合96位厨师推荐，再从569网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白酱蕈菇鸡肉炖饭、柑桔香料炖鸡、红烧肉鸡蛋、肉糜蒸冬瓜、红烧肉百叶金针菇
美味铜锣烧、高升排骨、山药炖猪小排、开胃麻辣脆藕
酸甜美味糖醋排骨、木瓜肉片毛豆、客家菜之姜糟焖狗爪豆。
烹饪家常菜
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