烧制方法五香酱牛肉所用的厨房设备有:双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、铲勺。
家常菜菜谱五香酱牛肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐五香酱牛肉、独家五香酱牛肉、五香酱牛肉,五香酱肉,五香酱鸭。
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以下是41位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,五香酱牛肉做法
材料
牛腱或金钱展(beef tender shank) 1200g
做法
1) 牛腱洗净,用棉绳略捆成圆筒形后入滚水锅中焯一下,洗掉血沫;
2) 锅中加开水800ml,放入牛腱和香料包,大火烧开后转中火煲50分钟左右至筷子能戳进肉里;
五香酱牛肉做法已被33人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱独家五香酱牛肉做法
材料
牛肉2kg(都说最好用牛腿肉,但是因为那个比较贵,我就买的牛肩肉,其实也不错)
做法
1.准备: 用竹签子在牛肉上到处扎眼,没有竹签子的就把筷子削的尖一些,这样好入味,将材料中提到的各种调料和牛肉拌到一起~~然后给牛肉做按摩,直到豆瓣酱全部化开,腌牛肉大概7个小时(我是早上11点腌上的,晚上6点左右下的锅)
2.烹饪: 将锅中倒入冷水(一定要是冷水,这样可以让肉里的血沫更好的煮出来),放入牛肉 和酱汁。 水开后,撇出血沫,转小火,加盖,闷1个小时左右。这时候牛肉已经熟了
3.关火,但不揭盖,让牛肉在汤里再泡2个小时左右,就基本已经完全入味了。将做好的牛肉和汤汁放入冰箱,第二天切片吃,就会发现比国内卖的还要好哦!其实这道菜并不算麻烦,只不过腌制时间很长,只要大家有耐心,就一定能做出美味的食物^_^
独家五香酱牛肉做法已被14人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱五香酱牛肉做法
材料
牛肉500克,五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肉洗净焯水。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
五香酱牛肉做法已被85人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱五香酱肉做法
材料
五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙
做法
1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好)。
2.五花肉洗净后擦干水份,放进调料汤里,盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天,其间每天翻一次 身以均匀入味。
3.将腌入味的肉取出控干,秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天。春夏用筷子架空 在盘子上,不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。吃时用中火蒸40分钟后,切片即可。
五香酱肉做法已被21人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱五香酱鸭做法
材料
主料:鸭1500克,调料:姜5克,甜面酱5克,辣椒(红,尖,干)5克,小葱5克,茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮5克,酱油25克,料酒100克,花椒2克,八角5克,猪油100克,盐15克,香油5克,陈皮3克
做法
1.鸭宰杀,煺毛,从尾脊背开口,掏出内脏洗净,斩去嘴巴、足爪,用精盐、酱油、料酒腌10分钟;
2.把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包;
3.炒锅置旺火上烧热,舀入猪油烧呈七成熟时,将鸭子下锅炸至金黄色,捞起沥去油;
4.原锅留油少许上火,把甜面酱入锅炒香,舀入适量清水,放进香包、姜块、葱白、红干椒、料酒和鸭子,用中火至入味,然后将鸭取出;
5.取腰盘一只,将颈骨等垫底,然后把鸭斩成3.6厘米长、1.8厘米宽的块,排码成形,淋上香油即成。
五香酱鸭做法已被80人烹饪过!
小编整理382位网友投稿材料与五香酱鸭相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:五香酱麻雀
第二种:五香酱汤
第三种:五香酱凤爪
第四种:五香酱鱼块
第五种:五香酱鸭腿
第六种:五香酱油
第七种:酱牛肉&红烧牛肉面
第八种:五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法
第九种:义式红酒果香酱烧猪排饭
第十种:葱香酱肉丝
结合41位厨师推荐,再从782网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
白萝卜烧猪踭、汉堡肉、红烧鹅、青菜肉圆、鹅肉萝卜
牛肉鸡蛋羹、香淳润滑西湖牛肉羹、味增茄烧肉片、家庭简易版肉夹馍
盐水鸡腿、牙签羊肉、小米拨烂子。
烹饪家常菜