制作步骤荠菜鲜肉汤团所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、蒸包炉、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、蒸笼。
面食菜谱荠菜鲜肉汤团美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过34位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荠菜鲜肉汤团、荠菜鲜肉混沌、凉拌混沌、混沌新吃法---香菇酱拌混沌，小白菜鲜肉生煎包，韭菜鲜肉馄饨馅。
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以下是34位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：荠菜鲜肉汤团菜谱，荠菜鲜肉大馄饨做法
材料
馄饨是中国的传统食品，也是常见的小吃，全国各地包括台湾香港，你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手，广东人称它云吞，福建人则把叫它扁食。荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大，皮薄馅多，一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加其他任何材料。食用前撒入葱花即可。盛在白瓷海碗里，元宝形状的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，清汤点缀着葱花，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便口齿溢香。材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法
1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
荠菜鲜肉大馄饨做法已被19人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱凉拌混沌做法
材料
黄瓜，香菜，辣椒面，芝麻，醋，盐，鸡精，味精，香油。
做法
先把黄瓜洗净切丝，放着备用，再烧油，油热后把芝麻放进去炸到微黄关火，然后倒入辣椒面中，放着备用，把混沌煮熟，过一下凉水放入盆中，再放入黄瓜丝，倒入适量的醋（喜欢酸的可以多倒些），辣椒油，盐，鸡精，味精，拌匀后放入香菜滴点香油就ok了，味道不错，混沌吃到嘴里滑滑的，适合夏天吃，辣子不要放太多容易上火。
凉拌混沌做法已被11人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱韭菜鲜肉小包做法
材料
猪后腿肉，扇贝丁，韭菜，白菜，辅料，姜末，生抽，胡椒粉，油，盐，味精，香油，面粉300克，牛奶170克，酵母2-3克
做法
1. 面粉和酵母混合均匀，加牛奶，揉成光滑柔软的面团，覆盖好，放温暖处进行发酵．
2. 猪后腿肉剁碎（留一些小碎粒状，不要剁成肉糜），倒入适量生抽，姜末，胡椒粉，搅拌均匀，
3. 新鲜扇贝丁（冷冻提前化开），洗净，略切碎．加入肉馅儿中，拌匀，再倒入炒菜量的油，搅拌均匀，腌制20分钟以上．
4. 大白菜叶洗净，沥干，切1cm见方，撒上适量盐，用手拌和，杀一下水份，静置约5-10分钟．
5. 将发酵至两倍大的面团取出，再次充分揉面，排出内部气体，滚圆后扣上盆，饧一会儿．
6. 用手攥挤掉白菜叶的水份，加入肉馅儿中．将择洗干净的韭菜，切成约1cm长，加入肉馅儿中．
7. 将馅儿中调入盐，香油，少许味精，搅拌均匀．
8. 将面团揉成长条，分切小剂子，擀圆，包入馅儿，包成包子状．
9. 铺垫好放入蒸屉，盖上盖子，最后饧发20分钟．
韭菜鲜肉小包做法已被25人烹饪过！
第四种：面食菜谱荠菜鲜肉汤团做法
材料
材料：荠菜，猪肉，鸡蛋，姜，葱，糯米粉，调料：盐，料酒，糖，鸡精，香油
做法
1 将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2 猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3 水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；
4 将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
5 填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
6 大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；
7 水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
8 水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。
荠菜鲜肉汤团做法已被84人烹饪过！
第五种：面食菜谱荠菜鲜肉混沌做法
材料
原料：荠菜200克，猪肉150克，馄饨皮500克，鸡蛋1个
做法
1、准备好荠菜和馄饨皮。猪肉洗净剁成茸；荠菜洗净切碎；香葱切细粒备用。荠菜和猪肉馅混合，加入油、盐、胡椒调成馅料。取馄饨皮，放入荠菜馅料，包成元宝状。
2、包好的馄饨，锅中水开，下入馄饨。煮开锅，点入冷水，至煮熟。碗中加入芝麻油、胡椒，盛入馄饨，撒上葱花食用。
小诀窍
1、荠菜不可多吃，已经开花的荠菜和老荠菜不能吃。
2、调馅料最好不要用香油，以免压住了荠菜的清香味儿。
荠菜鲜肉混沌做法已被98人烹饪过！
小编整理983位网友投稿材料与荠菜鲜肉混沌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜鲜肉馄饨
第二种：菠菜鲜肉饺
第三种：榨菜鲜肉蒸饺
第四种：雪菜鲜肉煎饺
第五种：苏式榨菜鲜肉月饼
第六种：雪菜鲜肉生煎包
第七种：苏式雪菜鲜肉月饼
第八种：雪菜鲜肉蟹壳黄
第九种：韭菜鲜肉锅贴
第十种：榨菜鲜肉月饼
结合34位厨师推荐，再从319网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
艾青饺、番茄鲜虾意面、培根薄饼、黑蒜菠菜切面、培根薄饼
番茄鲜虾意面、培根薄饼、番茄鲜虾意面、艾青饺
番茄鲜虾意面、培根薄饼、黑蒜菠菜切面。
烹饪荠菜鲜肉汤团
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