制作步骤川辣凉面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、烤箱醒发箱、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、洗菜机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、磨刀器。
面食菜谱川辣凉面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐川辣凉面、川味香辣凉面、姜汁酸辣凉面，泰式酸辣凉面酱，养生黑米酸辣凉面。
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以下是38位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，川辣凉面做法
材料
熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许
做法
1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。
2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。
川辣凉面做法已被78人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱川味香辣凉面做法
材料
熟凉面180公克，小黄瓜丝30公克，红萝卜丝15公克，葱花1茶匙，花生粉1大匙，香醋1大匙，花椒粉1/4茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，辣椒油1大匙，凉开水3大匙
做法
1.将所有调味料加入凉开水中拌匀。
2.将熟凉面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、葱花与花生粉，淋上作法1的酱汁即成。
川味香辣凉面做法已被58人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱姜汁酸辣凉面做法
材料
荞麦面80公克，葱花3公克，姜汁酸辣酱适量
做法
1.汤锅中倒入适量水煮滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约5分钟至熟透。
2.捞出作法1以冷开水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，捞出沥干水分，放入竹编容器中，撒上葱花，食用时搭配姜汁酸辣酱为沾酱即可。
姜汁酸辣凉面做法已被17人烹饪过！
第四种：面食菜谱泰式酸辣凉面酱做法
材料
柠檬1/2颗，辣椒粉1茶匙，鱼露1茶匙，味精1/4茶匙，盐1/4茶匙，水30cc
做法
1、取一碗，挤出柠檬汁；
2、再加入其它材料一起混合调匀。
泰式酸辣凉面酱做法已被87人烹饪过！
第五种：面食菜谱养生黑米酸辣凉面做法
材料
面条：面粉225g，黑米粉25g，水100g，盐少许
做法
面条做法：
养生黑米酸辣凉面做法已被67人烹饪过！
小编整理110位网友投稿材料与养生黑米酸辣凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：川味麻辣凉面
第二种：麻辣凉皮
第三种：麻辣凉拌猪肚
第四种：酸辣凉拌青木瓜
第五种：酸辣凉拌鸡胗
第六种：酸辣凉粉
第七种：风味香辣凉粉
第八种：麻辣凉拌海带凉菜
第九种：麻辣凉拌藕片
第十种：风味香辣凉粉
结合38位厨师推荐，再从409网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸡肉可乐饼、羊肉面、荸荠羊肉水饺、沙嗲羊肉捲饼、豆瓣羊肉捲饼
洋葱羊肉水饺、青酱羊肉义大利宽面、酸奶羊肉咖哩面、烤鸭夹饼
姜母鸭面线、烤鸭捲饼、沙茶羊肉面。
烹饪面食
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