制作流程麻婆豆腐虾所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、菜品展示柜、切片机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、夹盘器。
面食菜谱麻婆豆腐虾美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻婆豆腐虾、豆腐虾饼、红白豆腐虾仁盖饭、月亮虾饼 台湾人气美食月亮虾饼的烹饪方法，豆腐虾皮鸡蛋汤，红烧豆腐虾仁。
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以下是90位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：麻婆豆腐虾菜谱，麻辣豆腐虾丸钵做法
材料
猪梅花肉250g，新鲜海虾100g，豆腐一块，嫩芹菜100g，茶树菇100g，红椒1个，鸡蛋1颗，花椒30颗，葱白一段，姜一块，蒜4瓣，豆瓣酱2汤匙，盐，生抽，淀粉
做法
1.（一）材料处理1.猪梅花肉洗净，去皮，切成片之后改刀成丝，再切成丁，剁碎2.海虾洗净，去壳，切成小丁3.葱洗净后切成片，蒜去皮拍散切碎，姜洗净后切细丝4.将葱片、姜丝放入一个小碗中，再放入10颗花椒，倒入少量水，浸泡十分钟5.豆腐洗净，切成1cm厚的方形片。6.嫩芹菜洗净，择去叶子，切成3cm长的小段7.茶树菇去根，洗净，切成3cm长的小段8.红椒洗净，去蒂去籽，切成三角块
2.（二）煎豆腐片1.取一个平盘子，倒入少许干淀粉，将豆腐片两面沾满干淀粉2.平底锅内倒入少许油，烧热，将豆腐片两面煎成金黄色，盛出备用
3.（三）炸虾肉丸子1.取一个大碗，放入肉末、虾肉丁，打入一个鸡蛋，倒入葱姜花椒水（葱片、姜丝和花椒粒留用），再放入淀粉3汤匙，用筷子朝一个方向搅拌，使其上劲儿2.锅内放油，取适量肉馅利用两手来回摔打，使肉丸子变实并使其成形，等油七成热时，下入虾肉丸子，炸至表面发黄取出3.全部炸好后，待油温升高，全部倒入，复炸一下，盛出控油
4.（四）锅内留少量油，稍热，放入葱片、姜丝、蒜片、花椒粒和豆瓣酱爆香，倒入少许生抽，之后放入茶树菇、芹菜段翻炒断生，放入虾肉丸和豆腐片翻炒，撒入少许盐，最后放入红椒丁，翻炒均匀。转入干锅（俺用的砂锅）中，用小火慢慢靠（读kao，四声，火字偏旁的靠），待芹菜和茶树菇变软入味儿即可出锅装盘。
麻辣豆腐虾丸钵做法已被39人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱红白豆腐虾仁盖饭做法
材料
嫩豆腐1/2盒，猪血50公克，虾仁80公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，a.酱油2大匙，糖1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2小匙，水50㏄，b.太白粉水1大匙，香油1小匙
做法
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.豆腐切丁，猪血切丁，虾仁背部划开、去肠泥后洗净，再分别放入滚水中汆烫熟、捞起沥干水分，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱花、蒜末炒香，再加入作法1的豆腐丁、猪血丁与虾仁，续加入所有调味料a拌煮均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
红白豆腐虾仁盖饭做法已被87人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱麻婆豆腐虾做法
材料
豆腐400g，郫县豆瓣50g，花椒面1茶匙5g，盐1/2茶匙3g，鸡精1茶匙5g，白砂糖2茶匙10g，鲜汤100ml，油750ml（约耗75ml），鲜河虾150克，料酒1汤匙15ml，酱油1茶匙5ml，水淀粉2汤匙30ml，辣椒面1汤匙15g
做法
1、豆腐切成1.5cm见方的小丁，放入开水中，加少许盐浸泡10分钟。
2、大虾修剪须足加盐与适量的湿淀粉拌匀后，放入180°c度热的油锅中炸至两面变红，捞出沥油。
3、炒锅中放入50ml油，烧热，加入郫县豆瓣、辣椒面炒香。
4、加入鲜汤、豆腐和熟虾翻炒。
5、调入料酒、鸡精、白砂糖和酱油，用中火烧约3-5分钟后，用湿淀粉勾薄芡收汁。
6、盛入略有深度的盘子中，撒上花椒面和香葱即可。
小诀窍
1、若不想麻烦自己熬制鲜汤，可用清鸡汤罐头或鸡汤块冲调。
麻婆豆腐虾做法已被80人烹饪过！
第四种：面食菜谱麻婆豆腐虾做法
材料
豆腐200克，大虾200克，郫县豆瓣45克，花椒粉5克，红辣椒粉5克，料酒5克，盐少许，生抽1克，水淀粉15克，鲜汤100克，干红辣椒少许
做法
1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
2.大虾挑去虾线（用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了），剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
3.豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
小诀窍
和麻婆豆腐的做法其实差不多，最大的区别就是牛肉末变成了大虾~
麻婆豆腐虾做法已被83人烹饪过！
第五种：面食菜谱豆腐虾饼做法
材料
新鲜基围虾，面粉，胡萝卜，老豆腐，葱末，黑胡椒，盐，糖，料酒
做法
1.虾去壳剁碎，胡萝卜刨细丝，葱切末
2.把除面粉外所有材料放一起，加调料拌匀
3.根据拌好的材料的潮湿度，加适量面料。不要太多，这样才能保证其他材料的鲜味和嫩度。只要加到可以揉成团不会散就好了
4.平底锅加油烧热转小火，把面糊按成饼入锅煎至两面金黄即可。要等一面煎至定型再翻面煎。这样不容易散
豆腐虾饼做法已被86人烹饪过！
小编整理955位网友投稿材料与豆腐虾饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆腐虾泥蒸蛋
第二种：锅塌豆腐虾仁
第三种：兰花豆腐虾
第四种：腐香豆腐虾丸子
第五种：香煎豆腐虾
第六种：麻婆豆腐虾的做法:
第七种：娃娃菜豆腐虾汤
第八种：番茄豆腐虾仁
第九种：芋头豆腐虾汤
第十种：白菜豆腐虾皮汤
结合90位厨师推荐，再从529网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎米饼、香煎虾饼、姜饼屋、奶香小餐包、荞麦冷面
牛肉煎饼、广式月饼、三色糯米饼、胡萝卜猪肉饺
紫薯培根煎饼、四色冰皮月饼、菜肉煎饼。
烹饪麻婆豆腐虾
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