烧制方法潮州咸煎肉所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、保温售饭台、冷库、咖啡机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱潮州咸煎肉美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐潮州咸煎肉、咸煎肉干捞面、自制猪肉干（星马版肉干）、山寨版咸煎肉，咸煎饼，咸煎饼。
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以下是15位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：潮州咸煎肉菜谱，山寨版咸煎肉做法
材料
猪屁股肉 腐乳汁、白胡椒面、蒜盐
做法
搞了块猪屁股肉，用了些腐乳汁、加上白胡椒面、蒜盐腌制，腌了后用尖针四面插，这样较容易入味，再用盒子装好腌一夜；
用锡纸包住烤30分钟，打开后再放入不粘锅煎黄肉块的四面，煎好切薄片，便成。
山寨版咸煎肉做法已被67人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱自制猪肉干（星马版肉干）做法
材料
2斤肉干材料（1200g猪肉干）
做法
1. 早一晚， 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至起胶（肉团会发亮）， 收在冰箱内。
2. 第二天一早， 把肉团分成4份， 每份大约500克。（如要越薄，就放越少，如-450克）
3. 或烘培纸剪成14英吋 x 12英吋的大小，放入一个12吋（33cm） x 12吋（33cm）的方盘内，(纸两边要超出方盘，方便取出肉片)。将秤好的肉料放入，慢慢压平。
注：如用不同尺吋的盘，每方吋要秤3.45克的肉料。例如14吋x 14吋的盘 = 14 x 14 x 3.45克 = 676克的肉料。注意烘培纸要剪成16吋 x 14吋的大小.
4. 在肉上盖上一层朔胶袋，小心压，尽量压一样薄。『买个涂水泥用的抹灰板来压， 五金店一个才卖几块钱， 值得投资一个！』
5. 打开上层的胶袋纸， 把肉片和下层的垫纸一起取出，摊在烈日下曝晒6~8小时。晒了3~4小时后必须翻片。办法是先将一张烘培纸或塑料纸盖上肉片，然后把下层的纸及肉片一起翻转过来， 再去掉在上层的塑胶纸或烘培纸，继续晒3~4小时至干至不黏手。
6. 晒好切成4小片的生肉干。
7. 用炭火慢烤， 买个烤satay用的烤炉（炭让它先烧20分钟后才开始烤，不要一次烤太多片，会顾不来。一人最多可顾到4片，要不停翻转，否则容易烤焦， 那就浪费了）。可买盒装的圆形空心椰壳作的炭，耐烧又无烟。
8. 没马上烤，可以收在冷藏库（生肉干叠起来不会粘黏，不必垫塑胶纸），冷藏一年也不会坏。要烤时不必完全解冻， 能撕开就可以马上烤了。
注意： 肉干片一定要晒的够干(至少晒6~8小时）， 不然的话， 烤出来的肉干会黏黏湿湿的， 卖相不好又不耐放！须要冷藏。
欲观看详细的制作， 请到我的博客看看：
小诀窍
有的人会说用烤箱就可以了， 还等什么太阳！
呵呵！ 节能减排呀！再说用烤箱不可能一次制作10公斤的肉干， 而且成品的口感差太远了，试过你就知道。最后制程用碳烤或烤箱烤成的口感味道也差太远了。 还有太阳晒制的肉干比较干比较耐放，烤箱烘的不可能干透的，肯定会表面焦内里湿。烤出来的肉干是粘粘的，两者放在一起就能分出上下。有的人还自我安慰那是蜜汁肉干，那其实是烤不干的肉汁。除非你低温烤半天，那请问一天能制作多少肉干呢？其实烤箱法或晒制法我都试过，晒不够的肉干烤了也会肉汁四溢的。 工厂大批制作的烤法是用走运输带特制的烤箱就另当别论。再说工厂制作的是有防腐添加剂的。
自制猪肉干（星马版肉干）做法已被47人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱牛肉干-牛肉干做法做法
材料
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
做法
1. 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
2. 准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3. 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，
4. 准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5. 依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
6. 准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
7. 加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
牛肉干-牛肉干做法做法已被96人烹饪过！
第四种：面食菜谱潮州咸煎肉做法
材料
五花肉2块
做法
1、首先把五花肉洗干净，去皮，然后入锅加水煮至7分熟。
2、把煮好的肉捞出来，然后均匀的撒上盐，基本上表面都沾上盐就好了，然后用一个干净的袋子或者zipped lock bag装起来，腌一个晚上。
3、第二天，把腌好的肉拿出来，在一个铸铁锅（我新买了一个铸铁镬，马上开用了）
4、首先锅里下大约一杯的水，然后把肉块放到锅里，大火煮滚，然后转小火，直至水份完全的蒸发
5、不断的翻动肉块，然后慢慢的，猪油就熬出来了，记得要用小火煎
6、大约30分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，颜色好诱人喔
7、起锅沥干油，切块，据说要切成大约1 cm 厚的肉块口感才最好喔
潮州咸煎肉做法已被76人烹饪过！
第五种：面食菜谱咸煎肉干捞面做法
材料
云吞面 一团
做法
1、首先把云吞面打散，然后煮上一锅水，边上准备一盆凉水。
2、在一个盘子里把所有的酱料（除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花）倒入。
3、水滚之后把云吞面放入烫大约45秒，然后捞出来，浸到凉水里45秒，然后再放到滚水里烫一个30秒。
4、把面条捞上来，滴干水，倒入有酱料的碗里，然后加入鸡汤，捞匀。
5、捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。
6、摆上切好的咸肉，烫好的油菜心，撒上葱酥和葱花， 一盘好好吃的捞面好啦！
咸煎肉干捞面做法已被35人烹饪过！
小编整理698位网友投稿材料与咸煎肉干捞面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干捞桂林米粉
第二种：玉皇干捞翅
第三种：干捞活海参
第四种：盐焗手撕鸡干捞翅
第五种：红梅干捞海虎翅
第六种：瑶柱干捞海虎翅
第七种：干捞馄钝
第八种：干捞粉
第九种：广式卤汁干捞意面
第十种：干捞米粉
结合15位厨师推荐，再从998网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
网饼、胡萝卜玉米蛋饼、生煎包子、红豆煎饼、巨型贝壳意大利面
全麦番茄饼三文治、京东肉饼、蓝莓粒面包条、山寨南乳饼干
彩色素水饺、米饭鸡蛋饼、蜜枣饼。
烹饪潮州咸煎肉
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