制作流程川北凉粉所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、万能蒸烤箱、面条机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、排烟风机、开水器、水果刀、叉子、调料瓶。
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以下是14位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：川北凉粉菜谱，川北凉粉做法
材料
豌豆粉100克，青葱2棵，辣椒油5克，盐3克，酱油3克，香醋3克，味精3克
做法
1.平底锅盛水烧开，将碗豆粉均匀撒在开水中，边撒边搅，直到汤变得浓稠为止；注意汤越浓凉粉将越老，越稀凉粉将越嫩。请依个人爱好掌握。
2.在锅中再煮1分钟即可出锅，将整个锅放在凉水中冷却，待凝固后，可以取出将凉粉完全浸泡于冷水中。
川北凉粉做法已被11人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱自制川北凉粉-半成功做法
材料
绿豆淀粉200ml（据说其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、红薯淀粉，但是颜色质感会有
做法
1 1000ml凉水放入小锅中~
2 200ml绿豆淀粉慢慢倒进水里搅拌均匀
3 开火加热并且用勺子不停搅拌，使其受热均匀
4 当淀粉水开始变热后 将火转中或者转小 继续不停地搅拌 直到淀粉开始变透明
5 此时可以关火 再搅拌一会儿
6 把淀粉糊倒进玻璃盒子里面抹平 放凉即可成型 也可以放入冰箱中冷藏
7 豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、剁椒、鸡精、糖
按自己的口味加入 和凉粉拌匀即可~
自制川北凉粉-半成功做法已被45人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱川北凉粉做法
材料
豌豆凉粉，一勺半豆豉，一勺半辣豆瓣，一勺半干辣椒，几大勺油，3勺醋，一点盐
做法
1、买来现成的豌豆凉粉，轻轻用水洗干净表面，在放在碗里用凉开水浸泡，片去面表那层不要，切成宽约1厘米的条。
2、一勺半豆豉、一勺半辣豆瓣、一勺半干辣椒放在碗里（按自己喜辣程度调节）
3、放几大勺油，低温时抓一把青花椒，小火熬香到花椒呈深琥珀色，关火，撇去花椒粒不要。
川北凉粉做法已被95人烹饪过！
第四种：面食菜谱川北凉粉做法
材料
主料：绿豆粉250克，盐5克，水适量，红尖椒，盐，味精，醋，酱油，葱姜蒜末，油各适量。
做法
1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条。
2.锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁。
3.把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可。
川北凉粉做法已被65人烹饪过！
第五种：面食菜谱川北凉面做法
材料
湿绿豆粉皮4片，辣椒1/2根，蒜末1茶匙，葱末1茶匙，米醋1大匙，辣油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，凉开水1大匙
做法
1.把湿绿豆粉皮切成宽2公分的长条状，盛盘；辣椒切末，备用。
2.将所有调味料与蒜末、葱末一起拌匀，淋在作法1的湿绿豆粉皮上，再撒上辣椒末即可。
川北凉面做法已被45人烹饪过！
小编整理392位网友投稿材料与川北凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川北凉粉
第二种：川北凉粉
第三种：川北凉粉
第四种：川北凉粉
第五种：西北凉面
第六种：东北凉拌菜
第七种：东北凉拌小菜
第八种：火腿蛋皮凉面
第九种：鸡丝凉面
第十种：翡翠凉面
结合14位厨师推荐，再从471网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红酒醋凉面、温水面糰、菠菜面糰、焗烤蘑菇义大利面、发酵面糰
大蒜面包棒、老面面糰、阳春面、枫糖淋核桃面包
酥松性小西饼基础面糰、澳门奶酥饼干、焗海鲜通心面。
烹饪川北凉粉
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