炒制流程西米煮法所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、筷子、削皮器。
面食菜谱西米煮法美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西米煮法、自制面条煮法、自制面筋、皇家咖啡的煮法，自制面包粉，自制面包。
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以下是75位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：西米煮法菜谱，自制面筋做法
材料
筋粉（gluten80），水
做法
1.大碗中放2杯水，把筋粉慢慢加进去，直到看不见散粉。
2.把面筋团分成几个小团，揉成表面相对光滑的面团。
自制面筋做法已被37人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱自制面筋做法
材料
高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3∼4朵，酱油120㏄，水360㏄，糖80公克，盐10公克
做法
1.香菇洗净，泡软备用。
2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面糰，再取一盆冷水放入面糰浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。
3.将作法2的面糰泡水一夜，取出切割成块状，并揉成圆状，放入200℃油锅中炸至膨胀后，捞起沥干油份即为面筋。
4.调味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。
自制面筋做法已被96人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱自制面筋做法
材料
高筋面粉200公克，水120㏄，香菇3∼4朵，酱油120㏄，水360㏄，糖80公克，盐10公克
做法
1.香菇洗净，泡软备用。
2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性，即为面团，再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟，取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。
自制面筋做法已被66人烹饪过！
第四种：面食菜谱西米煮法做法
材料
西米
做法
烧开一锅子水以后就一整小包倒进去，开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟，你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。现在关火，盖上锅盖焗10分钟左右，开盖，西米完全透明，加糖加奶加椰浆自己调味。 现在有点嫌这种方法慢，而且成品效果不好，改成做西米糕时用的涨发法。先烧开一锅开水，生西米放在大碗里，冲入热水，马上加盖子焖上15分钟左右，天冷可以放在微波炉里，防止开水还没发起西米就冷掉。 然后开盖，这时候的西米已经基本上6、7成熟了，但是会有黏粘的现象，甚至连成一团儿。但这个是正常的，接下来的工序就要冲洗，把焖过的西米块丢进一个大盆里，小小地打开自来水，冲吧冲吧，把黏质都冲掉，把西米洗成一颗颗地，然后再烧开一小锅水，下西米烧上两滚儿也就熟了。这样做出来看着工序多，但是操作人比较轻松，而且成品颜色更好，基本上不可能烧焦或者黏底。
西米煮法做法已被35人烹饪过！
第五种：面食菜谱自制面条煮法做法
材料
口蘑7朵，肉糜1大勺，豆瓣酱3大勺，橄榄油少许，自制面条
做法
蘑菇肉糜炸酱做法：
1、肉糜一大勺（全部是瘦肉），饭勺那样大小，加入一个鸡蛋和3小勺干淀粉和少许的橄榄油，朝一个方向搅拌。
2、蘑菇，又叫口蘑 7朵，冲洗干净，切小块。
3、热锅下适量油，先下拌好的肉糜，锅铲迅速花开让肉糜充分散开。
4、等完全变色了，即可下蘑菇，继续翻炒。
5、等蘑菇也变软，加入少许清水煮开。
6、在锅中央花开一个圆，舀三勺豆瓣酱（饭勺大小的勺），让小火慢慢咕嘟咕嘟~~
自制面条煮法做法已被15人烹饪过！
小编整理907位网友投稿材料与自制面条煮法相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制面粉糕(板面）
第二种：自制面筋
第三种：自制面包圈
第四种：自制面筋
第五种：自制面包---简易法
第六种：制面筋（烤麸）
第七种：自制意大利面条番茄酱
第八种：轻轻松松自制乌冬面条
第九种：自制紫薯面条
第十种：喷香面条
结合75位厨师推荐，再从527网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小浣熊饼干、台湾古早味干面、牛肉蔬菜手抓饼、学拉面哪家好、豆面面包
学拉面哪家好、装可爱意大利面、拉面技术哪家好、芝麻薄饼
超简单香草和抹茶味奶酪饼！、青豆饼、蜂蜜蛋黄饼干。
烹饪西米煮法
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