烧制步骤蛋黄笔尖面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、面条机、三眼水池、碗柜、双通打荷台、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、筷子、切菜器。
面食菜谱蛋黄笔尖面美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过68位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋黄笔尖面、山西流尖面、山西拉面、西红柿剔尖面，山西小吃—油炸糕，山西过油肉。
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以下是68位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：蛋黄笔尖面菜谱，山西家常西红柿拉面做法
材料
西红柿，葱，姜，酱油，陈醋，盐，鸡精少许，香菜，面粉，大料
做法
1.不完全制作过程~扯一根煮一根，也可以几条一起扯，这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招，我就在那像模像样的比划几下，还真有点大厨的架势，哈哈~
2.面条煮好了，过凉水以后捞出来~
3.装盘，看面条亮晶晶的!
4.西红柿卤的做法：西红柿切成碎粒.
6.再放入西红柿，酱油，陈醋，盐，少许鸡精炒熟，盛盘以后放入香菜即成了~
山西家常西红柿拉面做法已被20人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱山西拉面做法
材料
面粉500克，酸泡菜50克，豆芽50克，鸡蛋1个，辣椒油小匙
做法
1.没有用手揉面，直接用面包机揉了半天。不过面揉的很软和。
2.醒了2到3小时以后开始擀成长条，然后切成细条，开火烧水，水开后把拉好的面丢下去。
3.在锅里水开下一根一根拉好的面条，一会儿就熟了，很方便。
4.我的拌面菜，是酸泡菜豆芽鱼膏汤，最后加了个鸡蛋，酸酸的加上辣椒油拌面很好吃，又香又q。
山西拉面做法已被89人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱山西特色小吃炒盔垒做法
材料
土豆，莜面，青椒，胡椒粉，葱，盐
做法
1.将土豆洗净，高压锅压熟后去皮。
2.将去皮后的土豆擦丝碾碎。
3.拌入适量莜面，搓均匀。（此步可放入适量盐）
4.放入蒸锅中，蒸三分钟左右。
山西特色小吃炒盔垒做法已被59人烹饪过！
第四种：面食菜谱蛋黄笔尖面做法
材料
煮熟笔尖面150公克，蛋黄2粒，巴西里末少许，盐1/4茶匙，奶油白酱150公克，起司粉20公克，高汤200cc
做法
1.笔尖面在水滚沸时放入，煮约8~10分钟即可捞起，备用。
2.在平底锅中放入煮熟笔尖面，加入所有调味料，混合拌匀后，以小火煮约2分钟后关火。
3.在作法2中倒入蛋黄快速拌匀，最后撒上少许新鲜的巴西里末即可。
蛋黄笔尖面做法已被18人烹饪过！
第五种：面食菜谱山西流尖面做法
材料
面粉300克，温清水210克，鸡蛋1个，盘子1个，筷子1根
做法
1.【流尖面的和制过程】
2.将300克面粉放入和面盆中
3.面粉里磕入一个鸡蛋
4.用筷子将面粉与鸡蛋充分搅拌均匀，搅成带有干粉的小絮片
5.徐徐的倒入清水约150克，一边倒一边用筷子将面粉与清水充分搅匀
6.搅拌成无干粉的湿性面团
7.再徐徐的倒入剩余的60克清水
8.一边倒，一边用筷子使劲抽打湿性面团，抽打成软而筋但韧性弱的面团。用筷子挑起一部分面团，可以拉伸但面团易断
9.面盆上盖上干净湿布，放置一边饧制30分钟以上
10.【流尖面的制作方法】
11.准备一个干净的凹形盘子和一根竹筷
12.将饧制好的面团放入凹形盘中
13.将手蘸一点清水，用手掌将面团轻轻拍几下，将面团表面拍光
14.锅内放水烧开，左手托住盘底向内倾斜，面浆即向下流动。右手用一根竹筷子在水里蘸一下
15.用蘸过水的筷子滗（bi)住盘边，往开水锅内割面
16.使面浆顺竹筷缓缓流下，成筷条形状约26-33毫米长时即用筷子割短
17.然后从重复第5、6步的动作，从头开始再割面流面，直至整个面团都以面条的形式下入锅中
18.将面条再煮约2分钟左右，煮熟捞出
山西流尖面做法已被88人烹饪过！
小编整理711位网友投稿材料与山西流尖面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山西过油肉
第二种：熬淮山西洋菜汤
第三种：山西鸡蛋醪糟
第四种：山西九味白肉
第五种：山西拖羊尾
第六种：山西小烧肉
第七种：山西蛋皮月饼王
第八种：山西永济牛肉饺子
第九种：山西农家玉米红枣粥
第十种：正宗山西风味打卤面
结合68位厨师推荐，再从560网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山西手抓饼、山西剪刀面、山西高粱面蘸糊糊、山西和子饭、山西包皮面
山西脂油饼、山西揪片、不用手玩转烫面团、山西太谷饼
香煎西芹苹果牛肉饼、卡通玉米饼、山西荷叶饼过油肉。
烹饪蛋黄笔尖面
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