制作步骤三鲜炒面所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、自助餐保温台、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、切菜器。
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以下是80位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，三鲜炒面做法
材料
油面250公克，鱼肉50公克，透抽1条，肉片50公克，洋葱1/2个，芹菜2根，木耳丝30公克，水300㏄，盐1/2茶匙，蚝油1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.鱼肉切片，透抽清理洗净切花，肉片加入腌料拌匀，洋葱切丝，芹菜切段，备用。
三鲜炒面做法已被38人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱三鲜炒面做法
材料
食用油30克 酱油1小匙 高汤5小匙 精盐0.25小匙 味精0.25小匙 面条200克 熟鸡肉50克 虾仁25克 海参10克 油菜50克 香葱1棵 生姜1小块
做法
1.把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用;
2.海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段;香葱、生姜洗净切末;
3.锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可。
注意
鲜香诱人，润滑爽口。面条煮至八成熟即可，拌炒时既可吸收汤汁，又不至于太烂。
三鲜炒面做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱三鲜炒面做法
材料
材料面条 100克，虾仁、猪肉、海参 各50克，豌豆荚 20克，香菇 2朵，葱 1根，姜 10克调料a料：淀粉 1小匙b料：酱油 1大匙，淀粉 1小匙c料：米酒 1大匙，酱油 1小匙，盐 1/2小匙，高汤 1杯
做法
1、锅中倒入半锅水煮滚，放入面条煮熟，捞出，沥干。
2、海参去内脏，洗净，切片；虾仁挑去肠泥，洗净，放入碗中加入a料拌匀。
3、猪肉洗净，切片，放入碗中加入b料拌匀并腌15分钟。
4、豌豆荚洗净，撕去老筋；姜去皮，切片；葱洗净，切段：香菇泡软，去蒂，切片。
5、锅中倒入2大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入全部材料及c料炒熟。
6、加入面条炒至汤汁收干即可。
小窍门
三鲜炒面做法已被88人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱三鲜炒春笋做法
材料
春笋400克，鱿鱼50克，虾仁50克，蟹柳50克，葱花、蒜末各少许。调料精盐1小匙，味精1小匙，鸡粉适量，水淀粉适量，色拉油2大匙。
做法
1、春笋、蟹柳均切菱形片，鱿鱼花刀片，同虾仁一同焯水。
2、净锅放底油，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，八精盐、味精、鸡粉、水淀粉等味料快速翻炒，淋明油，出锅装盘即成。
材料替换
用莴苣替换春笋，称三鲜炒莴苣。
三鲜炒春笋做法已被68人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱三鲜炒饭做法
材料
粳米饭150克，水发海参50克，鲜猪肉50克，鲜黄瓜50克，植物油、葱末、精盐、味精各适量。
做法
将水发海参、猪肉、黄瓜洗净，分别切成黄豆粒大小的丁。植物油下勺烧热，用葱末爆锅，放入肉丁煸炒至八九成熟时，倒入粳米饭以及焯过水的海参丁、黄瓜丁，用手勺推炒，待炒至米粒见散，加精盐、味精调味，盛出即可。注意事项：原料改丁要大小均匀；炒时要用慢火。
三鲜炒饭做法已被27人烹饪过！
小编整理377位网友投稿材料与三鲜炒饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腐竹花蛤炒粉丝
第二种：鸡蛋炒粉丝
第三种：桂花虾米炒粉丝
第四种：菠菜炒粉丝
第五种：菠菜鸡蛋炒粉丝
第六种：xo酱炒粉丝
第七种：缤纷彩丝炒粉丝
第八种：风味炒粉丝
第九种：鲜虾炒粉丝
第十种：绩溪炒粉丝
结合80位厨师推荐，再从988网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山东炒肉、炒大头、韭菜炒鱿鱼、炒磅蟹、海鲜炒乌冬面
荷兰豆炒腊肉、鸡肉炒鲜菇、椒盐鸡丁、肉糜炒苦瓜
土豆炒肉片、清炒介蓝、韭菜花炒鲜虾。
烹饪炒菜
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