炒制方法细面蘸汁所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、洗碗机、三层工作台、暖饭车、工作台冰箱、去皮机、排气扇、净水器（净水处理设备）、水果刀、叉子、铲勺。
面食菜谱细面蘸汁美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐细面蘸汁、山西高粱面蘸糊糊、猪胎糊糊、高粱面搓长鱼鱼，高粱柳橙汁，红石榴柠檬高粱酒。
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以下是28位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：细面蘸汁菜谱，玉米面糊糊做法
材料
玉米面，冬瓜粒，花生米，瘦肉粒，红薯粒，鸡蛋，葱花
做法
1、面兑入凉水（倒水要从碗的中心往里倒）搅开至没有疙瘩；
2、再倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米（把整颗的花生米切碎些）、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐花，小火煮10~15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花，端至锅前撒一点儿葱花。
玉米面糊糊做法已被70人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱猪胎糊糊做法
材料
猪胎或刚生下尚未吸奶的猪仔1只，米粉、盐各适量。
做法
猪仔去毛及内脏洗净，切碎，煮熟，入米粉及盐，煮熟离糊状。
猪胎糊糊做法已被39人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱柠檬薄荷高粱酒做法
材料
金门高粱酒1oz，柠檬汽水3oz，绿薄荷糖浆1/3oz
做法
将材料依序直接注入杯中即可。
柠檬薄荷高粱酒做法已被19人烹饪过！
第四种：面食菜谱细面蘸汁做法
材料
材料a：柴鱼高汤100cc，淡口酱油15cc，味醂15cc
做法
1、将材料a煮开，放入柴鱼片小火煮一会儿，待柴鱼片下沈即可过滤放凉冷藏。
2、用途：此沾酱可淋于温泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。
细面蘸汁做法已被78人烹饪过！
第五种：面食菜谱山西高粱面蘸糊糊做法
材料
高粱面，小葱花，蒜蓉，酱油1汤匙，山西老陈醋3汤匙，豆豉香辣酱1汤匙，清水，擀面杖或筷子
做法
1.a.熬酱料：豉香油醋汁
2.锅烧热，倒入适量食用油
3.放入几粒花椒，小火炸至花椒略显黑色出香味
4.放入蒜蓉、一半葱花，煸至出香味
5.倒入约1汤匙酱油
6.倒入约3汤匙山西老陈醋
7.加入1汤匙豆豉香辣酱
8.倒入小半碗清水
9.大火烧开，煮约2～3分钟
10.加入剩下的一半小葱花即可
11.b.高粱面糊糊的制作过程
12.锅里放入适量的清水
13.将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖
14.将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉
15.直到锅里的水由稀变稠，就不要再撒干粉了
16.这时用筷子不停的搅拌面糊，搅啊搅，搅啊搅，糊状的面糊不停地冒着热气，不经意间锅底会有热泡鼓起来，炸得老高，溅到手上很烫。可以用筷子把面糊夹起来
17.轻轻往锅里加少许冷水，盖上锅盖，让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后，掀开锅盖，锅里的水已蒸发得所剩无几，再适当地将面糊糊搅拌几下，糊糊就做好了
山西高粱面蘸糊糊做法已被48人烹饪过！
小编整理321位网友投稿材料与山西高粱面蘸糊糊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：高粱根
第二种：高粱穗茜草茶叶水
第三种：高粱米饭
第四种：桃仁高粱粥
第五种：高粱猪肚粥
第六种：高粱米苏叶煎汤
第七种：高粱干姜煎汤
第八种：高粱叶赤小豆煎汤
第九种：高粱根煎汤
第十种：高粱干姜陈皮煎汤
结合28位厨师推荐，再从960网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山西和子饭、山西包皮面、山西脂油饼、山西揪片、不用手玩转烫面团
山西太谷饼、香煎西芹苹果牛肉饼、卡通玉米饼、山西荷叶饼过油肉
家庭自制荷叶饼、四季豆焖面、特色黄金包子。
烹饪细面蘸汁
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