烹饪流程九层塔茄子炒肉所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、冷库、锯骨机、风机控制箱 、热水器、斩切刀、叉子、倒油瓶。
炒菜菜谱九层塔茄子炒肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐九层塔茄子炒肉、茄子炒肉絲、茄子炒肉，柠檬风味茄子炒肉，茄子炒肉丝。
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以下是89位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱，九层塔茄子炒肉做法
材料
猪肉，盐，白胡椒，料酒，芡粉，茄子，葱姜蒜，番茄丁，蚝油，生抽，黑胡椒，香菇
做法
1.猪肉切成片，盐，白胡椒，料酒，腌上20分钟（冰箱），然后芡粉，抓匀。
2.茄子，手撕成长条，在炒锅里多点油，煎至上色，捞出。
九层塔茄子炒肉做法已被82人烹饪制作过！
第二种：炒菜菜谱茄子炒肉絲做法
材料
茄子1支，里肌肉1塊，蒜2瓣，醬油3匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，蔥1支，料酒1匙，橄欖油一點點，水適量，檸檬汁數滴，黑胡椒粉適量
做法
1、水裡滴幾滴檸檬汁，茄子切小段泡水裡備用。
2、里肌肉1塊切絲，加入醬油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
3、蔥1支切小段，分成蔥白和蔥綠。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（2）煎至5分熟，盛出。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（3）的蔥白和步驟（4）爆香，加入一點水放入步驟（1），加1匙黑醋拌炒一下。
7、等到茄子差不多熟了，加入步驟（5）拌炒，至肉差不多熟了，加入醬油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步驟（3）的蔥綠拌炒均勻，裝盤。
茄子炒肉絲做法已被62人烹制作饪过！味道还可以
第三种：炒菜菜谱茄子炒肉做法
材料
茄子2根
做法
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍
茄子炒肉做法已被53人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱柠檬风味茄子炒肉做法
材料
猪肉 100g
做法
1、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开，再切成薄片。
2、茄子用中火，放较多的橄榄油煸炒透，盛到一个盘中。
3、在锅中放少量的色拉油，加蒜片爆一下锅，把猪肉炒熟。
4、加入葱末、彩椒煸炒后，再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。
5、再加腌柠檬（/鲜味调料_腌柠檬-251085.）、料酒、盐、胡椒粉，盛到盘中后，撒上香菜即可。
小诀窍
柠檬风味茄子炒肉做法已被45人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱茄子炒肉丝做法
材料
紫色长茄子2个，猪瘦肉100克，小葱1棵，蒜3瓣，干红辣椒丝、鸡精、生抽、盐、植物油
做法
1、肉切丝，用少许生抽腌制5分钟。小葱切段，蒜切片。
2、茄子去蒂，顺长切开，再横切成均匀的小片。
3、热锅凉油（油要稍微多点），放入肉丝划开，炒至变色时放入蒜片，再放茄子片。
茄子炒肉丝做法已被25人烹饪过！
小编整理639位网友投稿材料与茄子炒肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉碎茄子
第二种：五味子炒肉丝
第三种：枸杞子炒肉
第四种：茄子炒菜豆
第五种：茄子炒豆角
第六种：决明子炒茄子
第七种：茄子炒西红柿
第八种：茄子炒胡萝卜
第九种：茄子炒土豆青椒（地三鲜）
第十种：茄子炒豆角（转）
结合89位厨师推荐，再从938网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玉米粒炒肉、清炒红萝卜丝塌棵菜、干炒烧肉豆腐干、清炒萝卜辣大白菜、肉糜炒辣椒
韭菜炒蛋、苦瓜炒蛋、干炒南乳猪肉碎、卷心菜炒年糕
猪肝炒青椒、韭黄炒肉皮、炒青菜。
烹饪炒菜
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