烧制方法大头菜蒸鲩鱼腩所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、酥皮机、三眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排烟管道、开水器、斩切刀、开瓶器、切菜器。
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以下是72位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：大头菜蒸鲩鱼腩菜谱，小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉做法
材料
碎肉，大头菜，火麻油，鸡蛋
做法
1、准备好材料。
2、将大头菜剁碎，然后用水泡个15分钟。如果准备时间充裕的话，可以不用剁碎，提前将整片泡两个小时也可以。
3、将大头菜和猪肉搅拌均匀，之后倒入一点亦舒堂火麻油，调一下香味让口感更好一些。
4、再放入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、最后放到蒸锅里蒸15分钟左右，有香味飘出后再蒸两分钟即可。
小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉做法已被24人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱橄榄菜蒸肉饼做法
材料
肉250克，鸡蛋2个，生粉3大匙，生抽适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，橄榄菜
做法
1.半斤肉馅加一个鸡蛋两三大勺生粉适量的生抽和盐.适量的蚝油搅上劲.加点胡椒粉.再加点水再搅.反复两三次.一定要搅到肉馅把水吃进再下第二次水.这样做是为了肉饼吃起来不会有柴的感觉.
2.放碟里压实上面铺上橄榄菜.上烧开水的蒸锅蒸十二分钟.
3.出锅后会看到很多水和油.把肉饼用刀划几大块.把轻轻的用勺子挑起底部.就会发现蒸出来的水和油都给反吸进去变得干爽了.
小诀窍
所有蒸肉饼都适用.不放橄榄菜可以在肉馅里放切碎的香菇.一样好吃.适合小孩子和带饭一族.
橄榄菜蒸肉饼做法已被27人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱黄花菜蒸肉饼做法
材料
猪瘦肉150克，黄花菜50克，盐、酱油、味精适量。
做法
将猪瘦肉剁成酱，黄花菜洗净切碎与猪肉一起剁成酱，加入盐、酱油、适量味精调味。可直接文火隔水蒸熟也可摊饼吃。服法：可作为糖尿病患者膳食服用。
黄花菜蒸肉饼做法已被19人烹饪过！
第四种：面食菜谱大头菜蒸鲩鱼腩做法
材料
鲩鱼腩1块，大头菜适量，姜片适量，葱末适量，盐适量，生油适量，熟油适量，生抽适量
做法
1.鲩鱼腩洗净后晾干水分，然后抹上盐。
2.大头菜洗净后切丝。
3.将适量姜片放在碟上，然后将鱼腩放在上面，然后再将大头菜丝和姜片放在鱼腩上。
4.隔水蒸10分钟，然后倒去鱼水。
5.淋上香葱熟油和生抽即可。
大头菜蒸鲩鱼腩做法已被90人烹饪过！
第五种：面食菜谱大头菜蒸肉饼做法
材料
大头菜适量，半肥瘦猪肉400克，酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量
做法
1.将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。
2.加入调味料搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。
3.蒸之前再加适量水搅拌，然后文火蒸6-7分钟即可。
大头菜蒸肉饼做法已被92人烹饪过！
小编整理688位网友投稿材料与大头菜蒸肉饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梅菜蒸肉饼
第二种：梅菜蒸肉饼
第三种：老板菜蒸肉饼
第四种：消暑解愁榨菜蒸肉饼
第五种：冬菜蒸肉饼
第六种：香拌辣味大头菜
第七种：鲜虾大头菜
第八种：火爆大头菜
第九种：大头菜炒毛豆
第十种：清炒大头菜
结合72位厨师推荐，再从565网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
奶香玉米饼、天然番茄酵母面包、煎饼蔬菜卷、奶香冰皮月饼、爆鱼面
牛肉馅饼、状元蛋饺、浓香奶椰小馒头、液种面包no.2
香浓意大利面、南瓜花卷、液种面包。
烹饪大头菜蒸鲩鱼腩
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