烧制方法花生包（传统老酵面发面之软绵包子皮四）所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、电饼铛、双眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、单门冰箱、洗菜机、新风系统、开水器、厨房剪刀、叉子、护手器。
面食菜谱花生包（传统老酵面发面之软绵包子皮四）烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐花生包（传统老酵面发面之软绵包子皮四）、精选天然酵母特制【杂粮奶酪面包】、心急吃不了好面包：面包中的最爱【沙拉肉松包】，鲔鱼面包，千层鲔鱼面包。
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以下是71位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，花生包（传统老酵面发面之软绵包子皮四）做法
材料
包子皮材料
做法
a.【老酵/发种/面肥】方法：把材料拌匀，盖起放置16至24小时（盖子别密封， 盖子要能透气的）（）
b、【酵面做法】： 把50g的老酵加入70g的水中泡开（），再加入120g的面粉，搓揉成团，放进锅子里盖起放置4个至10个小时。28度c的温度发酵4至6小时,体积会发胀成3倍大。比较冷的温度就发酵的久一些。（天气冷白天可以用深色毛巾包起锅子， 放在外面晒太阳，晚上就放在oven里开灯， 放在灯下。）
c、【甜面团做法】：
1、当酵面发酵至3倍大后，在酵面中加入30g的细砂糖，30g的水，搓揉至糖充分溶解。
2、再加1/4茶匙的碱水中和老面的酸味，没有碱水可以加入1/8茶匙的烘培用的苏打粉搓揉均匀（搓揉均匀后尝一尝，如还有酸味就再加一点点）请看的标准量匙， 1/8茶匙的小苏打粉应该有0.5g的重量。
3、加入油搓揉均匀。
4、慢慢的加入干粉搓揉成团。
5、搓揉20分钟至面团光滑不黏手。搓揉10分钟后， 面团实在太干硬了才逐点加水， 别一下加太多。（必须搓揉10分钟后才来判断面团是否太干，一开始搓时还不能断定面团是过软或过硬硬的） 。如果面团过湿就逐点加入面粉以调整面团的湿度用。
7、把搓揉光滑细腻的面团（）滚圆， 盖起松弛15分钟.
8、把松弛好的面团分成10个50g左右的面剂子， 压成圆面皮来包馅料（我用花生馅-图5）。
9、把包好的包子垫张馒头纸摆放在蒸笼内盖起（图6），放在温暖处做最后醒发30～50分钟，或至包子发大超过双倍大体积，才上笼用中大火火蒸10分钟.
小诀窍
1、注意包子皮别擀的太薄大片，因为馅要裹得饱满蒸出来的包子才会圆鼓鼓又白白胖胖的，让人看了就想吃。如果面皮太大而馅不够饱满， 包子里部就会空洞洞的， 那么蒸出来的包子就会扁塌塌的不好看。
2、如果你打算再做包子，那么剩下来的50g面肥就可以用来当作引子，再加入另外一份（b)的材料揉均匀，盖起发酵24小时，第二天又有面肥使用了，就像酒楼一样不断循环使用，就有源源不断的面肥供应了。没有每天使用， 就把装有面肥的保鲜盒冷藏在冰箱里。
花生包（传统老酵面发面之软绵包子皮四）做法已被40人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱精选天然酵母特制【杂粮奶酪面包】做法
材料
高中时小水既漂亮学习也好，这样的女生通常飞扬跋扈。
做法
制作过程：
1. 将干性材料和天然酵母称好备用，将水和红糖融化。
2. 倒入搅拌机搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油。
3. 搅拌至面团拉开光滑面膜即可。
4. 室温30℃发酵120分钟。
5. 将面团分割成250克一个松弛20分钟。
6. 将面团擀开，放入奶酪馅50克。
7. 将面团卷成圆柱形。
8. 搓至长条形，接成圆圈形。
9. 表面沾上杂粮颗粒。
10. 室温30℃发酵60分钟。
11. 以烤箱温度220℃烘烤18分钟。
精选天然酵母特制【杂粮奶酪面包】做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱心急吃不了好面包：面包中的最爱【沙拉肉松包】做法
材料
基础小面包：高筋面粉300克，盐1/2小勺，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母1teaspoon，温
做法
1、面包按一般制作流程即可。用面包机（使用后油法）将面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在烤箱里进行基础发酵。（烤箱打热一下就马上关掉，并在烤箱内放一碗滚水，让蒸汽保持烤箱内潮湿环境）
2、发酵至2.5倍大（我今天发了3个多小时）。
3、发酵好的面团排气，分成6份，滚圆。醒发15分钟。
4、取一块面团，压扁，从中间往下擀
5、再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。
6、翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收，整形成橄榄形面团。
7、烤盘内放上烘焙纸，把整形好的面团摆入烤盘，注意中间多留一些空隙给面团膨胀。
8、用（1）中的发酵方法在烤箱内进行最后发酵。大约发了1个小时，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，华氏360°f（摄氏180°c）烤
15分钟。
9、出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）。
心急吃不了好面包：面包中的最爱【沙拉肉松包】做法已被89人烹饪过！
第四种：面食菜谱鲔鱼面包做法
材料
高筋粉150克，低筋粉50克，细砂糖15克，盐0.25小勺，全蛋50克，即溶酵母粉2克，水70克，无盐奶油15克，白芝麻适量，沙拉油少许，洋葱末50克，鲔鱼（罐头）100克，黑胡椒粉0.25小勺，盐0.125小勺，马苏里拉起士丝35克
做法
1.锅内放入沙拉油加热，加入洋葱末煸炒出香味，炒软后关火。
2.熄火后加入罐头鲔鱼、黑胡椒粉、盐拌匀。
3.放凉后加入起士丝，拌匀备用。
4.材料全部混合成光滑的面团，加入奶油继续搅拌揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。
5.取出基础发酵完成的面团，排气，分成5份，滚圆，松弛10分钟。
6.将面团擀成长度比纸膜略小的长方形，放上馅料，两边面团对折捏紧。
鲔鱼面包做法已被69人烹饪过！
第五种：面食菜谱千层鲔鱼面包做法
材料
酥皮材料：45公克，高筋面粉360公克，低筋面粉90公克，水270公克，盐5公克，起酥油340公克，细砂糖20公克，面包材料：1个，盐5公克，高筋面粉472公克，低筋面粉118公克，细砂糖105公克，酵母5公克，奶粉50公克，奶油60公克，水295公克，内馅材料：适量，其他材料：适量
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成约0.3公分厚度的酥皮面皮后，并于表面上刷上一层全蛋液后再捲成约直径6公分的圆柱状，放入冰箱中冷藏至面皮变硬后取出。
3.使用刀子将冰硬的面皮切成约0.5公分厚度的片状后，再桿成为0.2公分厚度的圆形薄片面皮。
4.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，分成每份75公克重的小面糰，并松弛15分钟后，再包入鲔鱼馅料。
5.取作法3的酥皮面皮覆盖在作法4已发酵完成的面糰上，放入烤模内后再放进烤箱中以上火190℃、下火200℃烤约20分钟。
千层鲔鱼面包做法已被49人烹饪过！
小编整理292位网友投稿材料与千层鲔鱼面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥软香甜——“老婆饼”
第二种：【蔓越莓墨西哥面包】
第三种：新春养生良品【裸麦提子面包】
第四种：【南瓜小脚丫面包】
第五种：春上柳枝头之【四叶草面包】
第六种：改头换“面” 之 方便面
第七种：清汤“螺丝面”
第八种：“蝴蝶意面”配中式酱汁
第九种：榆次“桃花面”
第十种：面包『酵面面种』
结合71位厨师推荐，再从151网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蕃茄蛋饼 vs 泡菜蛋饼、手指饼干、酸菜鸡蛋饼、肉松饼、最简单的土豆饼
花卷、养生枸杞面包、柿饼核桃糖、胡萝卜水饺
玉米粒软饼干、胡萝卜煎饼、橄榄油辣味饼干。
烹饪面食
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