烧制步骤红面线羹底所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、多用刀、剪刀、调料瓶。
面食菜谱红面线羹底美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红面线羹底、面线羹、大肠蚵仔面线、面线羹，清淡剥皮鱼面线汤，酥炖腱子肉面线糊。
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以下是17位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红面线羹底菜谱，猪脚面线(条)做法
材料
猪前腿2只，配料a：姜1小块，葱两条，大蒜8瓣，生抽约130ml，老抽约20ml，料酒约120ml，冰糖适量，水约2cup
做法
1. 猪脚去毛洗净.用开水焯三分钟.
2. 锅内烧少量油，炒香姜片和大蒜.接着放入焯好的猪脚炒片刻.
3. 准备一炖锅，锅内放入猪脚，并把配料a放入锅内.
4. 先用大火烧开后，转中小火慢慢卤.喜欢吃爽脆qq的就卤至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人，牙齿不好的，就要卤的时间长一些..约1个小时的样子..
5. 快速电锅煮蛋法：接下来，要准备卤蛋了.这次婆婆教了我一个很简单又快捷的方法.
猪脚面线(条)做法已被49人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱大肠蚵仔面线做法
材料
蚵仔300克，卤大肠250克，红面线180克，鱼羹250克，肉羹250克，虾皮1小把，红葱酥少许，蒜头少许，大骨柴鱼高汤，柴鱼片适量，柴鱼粉适量，酱油，乌醋，地瓜粉，冰糖，盐，香菜，胡椒粉，香油，蒜泥
做法
1.大骨柴鱼高汤，猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行，就起油锅爆香蒜末，虾皮再下热水，然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.
2.红葱酥，蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起; 蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后，就制作放乐扣盒，冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.
3.肉羹(可放可不放，也可外买)后腿肉切条 （腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下，放入热水中烫熟，捞起备用.
4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤，滚后再加醋，酱油，少许盐，冰糖调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段，红葱酥，蒜头酥，肉羹，鱼羹同煮，最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可.
小诀窍
食用前视个人喜好的口味,添加蒜泥 ,香菜，白胡椒粉,辣酱,乌醋等..就是好吃地大肠蚵仔面线.
大肠蚵仔面线做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱十锦炒面线做法
材料
炸面线一包，洋葱半个，樱花虾，虾，蚵仔，蒜末，青葱，米酒少许，酱油少许，黑椒粒少许，盐少许，高汤1杯
做法
1.起油锅下洋葱丝，蒜末，葱白，樱花虾爆香
2.下高汤，加点酱油，黑椒，盐调味煮沸，
3.将处理好的面线和配料都放下去拌炒。
4.最后放入海鲜拌炒，加少许米酒去腥，放葱绿，然后炒好加盖闷几分钟，
5.掀盖装盘即可。
*食用时随喜搭配乌醋，厦门辣椒酱皆。
十锦炒面线做法已被88人烹饪过！
第四种：面食菜谱红面线羹底做法
材料
高汤1200cc，麻笋丝100g，生香菇丝适量，红萝卜丝适量，红面线120g，a.太白粉2大匙，水3大匙，b.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙
做法
1.麻笋切丝；红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；将调味料a调匀成太白粉备用。
2.取一汤锅，倒入高汤、麻笋丝、生香菇丝、红萝卜丝及柴鱼片煮至滚沸，再放入做法1中泡好的红面线。
3.加入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关小火。
4.徐徐倒入太白粉水并以汤勺搅拌以免勾芡不均匀，将汤汁勾芡成琉璃芡即可。
红面线羹底做法已被57人烹饪过！
第五种：面食菜谱面线羹做法
材料
竹笋1／2支，素油葱30公克，素肉羹100公克，生香菇4朵，红萝卜1／2条，面线300公克，素沙茶酱，味素各1大匙，盐，黑醋，酱油各1小匙，太白粉酌量，香油少许，水1大碗
做法
a、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
b、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
c、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
面线羹做法已被37人烹饪过！
小编整理580位网友投稿材料与面线羹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：药炖牛肉面线
第二种：花生猪脚面线
第三种：当归面线
第四种：猪脚面线
第五种：麻辣面线
第六种：面线煳
第七种：药炖面线
第八种：猪脚面线
第九种：八珍炖鸡面线
第十种：姜母鸭面线
结合17位厨师推荐，再从769网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣面线、三丝辣酱凉面、川味凉面、大肠蚵仔面线、沙茶凉面
红面线羹底、花生芝麻酱凉面、蚵仔肉羹面线、青蔬麻酱凉面
蚵仔猪肠面线、鸡蛋炸酱宽凉面、卤过的大肠头面线。
烹饪红面线羹底
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