烧制步骤梅干扣肉所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、勺子、倒油瓶。
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以下是92位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：梅干扣肉菜谱，梅干扣肉做法
材料
五花肉片300克，梅干菜150克，蒜头10粒，辣椒2支，八角2粒，太白粉水适量，酱油1/2杯，胡椒1小匙，香菇精粉2小匙，糖1大匙，米酒1大匙，高汤800cc
做法
1.蒜头洗净切片；辣椒洗净切片；梅干菜泡水洗净，沥干切段，备用。
2.热一锅放入适量的油，将蒜片、辣椒片、八角爆香，加入作法1沥干的梅干菜炒香，备用。
3.五花肉切成厚片入滚水汆烫后，备用。
4.取一汤锅加入作法3的五花肉、作法3的梅干菜与所有调味料，以大火煮至沸腾后，盖上锅盖，改以小火闷煮50分钟后关火。
梅干扣肉做法已被31人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱梅干扣肉做法
材料
五花肉300公克，梅干菜1綑，蒜末1大匙，姜末1大匙，香菜适量，卤汁：1支，姜2片，桂皮20公克，八角2颗，酱油1杯，糖1/4杯，水5杯，盐1/8小匙，酱油1大匙，糖1小匙，水1大匙
做法
1.五花肉洗净放入沸水中，汆烫去除血水后，放入卤汁中卤约40分钟备用。
2.五花肉取出放凉切片，铺入有点深度的容器中备用。
3.梅干菜洗净，泡水20分钟去砂，取出沥干切碎。
4.热锅，倒入1大匙油，油热放入蒜末、姜末爆香。
5.放入作法3的梅干菜碎炒香，倒入1大匙的调味料炒均匀，剷起放在作法2的五花肉片上。
6.以保鲜模封住作法5，放入蒸锅中蒸约15分钟。
7.取一深盘将作法6的梅干扣肉倒扣盘中，以香菜盘饰即可。
梅干扣肉做法已被23人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱梅干扣肉做法
材料
材料
做法
1.将梅干菜打开后，以冷水清洗5∼6次，捏干水份，切碎备用。
2.整块五花肉洗净后，放入滚水中，以中火煮约20分钟取出，每一片切约7㎜的厚度，用全部腌料腌约6小时后取出。
3.准备一个扣碗，在底层铺上一张保鲜膜，将作法3的五花肉一片片整齐排入碗中。
梅干扣肉做法已被71人烹饪过！
第四种：面食菜谱梅干扣肉做法
材料
五花肉450g，梅干菜1札，蒜末8粒，辣椒末1条，酱油3/4杯，糖4大匙，味精1茶匙，米酒1大匙，葱1支，辣椒1条，蒜头5个
做法
1.将梅干菜打开后，以冷水清洗5∼6次，捏干水份，切碎备用。
2.整块五花肉洗净后，放入滚水中，以中火煮约20分钟取出，每一片切约7㎜的厚度，用全部腌料腌约6小时后取出。
3.准备一个扣碗，在底层铺上一张保鲜膜，将作法3的五花肉一片片整齐排入碗中。
4.起油锅，爆香蒜末、辣椒末，将作法1梅干菜加入锅中，再放入半杯泡肉片的调味料炒匀后，盛入作法3扣碗中压紧，再盖上保鲜膜，放入蒸笼以中小火蒸约90分钟后，即可取出。
5.取出后，先将汤汁倒出备用，再将它扣入盘中，最后淋上汤汁即可。
梅干扣肉做法已被28人烹饪过！
第五种：面食菜谱梅干扣肉包做法
材料
发酵面糰250公克，内馅：60公克，熟五花肉片150公克，蒜仁碎2颗，a.糖2.5公克，鸡粉2.5公克，米酒1/2小匙，香油1/2小匙，酱油1/2小匙，b.素蚝油1小匙
做法
1.把梅干菜净泡冷水约10分钟、捞起洗净，擦干水分、切约0.6公分小段，与蒜仁碎、所有内馅调味料a拌匀。
2.将熟五花肉片舖碗底，把作法1的材料盖在五花肉片上，放入蒸锅以中火蒸约30分钟，取出加入素蚝油拌匀，放凉，备用。
3.把发酵面糰搓成圆长条型，再切成八等份，接着在切面处按扁，以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。
4.取作法3的面皮，包入适量的作法2内馅材料，，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
5.把作法4的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出，外皮以乳酪丝装饰即完成。
梅干扣肉包做法已被21人烹饪过！
小编整理529位网友投稿材料与梅干扣肉包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：梅干菜肉包
第二种：梅干菜扣肉
第三种：梅干菜扣肉
第四种：梅干菜扣肉
第五种：梅干菜扣肉
第六种：154【梅干菜扣肉】
第七种：梅干菜扣肉
第八种：le creuset ——家常干扣面
第九种：梅干菜烧肉
第十种：梅干菜烧肉
结合92位厨师推荐，再从176网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酸菜白肉蚌面、黄金饺子、炸酱面、青豆培根车轮面、焗肉酱面
传统烤千层面、根奶油天使细面、红花起司蝴蝶面、辣味五花扁宽面
奶油培根义大利面、和风煎饺、冰花煎饺。
烹饪梅干扣肉
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