烹饪流程炸羊肉串（二）所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温售饭台、冷库、锯骨机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、叉子、护手器。
家常菜菜谱炸羊肉串（二）烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸羊肉串（二）、干炸羊肉片、炸羊肉串，焦炸肉带饼，焦炸螺蛳。
（中华厨具网 建议，再次对86位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5067人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是86位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱，炸羊肉串（二）做法
材料
主料：羊里脊1000克，
做法
1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
炸羊肉串（二）做法已被66人烹饪制作过！
第二种：家常菜菜谱干炸羊肉片做法
材料
熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用牛肉替换羊肉，称为干炸牛肉片。
口味变化
花椒盐用麻辣盐替换，称为麻辣羊肉片。
干炸羊肉片做法已被46人烹制作饪过！味道还可以
第三种：家常菜菜谱炸羊肉串做法
材料
菜谱简介
做法
做法
炸羊肉串做法已被95人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱焦炸肉带饼做法
材料
主料：肥膘肉400克，
做法
1.取猪肋条中段的膘肉洗净，切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片，盛入大碗中；
2.碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油，抓匀腌约15分钟；
3.使作料入味，即去掉葱、姜、花椒籽，接着磕入鸡蛋，放入面粉、湿淀粉，用手拌匀，使肥肉片均匀挂糊；
4.炒锅放入中火上，放入熟猪油，烧到六成热，将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟，转小火或离火炸，以使料炸适，再转中火炸焦，连油倒入漏勺，沥去油；
5.将肉片放在砧板上，每片按1.3厘米宽切成条，共可切30条左右，盛入瓷盘中；
焦炸肉带饼做法已被75人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱焦炸螺蛳做法
材料
主料：田螺1000克，
做法
1.田螺取肉摘去肠杂，先用盐和醋揉搓出涎液，再用清水冲洗几遍至无涎液为止，用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍，沥干水分；
2.葱、姜、蒜、紫苏均切成末，用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁；
3.在锅中放入油，烧沸后下入田螺肉，烹料酒，再加盐炒一下，待七成熟时，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌匀上糊；
4.将油烧沸，下入上糊的田螺肉炸至焦酥呈金黄色，然后倒入漏勺沥油；
5.锅内留油，下入红辣椒粉以及葱、姜、蒜、紫苏末、花椒粉和盐炒一下，倒入炸焦的田螺蛳，随即倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
焦炸螺蛳做法已被34人烹饪过！
小编整理928位网友投稿材料与焦炸螺蛳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：焦炸核桃猪腰
第二种：嫩炸羊排
第三种：吉利炸羊排
第四种：炸羊腰
第五种：酥炸羊腩
第六种：炸羊排
第七种：软炸羊蝎子
第八种：羊肉配羊肉浓汤和蔬菜
第九种：芝麻叶羊肉汤羊肉汤无膻味的新做法
第十种：酸辣羊肉煲
结合86位厨师推荐，再从217网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉蒸肉、萝卜焖牛腩、春节家宴菜【红薯粉蒸肉】、糖醋排骨、麻辣豆皮
宴客压桌菜山楂炖蹄髈、酱炖海鱼、红烧肉闷鹌鹑蛋、肉酱意粉
速成红烧鸡翅、麻辣皮蛋、改善失眠【牛奶炖花生】。
烹饪家常菜
）
